• Wann d'Salzschossel net grouss genuch ass fir all d'Been z'erwächen, kënnt Dir entweder d'Salzlake an 2 oder méi Schësselcher schëdden, oder a grouss zippered Plastikstuten leeën, an dann d'Zuel vun de Been an all Schossel deelen oder deckt de Salzlake Sak a bedeckt oder zippt de Sak fir ze vermeiden.

Loosst d'Hamen a Salzwaasser 3 bis 7 Deeg am Frigo. Setzt d'Schosselen an de Frigo fir 3-7 Deeg gedréchent sou datt d'Féiss genuch Zäit hunn fir am Salzwaasser ze drénken. Dëse Schrëtt verhënnert datt d'Been dréchen wann se gefëmmt ginn.

• Wann Dir e Plastikstut benotzt, dréit et all Dag ëm, fir sécher ze sinn, datt d'Salzléisse gläichméisseg iwwer Är Been verdeelt ass.

Maacht d'Féiss op de Regal am Frigo fir ze drainéieren. Huelt d'Been aus dem Salzwaasser a spullt se ënner kalem, fléissendem Waasser. Setzt d'Trotteren op d'Regal an an de Frigo fir ongeféier 1 Stonn op 1 Dag. Dëst erlaabt datt d'Been méi vum rauchege Geroch absorbéieren wann Dir en an den Dampofen setzt.

• Dir kënnt en Handtuch leeën oder de Bakblech ënner dem Stativ an de Frigo fänken, fir ze vermeiden datt d'Salzwaasser drippt.

De Rauchofen op 93 Grad Celsius virhëtzen. Wann Dir en elektreschen Uewen benotzt, maacht en einfach un a setzt en op 93 Grad Celsius.Wann Dir en Kuelenuewen benotzt, musst Dir Kuel verbrennen a waart bis den Uewen erhëtzt bis en 93 Grad Celsius erreecht.

• Wann Dir keen Dampofen hutt, kënnt Dir en normalen Uewen an en provisoreschen Dampof maachen, andeems Dir Stécker aus naassem Holz op e Bakblech um Grill drënner leet. Deckt den Tablett sanft sou datt de Rauch liicht duerch d'Kante vum Tablett flüchte kann an den Uewen op 93 Grad Celsius virhëtzen.

Setzt d'Trotter an den Dampofen. Huelt den Hamster aus dem Regal am Frigo a leet en direkt um Grill am Rauchofen. Denkt drun d'Been ze arrangéieren sou datt d'Been net beréieren. Maacht den Deckel vum Uewen zou fir d'Been ze fëmmen.

• Wann Dir den Uewen als temporäre Rauchofen benotzt, placéiert d'Féiss direkt op de Rack direkt iwwer dem Holzschacht.

Fëmmt bis d'Temperatur am Stativ 66 Grad Celsius erreecht. Loosst d'Trotter 2-6 Stonnen am Rauchofen. Benotzt e Fleeschthermometer fir d'Bannentemperatur vun de Been all Stonn ze kontrolléieren, bis den Thermometer nëmmen 66 Grad ass. Huelt d'Féiss aus dem Uewen wann d'Temperatur 66 Grad erreecht.

• Wéi laang et fäerdeg ass, hänkt haaptsächlech vun der Aart Fëmmert of, déi Dir benotzt. Dofir musst Dir heiansdo e Fleeschthermometer benotzen fir d'intern Temperatur ze kontrolléieren fir sécher ze sinn datt d'Been net iwwerhëtzt an dréchen sinn.

Schneid d'Haut an d'Fettschicht vum Hock. Benotzt e schaarft Messer fir d'Been virsiichteg diagonal an diamantfërmeg Zellen duerch d'Haut an d'Fettschicht vum Stativ ze schloen. Dréckt d'Messer net ze haart; Dir sollt vermeiden an d'Fleesch ënner der Haut a Fett ze schneiden.

• Dëse Schrëtt ass datt d'Trotter a Salz a Saisons loossen, an de fäerdege Produkt wäert Aroma ginn.

Reift Är Liiblingssaison op der Äussewelt vum Hock. Sprinkle Salz, Peffer, Gewierzer marinéiert mat Schwéngefleesch, carum Some oder wat Gewierzer Dir gären op der Hock, reift dann seasoning an der dents an der Haut a Fett op der Hock.

• Reiben d'Saisons an d'Hock fir d'Fleesch mëll an absorbéierend ze maachen.
• De Betrag vun der Gewürzung ass ofhängeg vun Ärem Goût an der Gréisst vun den Trotter. Allerdéngs sollt Dir am Ufank 2 Iessläffele Gewierzer benotzen, da kënnt der nach méi bäifügen wann néideg.

Setzt d'Hamlet op e grousse Bakblech mat e bësse Waasser. Nodeems d'Marinad fäerdeg ass, gitt Dir all Been op de Bakblech, dat fleeschegt Gesiicht no ënnen. Arrangéiert d'Hamsen sou datt se net matenee beréieren, da gitt Waasser an de Bakblech bis ongeféier 2,5 cm déif.

