Zwiebel dréchen

Inhalt

Ze trëppelen
Method 1 vun 3: Zwiebel fir de Wanter dréchen
Method 2 vun 3: am Uewen dréchnen
Method 3 vun 3: Dréchnen mat engem Drëchenofen
Noutwendegkeete
Trocken Zwiebelen fir de Wanter
Zwiebel am Uewen dréchnen
Zwiebel dréchen an engem Drëchenuewen

Dir kënnt Zwiebele méi laang halen andeems se se duerch d'Loft trocken, oder se fir e Gewürz oder e Snack mat engem Ofen oder Dehydrator dréchen. All Prozess ass zimlech einfach, awer erfuerdert e bëssen anere Set vu Schrëtt.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Zwiebel fir de Wanter dréchen

Wielt Taart Zwiebelen. Mëll Zwiebel dréchnen net gutt, also wann Dir Loft dréche wëllt oder Zwiebele fir Wanterlagerung härt, Taart Zwiebelen sinn eng besser Wiel.
- Als allgemeng Regel, mëll Zwiebelen sinn normalerweis zimlech grouss an hunn eng pabeierhaut Haut déi einfach ze schielen ass. Wann se opgeschnidden sinn, sinn d'Zwiebelen saftbar an d'Réng zimlech déck.
- Schaarf Zwiebel si wesentlech méi kleng an hunn eng dichteg Haut. Wann Dir opgeschnidden sidd, sinn d'Réng erheblech méi dënn an Är Ae wäerte wahrscheinlech ufänken ze Waasser.
- Mëll Zwiebele gi gedréchent oder gehärt, an héchstens ee Mount oder zwee. Spicy Zwiebelen, op der anerer Säit, kënnen de ganze Wanter ënner ideale Konditioune behalen.
- Déi schwefelähnlech Verbindungen, déi Ären Aen Tréinen verursaachen, wann Dir e schaarfe Knuewel schneit, bremsen och de Rottprozess.
- Populär Varietéiten vun Taart Zwiebelen enthalen Candy, Copra, Red Weathersfield an Ebenezer.
D'Blieder ofschneiden. Ofgeschniddene Blieder mat Scheren ewechschneiden a grouss Buedembeulen vun de Wuerzele sanft botzen fir se ze botzen.
- Dëse Schrëtt ass nëmmen néideg wann d'Zwiebelen aus Ärem Gaart gezillt sinn. Wann Dir se am Geschäft kaaft, sinn d'Chancen datt d'Blieder an den Dreck scho geläscht goufen.
- Bedenkt datt d'Zwiebelen net gesammelt solle ginn, bis d'Blieder op der Planz ufänken ze schwächen an "ëmfalen", wat beweist datt d'Planz gestoppt huet ze wuessen. Nëmme voll reift Zwiebelen sollten fir d'Wanterlagerung getrocknet ginn.
- Fir bescht Resultater, vergewëssert Iech Äert Zwiebelen direkt no der Ernteung ze trocken.
Beweegt d'Zwiebelen op eng waarm, geschützte Plaz. Plaz d'Zwiebelen an enger eenzeger Schicht an engem Schapp oder Späicher mat Temperaturen vu 15-27 Grad Celsius.
- Loosst d'Zwiebelen eng ganz Woch op dëser éischter Etapp dréchnen.
- Wann d'Wieder nach ëmmer dréchen a waarm dobaussen ass, an Dir keng Suergen hutt iwwer Déieren, déi an Är Zwiebelekult kommen, kënnt Dir se normalerweis fir déi éischt Deeg am Gaart loossen. Déi meescht vun der Zäit, awer Dir musst se an eng Garage, Schapp oder iwwerdaachte Veranda plënneren.
- Sidd virsiichteg wann Dir d'Zwiebel beweegt. Si kënne Plooschteren wann Dir se ze ongeféier klappt. Dir sollt och vermeiden se an dëser éischter Trocknungsphase ze beréieren.
- Gitt d'Zwiebelen net an direktem Sonneliicht, well dëst kann ongerecht Dréchnen verursaachen.
Bedenkt d'Zwiebelen an enger Flecht ze dréchnen. Dir kënnt d'Zwiebelen ofdréchnen andeems se se flaach leeën, oder Dir kënnt se an eng Flecht setzen.
- Braid d'Zwiebelen zesummen andeems Dir all déi dräi neist Blieder ofschneit. Bind oder braid dës Iwwerreschter Blieder op d'Blieder vun aneren Zwiebel, déi gedréchent ginn an hänk se vertikal fir komplett ze trocken.
- Dëst ass normalerweis eng Saach vu perséinlechen Astellungen oder Mangel u Plaz, well Fuerschung huet gewisen datt Zwiebel net besser oder méi schlecht dréche wann se gefléckt oder platt geluecht ginn.
- Loosst d'Zwiebelen op dës Manéier trocken fir insgesamt véier bis sechs Wochen.
D'Tops ofschneiden. Wann d'Zwiebel méi dréchent ginn, schneid d'Toppen zwee oder dräimol zréck wann de Steng verréngert. De Rescht vun den Halsen ofschneiden wann d'Zwiebelen komplett gedréchent sinn. D'Wuerzelen mussen och geschnidde ginn.
- Schneid d'Toppen zwee oder dräimol zréck beim Dréchnen.
- Nodeems d'Zwiebel fäerdeg gedréchent sinn, schneiden déi schmuel Deeler komplett of.
- No der éischter Woch oder zwou Woche vum Trocknen, sollt Dir och d'Wurzele vum Zwiebel op 6 mm mat enger Schéier schneiden.
Späichert d'Zwiebelen an engem kalen, dréchene Plaz. Während dem Wanter kënnt Dir d'Zwiebelen normalerweis an Ärem Keller halen.
- Setzt d'Zwiebelen a Mesh Poschen, e Kuerf oder eng flaach Kartongskëscht mat Lächer dran. Plaz nëmmen dräi oder dräi Zwiebelen an engem klenge Raum sou datt se vill Loftzirkulatioun hunn.
- Bei enger Temperatur vun Null Grad Celsius kënnen Taart Zwiebel fir 6-9 Méint a mëll Zwiebele fir 2 Wochen bis ee Mount gehale ginn.

