Inhalt

• Berodung
• Opgepasst

Waart bis d'Waasser kacht.

Setzt d'Nuddelen an en Dëppen a réier mat engem laange Läffel. Passt op d'Nuddelen net op de Buedem vum Dëppen ze pechen, besonnesch wann Dir se just bäisetzt.

• Well et schwéier ass ze schätzen wéi vill Nuddelen ze kachen, liest d'Instruktioune op der Verpackung. Wann Dir keng Informatioun hutt, sollt Dir d'Ernärungsfakte fir e Multi-Portiounspak liesen an de Betrag vun dréchenen Nuddelen huelen. Wann Dir zwee Portioune kacht, da geet e Sak Nuddele duer fir eng voll Molzecht an huet nach Iwwerreschter.

Reduzéiert d'Hëtzt, weider d'Nuddele kachen a réieren dacks fir datt se net hänken. Ouni Deckel un - traditionell Nuddelen ouni Deckel gekacht.

Wann et 8-10 Minutte gekacht huet (kuckt d'Kachzäitinstruktiounen um Package), huelt en Nuddelen eraus a léisst et ofkillen.

• Eng aner Manéier ass d'Nuddelen fir 2-3 Minutten ze kachen wann d'Nuddelen hallef gekacht sinn (dobaussen ass gekacht awer d'Innere schwéier), da schalt d'Hëtzt aus, hëlt de Pot op en aneren Uewen (cool Uewen) an deckt de Pot fir ongeféier 10-15 Minutten. Dëst kacht lues de Kär vun den Nuddelen, maacht d'Nuddelen knaschteg ouni zerdréckt ze ginn.

Biischt d'Nuddelen. Wann d'Bëss ze haart ass oder d'Nuddele wäiss dertëscht sinn, musst Dir e bësse méi kachen. Wann d'Nuddele gekacht sinn, sinn d'Nuddelen nach ëmmer schwéier. Dëst gëtt genannt al dente op Italienesch.

Maacht d'Hëtzt a gitt d'Nuddelen an de Kuerf. Kippt de Pot mam Waasser a Richtung raus goen sou datt den Damp net an d'Gesiicht kënnt; den Damp ass nach méi waarm wéi kochend Waasser.

D'Waasser ofschëdden an d'Nuddelen erëm an den Dëppe schëdden. Gitt sécher den Dëppen net op den Uewen ze setzen, deen nach ëmmer waarm ass, well d'Nuddelen dran kënne verbrennen.

Füügt 1 Iessläffel Olivenueleg derbäi a réiert (optional). Och wann et verhënnert datt d'Nuddelen unenee pechen, entsteet Olivenueleg eng Barrière tëscht den Nuddelen an der Zooss, wat de Goût vum Plat reduzéiert.

Sprëtzen Är Liiblingszooss a wackelen (an der Pan). Kuckt déi ënnen Formelen fir Iddien.

Füügt mam Parmesan Kéis, frësche Péiterséilech oder Basilikum, oder soss Garnéieren, wann Dir wëllt. Annonce

Method 1 vun 2: Basis Weessooss

1. 

   Deckt de Kasseroll mat enger dënnter Schicht Olivenueleg.

2. 

   Sprëtzen trocken Gewierzer an den Ueleg. Eng Prise Oregano oder Italienesch Gewierzer hëlleft den Uelegaroma mat den herbal Essenzen. Waart ongeféier 30 Sekonnen ofhängeg vun der Temperatur vum Ueleg; D'Saisons ginn giel, awer loosst et net fëmmen oder schwaarz brennen.

3. 

   Füügt eng hallef gëllent Zwiebel derbäi, schneit d'Somen a réiert.

4. 

   No 1-2 Minutten, füügt e puer gehackte Knuewelekszéiwen derbäi. Knuewel ass méi kleng wéi Zwiebel, dofir sollt et méi spéit bäigefüügt ginn fir ze verbrennen.

5. 

   Wann d'Zwiebelen kloer sinn, schëdde eng grouss Këscht oder zwee mëttel Këschte mat zerdréckten Tomaten an d'Kasseroll.

6. 

   Füügt Salz, Zocker (optional), schwaarze Peffer, italienesch Gewierzer an Oregano fir Aroma bäi.

7. 

