Inhalt

• Opgepasst
• Wat Dir braucht

• Benotzt e Mixer oder Liewensmëttelprozessor fir Knuewelekszéiwen a Salz an eng Paste ze vermëschen.
• Füügt Wäin, Balsamico Esseg, Sojasauce an Hunneg an de Mixer derbäi. Dréckt de Mixer Knäppchen dréckt bis d'Ingredienten gleichméisseg an eng déck Léisung vermëscht ginn.

Steak Spies. Benotzt eng schaarf Gabel oder e Messer fir Lächer am Fleesch ze pochen.

• D'Sauer am Esseg mëllt d'Fleesch och wann Dir et net schief mécht ier Dir et kacht. Wéi och ëmmer, mat engem Messer oder Gabel an der Fleesch erlaabt d'Bouillon méi déif a méi séier an d'Fleesch ze penetréieren, an ass besonnesch hëllefräich wann Dir et net laang marinéiere kënnt.

Fleesch marinéieren 4-24 Stonnen. Gidd d'Marinad an eng grouss Plastikstut (décke Sak, dee kann zougemaach ginn). Dann huet d'Fleesch an der Täsch geluecht an d'Uewerfläch vun der Täsch zougemaach. Setzt den Täsch am Frigo wärend de Steak marinéiert ass.

• Dréit den Täsch all puer Stonnen ëm a léisst d'Marinade gläichméisseg verbreeden.
• Wat Dir méi laang marinéiert, wat méi schmaacht d'Fleesch ass. D'Fleesch kann awer knaschteg sinn, wann et méi wéi 24 Stonnen erlaabt ass.

Annonce

Deel 2 vu 4: Baken uewen

1. 

   Uewen a Bakpfanne bei héijer Hëtzt virheizen. Loosst den Uewen ongeféier 10 Minutten erhëtzen.
   • Déi meescht iewescht Feierofen hunn nëmmen "un" an "aus" Modi. Wann Ären Uewen op "héich" an "niddereg" gesat ka ginn, sollt Dir op héich setzen.
   • Gitt sécher datt Dir déi speziell Bakform benotzt, déi benotzt gëtt fir déi héich Hëtzt ze grillen amplaz vun der normaler Bakform. Déi héich Hëtzt mat engem Rack gëtt benotzt fir ze verhënneren datt d'Fett an d'Juizen ze waarm ginn an e Feier verursaachen.
   • Benotzt keng Folie fir déi iewescht Bakform

2. 

   
   
   Transfert d'Fleesch an d'Bakform. Huelt d'Pan aus dem Uewen a leet virsiichteg d'Fleesch aus der Täsch op d'Pan.
   • Fir déi bescht Resultater léisst d'Fleesch an d'Marinad Raumtemperatur erreechen ier se an eng waarm Pan ginn.
   • Späichert d'Marinad fir iwwer d'Fleesch ze verdeelen wann Dir wëllt. Benotzt nëmme Marinade fir beim Baken iwwer Fleesch ze verdeelen. Raw Fleesch kann d'Marinad kontaminéieren, an et ass net sécher et op voll gekacht Fleesch ze verbreeden.

3. 

   Fleesch baken am Schäffchen um Feier fir 8-12 Minutten, flippt eemol. Setzt d'Bakform op den ieweschte Schacht vum Uewen a kacht d'Fleesch 4-6 Minutten op all Säit.
   • London Broil Fleesch dat 8 Minutte geréischtert gëtt gëtt blatzeg, wärend Fleesch dat fir 10 Minutte geréischtert gëtt mëttel oder bal bleech ass. Wann Dir wëllt datt d'Fleesch mëttel ass, musst Dir et fir 12 Minutten kachen. Wéi och ëmmer, e Steak dat ze laang ënner Hëtzt gegrillt gëtt, dréchent aus.
   • Wa gewënscht, verdeelt déi reschtlech Marinad op d'Fleesch wann Dir et iwwer d'Halschent vun der Zäit dréit.

4. 

   
   
   Genéisst waarm Fleesch. Nodeems Dir et aus dem Schäffchen geholl hutt, loosst d'Fleesch 5 Minutte killen ier se geschnidden an zerwéiert ginn. Annonce

Deel 3 vun 4: Bak uewen an ënnen Feier

1. 

   Den Uewen op 200 Grad Celsius virhëtzen. Stack déck Folie op e Bakblech.
   • Wann Dir keng déck Folie hutt, sollt Dir zwou Schichten vu mëttelgrousser Folie stacken.

