Inhalt

• Ressourcen
• Schrëtt
• Wat Dir braucht

Poulet Uewerschenkel sinn normalerweis lecker, dréchen net aus a schmaache gutt, besonnesch wann Dir Är Haut knusprech maacht. Poulet Uewerschenkel kann op verschidde Manéiere virbereet ginn, dorënner konventionell Baken, baken op héijer Hëtzt, lues kachen a frittéieren. Hei sinn e puer grondleeënd Richtlinnen fir Hénger Oberschenkel wirtschaftlech a gesond ze maachen.

• Leeschtung:4 Portiounen

Ressourcen

Konventionell Uewen baken

• 450g Hënn ouni Schanken ouni Schanken
• 15 bis 30 ml Olivenueleg
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Bake mat héijer Hëtzt

• 450g Hënn ouni Schanken ouni Schanken
• 15 bis 30ml Olivenueleg
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Kacht lues

• 450g Hënn ouni Schanken ouni Schanken
• 1/4 Kaffisläffel Salz
• 1/8 Kaffisläffel Peffer
• 3/4 Coupe Barbecue Zooss
• 2 Zoppeläffel (30 ml) Hunneg
• 1 Kaffisläffel Worcestershire Zooss

Fritt

• 450g Poulet Uewerschenkel mat Schanken
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• 1,5 Taass (375ml) Mëllechwaasser (Buttermëllech)
• 4 Taasen (1 Liter) Rapsueleg
• 1 Taass (225 ml) Allzweck Miel
• 2 geschloen Eeër
• 2 Taasen Maisstärk

Schrëtt

Method 1 vu 4: Konventionellt Baken

1. 

   
   
   Den Uewen op 220 ° C virheizen. Bereet e Bakblech mat engem dënnen net-stick Spray.
   • Oder Dir kënnt ouni Kleeblatt Folie oder Pergament op e Bakblech setzen amplaz vun engem Non-Stick Spray.

2. 

   De Poulet wierzen. Sprinkle mat Salz a Peffer fir ze schmaachen, a bestreit Olivenueleg iwwer d'Fleesch.
   • Dir kënnt de Poulet direkt op de Grill würzen, fir datt Dir net vill Spull muss wäschen. Oder Dir kënnt och op engem getrennten Teller oder Schossel schaffen, sou datt de Bakblech net ze onroueg gëtt.
   • Wann Dir net sécher sidd wéi vill Salz a Peffer Dir benotzt, kënnt Dir 1/4 Kaffisläffel Salz an 1/8 Kaffisläffel schwaarz Peffer derbäi ginn.
   • Benotzt e speziellen Pinsel fir Olivenueleg gläichméisseg iwwer d'Fleesch ze verdeelen. Den Ueleg verhënnert datt de Poulet ausdréchent an huet eng schéi brong Faarf beim Baken. Mat geschmolzene Botter oder engem anere Geméisueleg ass och effektiv.
   • Wann Dir wëllt, kënnt Dir och eng Grillzooss benotzen. Verdeelt kommerziell oder hausgemaachte Sauce wéi Barbecue Zooss op den Oberschenkel mat engem speziellen Pinsel.

3. 

   
   
   Réischtert de Poulet ouni Deckel ongeféier 20 Minutten. Poulet gëtt brong am Gesiicht an eng intern Temperatur vun 80 ° C.
   • Benotzt e Fleeschthermometer mat numereschem Display fir d'intern Temperatur vu Fleesch ze kontrolléieren. Setzt den Thermometer am Zentrum vum décksten Deel vum Fleesch fir déi exakt Temperatur.
   • Wann de Poulet net gekacht ass, da gitt et all Kéiers fir 5 Minutte méi an den Uewen bis en déi gewënschten Temperatur erreecht.

4. 

   
   
   Genéisst wann d'Fleesch nach ëmmer waarm ass. Huelt d'Fleesch aus dem Uewen nodeems et fäerdeg ass a bedeckt mam Fleesch Vakanz an ongeféier 10 Minutten.
   • Deckt de Bakblech mat Folie. Dir musst awer net ofgedeckt ginn. Deckt just d'Folie iwwer d'Fleesch.
   • Fleesch ginn Vakanz Et wäert d'Fleesch erweichen an dofir suergen datt et genuch ofgekillt ass fir Iech bequem ze iessen ouni Angscht virum Verbrennen.
   Annonce

Method 2 vu 4: Bak den Uewen op héijer Hëtzt

1. 

   Uewen virheizen. Loosst den Uewen 5 bis 10 Minutte waarm ginn.
   • Déi meescht vun den Top Feieruewen hunn nëmmen ee Modus. Wann Ären Uewen "héich" an "niddereg" Astellungen huet, benotzt Dir déi "héich" Astellungen.

2. 