   Hëtzt d'Tomaten a simmer fir ongeféier 15 Minutten. Annonce

Method 2 vun 2: Reizen aus Wäisszooss

• Rout a wäiss Nuddelsooss
• Rëndfleesch Nuddelsooss
• Weesszooss mat Oregano a Rosmarin
• Mozzarella Kéis Zooss
• Pasta Pasqualina Zooss
• Roude Wäin Zooss
• Mushroom Nuddelsooss
• Aubergine Nuddelsooss
• Orange a Kürbiszooss
• Rout Nuddelsooss
• Nuddelsooss aus frëschen Tomaten

Berodung

• Salz a kochend Waasser ginn. Salz verbessert de Goût an hëlleft de Goût vun der Zooss méi gläichméisseg ze "mixen".
• All Aart Nuddele gëtt an enger anerer Zäit gekacht. Kleng Nuddelen, zum Beispill, kache vill méi séier wéi Nuddelen.
• Wann d'Nuddele gekacht sinn, hunn déi baussenzeg vun den Nuddelen eng méi hell Faarf.
• Vill Leit wëlle gär d'Waasser ofspillen fir de pechege Pudder ofzewäschen. Dir maacht dat net! Zousätzlech fir et méi einfach fir d'Sauce un d'Nuddelen ze pechen, wann Dir d'Waasser ofläscht, killen d'Nuddelen of ier Dir d'Zooss derbäisetzt. Amplaz just d'Waasser auszeginn, et erëm an den Dëppen ze stellen, d'Hëtzt unzeschléissen an d'Zooss derbäi ze bréngen, ze réieren bis d'Nuddelen gutt gemëscht a waarm sinn. D'Zooss soll d'Nuddelen ofdecken, an d'Nuddele solle waarm wa se zerwéiert ginn.
• Benotzt vill Waasser. Eng allgemeng Ursaach vu "klebrig" Nuddelen ass ze wéineg Waasser kachen. Dir braucht 4 Liter Waasser fir all Pond Nuddelen. Keen Ueleg fir Ueleg oder aner Zousätz ass erfuerderlech.
• Wann Dir Spaghetti kacht, brécht se net wann et am Ufank net komplett ënner Waasser ass. Waart 30 Sekonnen a biegt d'Nuddele mat Stécker sanft fir d'Waasser ze decken.
• D'Italiener hunn eng Regel "looss et wéi et ass" oder "maach dech net" beim Kachen vun Nuddelen. Net iwwermëschen oder réieren. Selwecht mat Féiwer.
• Füügt de Bouillon an d'Zooss. Wann Dir Är eegen Nuddele mécht, füügt e bësse Waasser derbäi, dat Dir just gekacht hutt, wann Dir en décke Nuddelschossel wëllt. De geschmëlzene Teig wäert d'Geriicht verdicken fir d'Geriicht déck ze maachen. Bedenkt datt de "passenden" Betrag jee no Rezept, Gewiicht a Preferenz variéiert.
• D'Virdeeler vu Spaghetti Nuddelen: einfach ze maachen, Zäitverbrauchend, (méiglecherweis) gesond, a kënne mat all Geméis, Zooss a Proteinquelle gemaach ginn, egal op Gehacktes, Gehacktes. , Gehacktes oder Tofu.
• Dir musst net nëmmen Nuddele mat enger einfacher Zooss iessen! Füügt Är eege Gewierzer derbäi, sief et Gehacktesbäll oder Kraider.

Opgepasst

• Déi al Anekdot seet datt wann Nuddelen um Plafong hänke bliwwen ass, ass dat net wouer. Eng meeschtens lieweg Nuddele kann un der Plafong pechen, an dëst kann och vum Material vun Ärem Plafong ofhänken.
• Wann Dir d'Nuddelen a kochend Waasser setzt, sollt Dir lues a lues schaffen fir datt d'Waasser net spatzt, wat Burns verursaache kann.
• Wann de Schaum am Dëppen ausgesäit wéi wann en eraus sprutzt, dréit d'Hëtzt op mëttel. Ni eppes bäisetze fir de Schaum ze reduzéieren.
• Wann Dir zoufälleg mat kochendem Waasser verbrannt sidd, daucht déi betraff Gebitt a killt Waasser op d'mannst 10 Minutten. Da plazéiert en Eisepak op de Burn.