Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Sigel a Späicher Wäin
• Method 2 vun 3: Ewechzehuelen oder ersetzen de Sauerstoff aus Wäin
• Method 3 vun 3: Ëmgank mat verschiddenen Zorte Wäin
• Tipps
• Warnungen

Wann Dir eng Fläsch Wäin opgemaach hutt, kann de Wäin de Goût verbesseren an de Stonnen duerno, wéi e sech mam Sauerstoff an der Loft mëscht. Wéi och ëmmer, no méi enger laanger Zäit verursaacht de Sauerstoff de Geschmaach langweileg. Léiert wéi een Iwwerreschter Wäin hält, deen Dir net sou frësch wéi méiglech drénkt.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Sigel a Späicher Wäin

1. Maacht de Kork op der Fläsch. Maacht d'Flasche zou nodeems Dir de Wäin a Brëller gegoss hutt. Benotzt de Kork deen an der Fläsch koum oder e reusabelen Wäinstopper.
   • Ersetzt de Kork richteg andeems en en an déi selwecht Positioun dréckt wéi Dir en erausgezunn hutt. Vermeit de Kork mat der propper Säit Richtung Wäin ze drécken, och wann et méi einfach schéngt et ze maachen. Dës Säit kann net propper sinn a kéint de Wäin kontaminéieren.
   • Wann Dir kee Kork oder e Stopp huet fir de Wäin ze versiegelen, benotzt e Stéck Film fir d'Ouverture vun der Fläsch ze decken a mat enger Gummiband ofzesécheren.
   • Wann d'Flasche e Schraufdeckel huet, kënnt Dir se just zréckschrauwen.
2. Plaz d'Flasche an engem Kühler oder Frigo. Wann d'Flasche zou ass, gitt se an e Wäikühler oder am Frigo. Denkt drun datt wann de Wäin a Kontakt mat der Loft war, verléiert hie séier säin Aroma a seng Frëschheet. Et ass am beschten eng oppe Fläsch Wäin bannent zwee oder dräi Deeg ze benotzen.
   • Wann et opgemaach ass, späichert d'Wäinfläsch net horizontal, op engem Rack oder am Frigo. Dëst weist eng méi grouss Uewerfläch vum Wäin u Sauerstoff.
   • Gitt Iech bewosst datt de Wäin am Frigo hält net datt et schlecht geet. Et kann de chemesche Prozess verlangsamen deen zum Verloscht vum Geschmaach féiert.
3. Vermeit Hëtzt a Liicht. Halt eng opgemaach Wäinfläsch ewech direktem Sonneliicht an Hëtzt. Wielt eng cool, donkel Plaz oder de Frigo.
   • Vermeit Späichertemperaturen iwwer 21 Grad Celsius. Halt och de Wäin vu Fënsteren ewech fir Heizung a Verfärbung vun der Sonn ze vermeiden.
   • Wann Dir Iwwerreschter Rotwein aus dem Frigo oder engem anere kille Raum hëlt, loosst Iech et lues a lues erhëtzen. Maacht d'Flasche a waarmt Waasser oder huelt se ongeféier eng Stonn aus dem Frigo ier Dir plangt se ze zerwéieren.
   • Wann Dir leidenschaftlech iwwer Wäin sidd, kann et eng gutt Iddi sinn an e Wäikühler ze investéieren deen Äre Wäin op enger konsequenter Temperatur hält.