   Gewürzt Poulet Uewerschenkel. Sprinkle Salz a Peffer fir ze schmaachen, da verdeelt oder gläichméisseg Olivenueleg iwwer de Poulet.
   • Benotzt ongeféier 1/4 Teelöffel Salz an 1/8 Teelöffel schwaarze Peffer wann Dir net wësst wéi vill Gewierzer derbäisetzen.
   • Dir kënnt d'Fleesch iwwer Nuecht marinéieren wann Dir wëllt.

3. 

   Place de Poulet Uewerschenkel an der Schmelz Uewen. Passt op datt et e bësse Raum tëscht dem Grill an dem Bakblech drënner ass.
   • Dir musst e Bakblech mat engem Top Grill benotzen amplaz vun engem normale Schacht. De Grill mat der Schacht abegraff hält d'Fleesch net Fett an Ueleg fléisst aus dem Fleesch wärend dem Bakprozess, vermeit datt d'Temperatur eropgeet ze héich a verursaacht e brennt Feier.
   • Beim Baken ouni Hénger Oberschenkel, braucht Dir Iech keng Suergen ze maachen wéi eng Säit no uewe steet. Wéi och ëmmer, wann e Poulet Uewerschenkel mat Schanken benotzt gëtt, soll de Schanken no uewen gestallt ginn. Wann Dir de Poulet mat der Haut britt, schmaacht et besser mat der Haut erop well d'Héngerhaut knuspereg ass.

4. 

   Bake fir ongeféier 20 Minutten, dréit de Grill iwwer 10 Minutten fir sécher ze sinn datt d'Säiten gläichméisseg brong sinn. Fleesch net ofdecken beim Baken.
   • Maacht e Bakblech vun 10cm bis 13cm ënner der Uewerhëtzt vum Uewen.
   • Dréit d'Ënnersäit vum Fleesch no 10 Minutten virsiichteg erop. Verdeelt den Ueleg op der Uewerfläch vum Fleesch a weider 10 Minutten baken.
   • Déck oder knéckegt Oberschenkel Fleesch muss 25 bis 30 Minutten baken.
   • D'Haut an d'Uewerfläch vum Fleesch sollte mëttel brong a glänzend sinn. Wann d'Äussewelt den Ufuerderunge gerecht gëtt ier d'Innere gekacht ass, kacht weider am normale Modus bei 150 ° C sou datt d'Hëtzt gläichméisseg an d'Fleesch verdeelt gëtt ouni datt et dobausse dréchent oder brennt.

5. 

   Kontrolléiert datt d'Fleesch gekacht ass a genéisst et wa se nach waarm ass. Huelt d'Fleesch aus dem Schäffchen wann et gläichméisseg brong ass an déi intern Temperatur 80 ° C ass.
   • Als allgemeng Ufuerderung wäert de Gravy transparent sinn an d'Fleesch net méi rosa.
   • Kontrolléiert d'Temperatur vum Fleesch mat engem Fleeschthermometer mat engem numeresche Display. Befestegt den Thermometer op den décksten Deel vum Fleesch. Wann Dir Poulet Uewerschenkel mat Schanken virbereet, loosst den Thermometer net d'Schanken beréieren.
   Annonce

Method 3 vu 4: Kacht lues

1. 

   De Poulet wierzen. Sprinkle Salz a Peffer gläichméisseg iwwer de Poulet.
   • Op Wonsch kënnt Dir och de Poulet mat anere Gewierzer a Kraider marinéieren. E bësse Knuewelek Pudder, Chili Pudder, Ënn Pudder oder eng Creole Marinad passt all an dëst Rezept. Wann Dir just Botter oder Zitrounejus marinéiert amplaz Barbecue Zooss, gëtt e bësse Péiterséilech an Oregano derbäi d'Fleesch méi lecker.

2. 

   Place de Poulet an engem luesen Uewen. Benotzt e luesen Uewen mat enger Kapazitéit vun op d'mannst 3 bis 4 Liter fir sécherzestellen datt den Deckel ofgedeckt ass.
   • Wann Dir wëllt, kënnt Dir eng dënn Schicht Nonstick Spray op den Dëppe opdroen oder en net-pechende Pad benotzen, speziell fir lues Kocher entwéckelt. Dëse Schutzschrëtt ass net strikt noutwendeg, awer et verhënnert datt de Poulet un de Säiten vum Dëppe pecht.

3. 

   Kombinéiert d'Grillszooss, den Hunneg an d'Worcestershire Zooss. Stir all Zutaten an eng kleng Schossel.
   • Fir méi Hëtzt bäizefügen, kënnt Dir 1/4 Teelöffel schaarf Zooss réieren.
   • Oder Dir kënnt och eng aner Sauce fir Poulet kreéieren wann Dir de Goût vun der Barbecue Zooss net gär hutt. Gitt einfach sécher datt Dir 3/4 Taass Flëssegkeet hutt fir de Poulet ze kachen. Zum Beispill kënnt Dir eng einfach Sauce maachen aus 1/2 Taass Pouletbouillon, 3 Zoppeläffel Botter, an 2 Iessläffelen Zitrounejus.