• Wann Dir en Tablett mat Waasser fëllt, vermeit et op d'Tafelen ze schëdden. Probéiert d'Haut an d'Fett dréchen ze halen sou datt se knuspereg sinn wann se gebak ginn.

Füügt d'Ingredienten bäi, déi Dir mat der Ham baken wëllt. Beim Baken vun de Fréijoersrollen am Uewen, kënnt Dir Zäit spueren fir d'Iessen ze preparéieren an ze kachen andeems Dir mat aneren Zutaten zesumme mat der Ham bakt.

• Gegrillte Geméis mat Fréijoersrollen hëlleft och de Goût vun Ärem Plat beim Baken ze erhéijen.

Fréijoersrollen am Schäffche fir ongeféier 3-4 Stonnen baken. Maacht de Bakblech mat de Been, Waasser an aner Zutaten an den Uewen, passt op datt d'Waasser net drop sprëtzt. Fréijoersrollen am Schäffche baken fir 3-4 Stonnen oder bis d'Temperatur am Duerf 74 Grad erreecht.

• Wann Dir e besonnesch klengt Stativ benotzt, kënnt Dir d'Temperatur dobannen mat engem Fleeschthermometer no 2 Stonnen huelen amplaz bis 3 Stonnen ze waarden.

Setzt déi gewäsch Been an den Dëppen. Maacht all Been an den Dëppe virsiichteg fir sécher ze sinn, datt d'Waasser net iwwerschwemmt. Denkt drun datt all Been ongeféier 2,5 cm déif ënner Waasser soll sinn.

• Wann de Waasserniveau no uewen um Dëppe klëmmt nodeems Dir d'Been dran hutt, musst Dir e bësse Waasser an de Spull schëdden.

Füügt Gewierzer a Geméis an de Pot fir Aroma. Wann Dir wëllt datt d'Hamsen méi intensiv sinn, kënnt Dir e puer Gewierzer oder Geméis an d'Waasser ginn ier se kachen. 1 Kaffisläffel schwaarze Peffer, 1-2 geschnidden Ënnen, 1 Kaffisläffel Knuewelek, 2-3 Zelleri Sträich oder 1 Kaffisläffel Salz an d'Waasser bäigefüügt kënnen all e räiche Goût op d'Been ginn. wann gekacht.

• Dir kënnt d'Ham och an engem Dëppe kachen zesumme mat aneren Zutaten ze déngen, wéi en Hunn oder eng Gromper. Dir musst just Bounen oder Gromperen an den Dëppe stellen ier Dir se kacht.

Waasser kachen. Nodeems Dir de Springie an d'Ingrediente gesat hutt, déi Dir an de Pot mam Waasser kache wëllt, schalt op héijer Hëtzt a kacht weider bis d'Waasser kacht.

Kacht d'Ham op niddler Hëtzt fir 2-4 Stonnen. Wann d'Waasser staark gekacht huet, senkt d'Hëtzt op mëttler oder niddereg sou datt d'Waasser weider bréngt ouni ze spullen. Genau Kachzäit hänkt vun der Quantitéit, der Gréisst vun de Been an der Waassertemperatur of. Dofir sollt Dir ufänken d'Fleesch 2 Stonnen nom Kachen ze testen fir sécher ze sinn datt et net iwwerhëtzt.

• Dir kënnt de Pot beim Kachen opmaachen oder de Pot bedecken fir et méi séier ze kachen. Wann Dir de Pot ofdeckt, gitt sécher datt Dir all 30. Minutte kontrolléiert fir sécher ze sinn datt d'Waasser nach ëmmer kacht, net ze iwwerhëtzen.

Kontrolléiert ob d'Fleesch einfach d'Schanken hannerléisst. Fir ze kucken ob d'Ham zaart ass, kënnt Dir e Stéck Fleesch aus dem Dëppe mat kochendem Waasser eraushuelen a probéieren eng Gabel ze benotzen fir e klengt Stéck Fleesch erauszezéien. Wann d'Fleesch de Schanken einfach verléisst, sinn d'Been gemaach. Wann d'Fleesch nach knaschteg ass an um Schanken hänkt oder net ganz mëll ass, setzt et an den Dëppen a kacht erëm.

Huelt déi gekachten Ham aus dem kache Waasser. Wann d'Ham fäerdeg ass an d'Fleesch einfach aus de Schanken kënnt, schalt d'Hëtzt aus an huelt d'Been virsiichteg aus dem Dëppen mat engem grousse Läffel. Setzt d'Been op e Schneidebrett oder Plack a léisst et e puer Minutte killen ier Dir schielt, schneit oder d'Stécker léisst an zerwéiert.

• Benotzt gekachten Trotter fir Zoppen, Stews, oder mat Gromperen an Zaloten zerwéiert.
• Wann Dir déi gekachten Fréijoersroll iesse gitt a wëllt datt d'Haut e bësse méi knuspereg ass, kënnt Dir d'Been an d'Pan leeën an en an den Uewen leeë bei 232 Grad Celsius fir 20 Minutten oder iwwer 5-10 Minutte kachen.

Annonce