Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 2: Walnëss schielen a wäschen
• Deel 2 vun 2: Nëss knacken
• Warnungen

Frësch gepléckt Nëss mussen an zwou Etappe gedréchent ginn. Déi éischt ass nom Ofhuelen vun de grénge Schuelen, wann d'Walnuut nach an hirer Schuel ass. Wann Dir d'Nëss geschielt hutt, sollt de Pulp bannen nach e puer Deeg gedréchent ginn ier se veraarbecht oder gelagert gëtt. Wann Dir Walnuut richteg dréchent, da sinn d'Schuelen méi einfach ze knacken an de Pulp verwinnt net.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 2: Walnëss schielen a wäschen

1. Ernte d'Nëss wann d'Schuel nach ëmmer gréng ass. Et sollt mëll genuch sinn, fir datt Dir et mat de Fangere béckt, awer ëmmer nach gréng amplaz brong oder gefleckt. Dëst weist datt d'Mutter voll ugebaut ass a prett fir ze benotzen.
   • Schwaarz Walnuut reift normalerweis am September oder Oktober.
   • Dir kënnt se vum Buedem ernten oder se mat engem Bengel vum Bam rëselen.
   • Huelt Handschuesch beim Schwaarzen Walnuut, well se Kleeder an Haut flecken.
2. Schielen d'Nëss. Och wann d'Walnüssen eeler sinn, ass et e bësse schwéier d'Haischen ewechzehuelen; si kënnen net einfach ofgeschielt ginn. Dir sidd supposéiert se ofzeleeën ouni d'Kappen bannen ze briechen. Et ginn e puer populär Methode fir d'Nëss ze schielen, also wielt déi, déi am Beschten ass:
   • Roll d'Nëss ënner engem schwéiere Boot fir d'Bolster ze léisen.
   • Roll d'Nëss ënner engem hëlzenen Tafel oder engem anere schwéieren Objet.
   • Setzt d'Walnüssen an eng Anfahrt a fuert e puer Mol driwwer. Dëst wäert d'Hüschelen entloossen, awer d'Nëss briechen net.
3. Wäscht déi geschuelene Nëss. Fëllt en Eemer mat kalem Waasser a benotzt et fir d'Nëss ze spullen, déi mat Jus an Dreck bedeckt sinn. Verwerft all schwiewend Nëss, well dat heescht datt se kee Pulp hunn (an anere Wierder, si sinn "net gefëllt").
4. Dréchent d'Nëss an engem gutt gelëftege Raum. Verdeelt se dënn op engem Gezei oder enger anerer propper Uewerfläch an der Garage, am Keller, oder soss anzwuesch, déi e gudde Loftfloss huet awer keen direktem Sonneliicht. Loosst se do fir zwou Wochen, bis d'Kappen komplett trocken sinn.
   • Wann et keng Chance op Reen ass, kënnt Dir d'Walnëss dobausse trocken maachen.
   • Stir se vun Zäit zu Zäit fir de Loftstroum ze förderen.
5. Préift d'Walnüssen ob se trocken sinn. Maacht e puer Nëss op a kontrolléiert de Pulp dobannen. E Walnuss ass fäerdeg wann de Pulp bannen a bréchelt Tissu ëmginn ass. Wann et nach ëmmer rubbereg a fiicht ass, loosst d'Nëss weider dréchnen. Späicheren ier se richteg gedréchent sinn, kann zu Schimmelprobleemer a Verrot féieren.
6. Halt d'Nëss bis Dir bereet sidd se ze benotzen. Soubal se komplett trocken sinn, gitt d'Nëss an d'Netzbeutel oder Kuerf. Haalt se an engem kalen an donkelen Uert wéi e Keller oder fréiert se. Si hunn eng Haltbarkeet vun engem bis zwee Joer, ofhängeg vun der Qualitéit vun den Nëss.

Deel 2 vun 2: Nëss knacken

1. Rëss d'Nësseschuelen. Well Walnuss Muschelen esou schwéier sinn ze knacken, Nësskraaftwierker funktionnéieren normalerweis net (tatsächlech sidd Dir méi wahrscheinlech Ären Nëssbriecher ze briechen wéi d'Schuel). Mënschen hunn e puer verschidden Techniken entwéckelt fir op de Pulp ze kommen:
   • Fir méi einfach ze kraken, prehydratéieren d'Muschelen andeems d'Nëss zwou Stonnen am Waasser drénken an se dann iwwer Nuecht an e bedeckten Behälter leeën. Crack se wann d'Mutz mëll sinn.
   • Setzt d'Walnüssen an eng Täsch a benotzt en Hammer fir d'Schuelen ze zerbriechen. Dir musst de Pulp vun de gebrachene Muschelen mat der Hand trennen.
   • Crack se ee fir eng Kéier andeems se se an en Tuchduch wéckelen a mat engem Hummer schloen.
2. Loosst de Pulp zwee Deeg dobausse sëtzen. Wärend dëser Zäit wäert et e bësse méi wäit ausdréchnen. Dëse Schrëtt ass wesentlech wann Dir plangt déi geschuelene Nëss ze späicheren, well se verwinnt wa se nach vill Fiichtegkeet enthalen. Setzt d'Somen op e Bakblech oder Schacht a loosst se an enger gutt gelëfter Plaz dréchnen.
3. Späichert oder benotzt d'Nëss. Wann Dir se plangt ze späicheren, gitt se an e loftdichte Behälter an haalt se an der Späicher oder am Frigo. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir d'Nëss toasten bis se goldbrong sinn ier Dir se ewech setzt.

Warnungen

• Huelt Handschuesch beim Ëmgang mat frësch gepléckten Nëss, well si Kleeder an Haut flekken.