2. 

   Stack Steak op Folie. Maacht de Steak am Zentrum vun der Folie, klappt dann déi véier Säite vum Pabeier zesummen fir e Package ze schafen fir d'Fleesch dobannen ze kachen.
   • Falt d'Folie iwwer d'Fleesch fir ze hëllefen d'intern Hëtzt ze halen, d'Veraarbechtungszäit ze reduzéieren, an och déi extra Marinad a Gravy dobannen ze halen.
   • Passt op net ze enk ze paken. Wärend et wichteg ass sou vill intern Hëtzt wéi méiglech ze halen, de Fleeschpakket soll och erlaben datt Loft dobannen zirkuléiert.
   • Wann Dir wëllt, kënnt Dir e puer gehackt Geméis an de Package fügen ier Dir d'Folie ausklappt. Scheiwen Paprika a geschnidden Ënnen si lecker Knollen.

3. 

   Bifdeck ongeféier 50 Minutten baken. Et ass net néideg ze flippen oder eppes anescht ze maachen wann de Steak gegrillt ass.

4. 

   Huelt de Steak aus dem Schäffchen a genéisst d'Fleesch wann et waarm ass. Loosst de Steak 5 Minutte killen ier et zerwéiert gëtt.
   • Sidd virsiichteg wann Dir Folie Packagen eraushëlt. De fräigeloossene Damp wäert waarm sinn a ka Verbrennunge verursaachen wann Dir net virsiichteg sidd. Ewechzehuelen een Eck vum Folie Package an zitt et a Richtung selwer fir den Damp entgéint ze loossen. Waart bis de gréissten Deel vum Damp ofgelaf ass ier Dir de Rescht eraushëlt.
   • Schneid d'Fleesch an 1,3 cm Scheiwen fir ze genéissen.
   • Benotzt e Läffel fir de Gravy aus der Folie Package iwwer d'Schnëtt Fleesch ze schëdden.
   Annonce

Deel 4 vu 4: Kombinatiounsmethod

1. 

   Hëtzt eng Goss Pan an Uewen. D'Pan muss ongeféier 5 Minutten ënner mëttlerer Hëtzt erhëtzt ginn, an den Uewen op 160 Grad Celsius erhëtzt.
   • Bedenkt datt dës Method besonnesch effektiv op décke Scheiwen ass well et d'Kachzäit reduzéiert. Wat méi séier d'Fleesch am Schäffche gebak gëtt, wat et méi säfteg gëtt.
   • Passt op datt d'Gosspanne virgeueleg ass. Mat enger geuelter Gossepan braucht Dir net d'Fett op der Pan ze verdeelen ier Dir d'Fleesch bäigefüügt huet.

2. 

   Fritt de Steak an enger Pan. Fritt de Steak an der Pan 2-3 Minutten op all Säit.
   • Benotzt eng Zaang fir d'Fleesch ëmzewandelen a kontrolléiert datt d'Fleesch gläichméisseg brong op béide Säiten ass.
   • Fir déi bescht Resultater huelt d'Fleesch 2 Stonnen aus dem Frigo ier Dir et virbereet fir Raumtemperatur z'erreechen.

3. 

   Maacht de Steak an den Uewen. Huelt d'Gosspanne vum Uewen erof an iwwerdroe d'Pan direkt an den Uewen. Bak fir 15-20 Minutten oder bis gekacht wéi gewënscht.
   • D'Gosspanne ass sécher am Uewen ze benotzen, a vill aner Pfanne sinn net sécher.

4. 

   Genéisst d'Fleesch wann et nach ëmmer waarm ass. Nodeems Dir et aus dem Schäffchen geholl hutt, loosst d'Fleesch ongeféier 5 Minutten ofkillen. Fleesch an dënn Scheiwen schneiden an duerch d'Faser schneiden.

5. 

   Ofschloss. Annonce

Opgepasst

• Bedenkt datt d'USDA recommandéiert datt d'intern Temperatur vum Fleesch op d'mannst 65 Grad Celsius ass. Stiech e Fleeschthermometer an d'Mëtt vum Fleesch fir d'intern Temperatur ze kontrolléieren.

Wat Dir braucht

• Grouss, enke Plastikstut
• Mixer oder Iessmixer
• Bratpfanne ënner Feier
• Bakblech
• Goss Pan
• Sëlwerpabeier
• Tools fir ze gräifen
• Läffel