Method 2 vun 3: Ewechzehuelen oder ersetzen de Sauerstoff aus Wäin

1. Géi an eng hallef Fläsch. Géi de Rescht Wäin an eng méi kleng hallef Wäinfläsch a versiegelt en. Dëst reduzéiert d'Uewerfläch, déi dem Sauerstoff ausgesat ass, d'Reifung verlangsamt.
   • Gitt sécher datt Är hallef Fläsch Rescht Wäin enk mat engem passenden Kork, Stopp oder Schraufdeckel zou ass.
   • Spuert eidel hallef Fläschen, déi Dir dacks kritt wann Dir Dessertwäiner kaaft, a benotzt se ëmmer erëm fir dësen Zweck.
   • Wann Dir keng hallef Fläschen zur Hand hutt, kënnt Dir en anere klenge Glascontainer benotzen, deen eng enk Dichtung huet.
2. Kaaft eng Vakuumpumpe. Kaaft e Wäivakuumsystem, deen de Sauerstoff an der Fläsch ofhëlt. Dëst kann de Wäin méi laang frësch halen.
   • Wann Dir dacks Wäinfläschen opgemaach hutt, déi Dir wëllt halen oder wann Dir Wäiner drénkt déi besonnesch ufälleg fir Oxidatioun sinn, wéi Eech Chardonnay oder Viognier, dann ass et eng gutt Iddi an esou en Apparat ze investéieren.
   • Gitt Iech bewosst datt et e puer Meenungsverschiddenheeten iwwer d'Effektivitéit vum Vakuum op Wäin ass. E puer soen datt d'Sauerstoffentfernung nëmmen deelweis ass an datt de Geschmaach vum Wäin beaflosst ka ginn well den Aroma zesumme mam Sauerstoff ausgesuckelt gëtt.
3. Investéiert an en Inertgas System. Ersetzt de Sauerstoff an enger opgemaache Wäinfläsch mat Inertgas, normalerweis Argon. Dir kënnt en Apparat fir dëst vu Wäinhändler kafen.
   • Probéiert en Aerosol kann als bëlleg Optioun, oder e méi fortgeschrattene System, wéi de Coravin.
   • Investéiert an dësem System wann Dir e Wäikenner sidd, deen dacks oppe Fläschen ofspäichere muss, zum Beispill an engem Restaurant oder an engem aneren Déngschtëmfeld.

Method 3 vun 3: Ëmgank mat verschiddenen Zorte Wäin

1. Opgepasst op Sekt. Vermeit ze probéieren Sekt fir méi laang wéi een bis dräi Deeg ze halen. Maacht et an de Frigo a versiegelt d'Flasche fir datt se hir Blasen net verléiert.
   • Kaaft e Stopp dee speziell fir Späicher Wäin gespäichert ass, et mécht d'Flasche besser zou. E normale Kork spréngt aus der Fläsch duerch d'Blasen.
   • Benotzt keng Vakuumpumpe op Sektfläschen, well d'Blasen verschwannen.
   • Munch Leit hu gär Dag ale Sekt, wéi Schampes, besser wéi frësche Wäin. Dëst ass well d'Blasen liicht manner sinn an d'Aromen gutt gerundet sinn. Allerdéngs vertrauen net op de Goût fir méi wéi 24 Stonnen esou ze bleiwen.
2. Setzt och rout Wäiner an de Frigo. Späichert opgemaach Fläsche roude Wäin, net nëmme wäisse Wäin, an engem Wäikühler oder Frigo. Loosst d'rout zréck op Raumtemperatur kommen ier Dir et zerwéiert.
   • Gitt Iech bewosst datt donkel, räich rout Wäiner, wéi Cabernet Sauvignon a Petite Sirah, typesch méi eng laang Haltbarkeet hunn wéi méi hell Variatioune vu roude Wäin, wéi Pinot Noir.
   • Wäiner déi méi wéi aacht bis zéng Joer al gi sinn, Bio Wäiner a sulfitfräi Wäiner tendéieren och méi séier.
3. Store befestegt a Box Wäiner. Probéiert befestegt Wäiner wéi Marsala, Port a Sherry vill méi laang ze halen wéi all aner Zort Wäin. Dir kënnt och Boxewäiner fir méi laang Lagerung kafen.
   • Befestegte Wäiner kënne méi laang gehale ginn andeems ee Brandy bäigefüügt oder am Fall vun Dessertwäiner Zocker. Dir kënnt se am Frigo bis zu 28 Deeg mat engem Kork halen.
   • Haalt befestegte Wäin am Frigo a weider drénken fir zwou bis dräi Wochen. Passt op den uginnene Verfallsdatum an drénkt de Wäin net wann e passéiert ass. Dësen Datum gëtt op Basis vu Regele fir Liewensmëttelprodukter déi a Plastik gelagert sinn.
   • Eng aner Method fir de Wäin méi laang ze konservéieren ass et ze fréieren fir se beim Kachen ze benotzen. Afréiere Wäin als Äiswierfelen oder an engem grousse Block a späichere se an engem loftdichte Behälter am Gefriesseler fir bis zu véier bis sechs Méint.
4. Fäerdeg.

Tipps

• Et ass ganz onwahrscheinlech datt opgemaache Wäin deen ze laang aus der Lagerung schlecht gaangen ass fir Iech schlecht ass, awer de Goût ka ganz vinegary sinn oder soss net schmaacht.
• Test ob roude Wäin schlecht gaangen ass andeems en Esseg oder komeschen Geroch iwwerpréift. Dir kënnt och kontrolléieren ob de Wäin eng donkel brong Faarf krut.

Warnungen

• Konsuméiert ëmmer Wäin verantwortlech. An Holland ass dëst als Erwuessene vun op d'mannst 18 Joer.