4. 

   Gidd d'Zooss iwwer de Poulet. Stier de Poulet Oberschenkel sou datt d'Zooss gläichméisseg ronderëm d'Fleesch bedeckt.

5. 

   Kacht lues fir ongeféier 5 bis 6 Stonnen. Wann Dir fäerdeg ass, wäert d'Temperatur am Hunn 80 ° C sinn.
   • De Poulet muss och mëll genuch sinn fir ofgetrennt ze ginn ouni ze schneiden.

6. 

   Genéisst wann d'Fleesch nach ëmmer waarm ass. Wann d'Fleesch fäerdeg ass, huelt et aus dem luesen Uewen a leet et op en Teller mat Zooss oder bestreet mat Uebstjus drop. Annonce

Method 4 vu 4: Frittéieren

1. 

   Marinéierte Poulet. Sprëtzen Salz a Peffer iwwer d'Fleesch a marinéieren et an der Broutmëllech op d'mannst 2 Stonnen.
   • Salz a Peffer solle geschmaacht gi fir ze schmaachen, awer wann Dir net sécher sidd wéi vill Dir benotzt, füügt 1/4 Teelöffel Salz an 1/8 Teelöffel schwaarze Peffer bäi.
   • Dir sollt de Poulet an enger Schossel späicheren déi keng chemesch Reaktiounen verursaacht. E puer Metallbecher hunn eng entgéintgesate Reaktioun mat de liichte Säuren am Mëllechwaasser; dofir ass et am beschten eng Glas Schossel, Keramik Schossel oder Plastiks Schossel ze benotzen.
   • Deckt d'Schuel a marinéiert d'Fleesch am Frigo. Dir sollt Fleesch fir op d'mannst 2 Stonnen oder iwwer Nuecht marinéieren.

2. 

   Ueleg an enger Pan erhëtzen. Wann Dir bereet sidd Hénger Oberschenkel ze kachen, erhëtzen d'Ueleg bis 180 ° C.
   • Benotzt en digitale Liewensmëttelthermometer fir d'Temperatur vum Ueleg ze kontrolléieren.
   • Eng déif Pan ass déi bescht Optioun, awer wann et net verfügbar ass, kënnt Dir se ëmmer nach duerch en héichwandegen Metalldëppen ersetzen. Heizen Ueleg an enger Kasseroll op mëttlerer Héichhëtzt.

3. 

   Bereet d'Ingrediente fir de knusperegen Deeg a getrennte Schësselcher vir. Maacht d'Miel, d'Eeër an d'Maisena an eng Schossel.
   • D'Schossel soll grouss genuch sinn an e flaache Buedem hunn, fir Tauchen a Rullen ze vereinfachen.
   • Op Wonsch kënnt Dir och Maisstärke mat enger Prise Salz, Peffer a Pefferpudder wierzen.

4. 

   Roll de Poulet iwwer d'Miel. Taucht de Poulet respektiv a Miel, Eeër a Maisstärk.
   • Huelt d'Hénger Oberschenkel aus der Flëssegkeet, hält de Poulet iwwer der Schossel fir de Mëllech Deel ze reduzéieren.
   • Rouleau d'Hénger Uewerschenkel iwwer d'Miel. D'Miel hëlleft de knusperegen Deeg gläichméisseg ze decken. Halt d'Hénger Uewerschenkel iwwer der Miel Schossel, klappt virsiichteg der Säit vun der Schossel fir den Deeg erof ze loossen.
   • Füügt de gebroden Poulet an d'Ee. Loosst d'Eeër méi kleng ginn andeems Dir den Oberschenkel iwwer der Schossel hält.
   • Roll de Poulet iwwer de Maisstärk. Passt op datt de Poulet gläichméisseg mat der Miel bedeckt ass.

5. 

   Fritt all Stéck Poulet 13 bis 20 Minutten. Poulet gëtt gëllen brong wann et fäerdeg ass an eng intern Temperatur vun 80 ° C.

6. 

   Klappt den Ueleg dréchen a genéisst d'Fleesch wann et nach waarm ass. Loosst de Poulet op enger Plack mat engem Pabeierduch ongeféier 5 Minutte laang fir den Ueleg ze dréchnen. Genéisst wann d'Fleesch nach waarm ass. Annonce

Wat Dir braucht

• Bakblech
• Bakblech mat Grill uewen
• De Kach kacht lues
• Déif Pan oder décke Pott mat héije Maueren
• Anti-Stick Spray, Folie oder Schablounen
• D'Schuel verursaacht keng chemesch Reaktiounen
• Pinsel
• Eeër schloen
• Stongen
• Food Thermometer mat numereschem Display