Method 2 vun 3: am Uewen dréchnen

Den Uewen op 71 Grad Celsius virhëtzen. Bereet zwee oder méi Bäckereien un, andeems Dir se mat Pergamentpabeier bekleet.
- Am Duerchschnëtt braucht Dir een bis zwee Standard Bakbecher fir all Zwiebel, deen Dir mat dëser Method dréche wëllt. Wann Dir nëmmen eng Zwiebel dréchent, bereet zwee Bakblech vir. Wann Dir zwee Zwiebelen dréchent, bereet dräi oder véier Bakblech vir, asw. Et ass besser d'Zwiebelen ze vill Plaz ze ginn wéi ze wéineg.
- Loosst d'Temperatur net wärend 71 Grad Celsius wärend dem Trocknerprozess. Wann den Uewen iwwer dës Temperatur eropgeet, kënnt Dir d'Zwiebel verbrennen oder dréchen, anstatt et ze dréchen.
- D'Bakblieder déi Dir benotzt solle ongeféier 2 Zoll (5 cm) méi schmuel si wéi bannenzeg vun Ärem Uewen fir eng adäquat Loftzirkulatioun z'erméiglechen.
Schneid d'Zwiebelen an dënn Scheiwen. Maacht d'Muert, d'Spëtzt an d'Membranen a schneiden d'Zwiebelen a Réng vu 6 oder 3 mm.
- Deen einfachste Wee fir Zwiebel fir dësen Zweck ze schneiden ass mat enger Mandolin. Wéi och ëmmer, wann Dir dës Geschir net hutt, kënnt Dir d'Zwiebelen och sou dënn wéi méiglech mat Ärem schaarfste Kichemesser schneiden.
Verdeelt d'Zwiebelen op de Bakblech. Setzt d'Zwiebelen op de Bakblieder a verdeelt se an enger eenzeger Schicht.
- Wann Dir d'Zwiebelen op e Bakblech stackelt, da wäert et méi laang daueren fir ze dréchen a si kënnen ongläichs dréchen. Dëst ka spéider Problemer verursaachen wann Dir versehentlech e puer Zwiebelen hält déi net richteg gedréchent sinn.
Den Zwiebel am virgehëtzten Uewen dréchnen. Maacht den Zwiebel an den Uewen a trockt sechs bis 10 Stonnen, dréit d'Bakblieder ëm, wann néideg fir de Risiko fir ze brennen ze minimiséieren.
- Wa méiglech, haalt d'Uewen Dier ongeféier 10 cm auserneen fir ze verhënneren datt den Innen vum Uewen ze waarm gëtt. Wann Dir dëst maacht, kënnt Dir och e Fanclub bei der Ouverture setzen fir d'Loft dobannen ze zirkuléieren.
- Haalt ongeféier 7-8 cm eidel Plaz tëscht de Bakblieder an tëscht dem ieweschte Bakblech an der Spëtzt vum Uewen. Et muss adäquat Loftzirkulatioun sinn.
- Halt d'Zwiebelen gutt am Aen, well se um Enn vum Drécheprozess sinn, well se kënne brennen wann se ze laang am Schäffche bleiwen. Searing kann den Aroma ruinéieren an d'Zwiebelen manner nahrhaft maachen.
Zerbriechen d'Zwiebelen wann se fäerdeg sinn. Wann d'Zwiebelen fäerdeg sinn, si se brécheleg genuch fir mat den Hänn zerbriechen. Dir kënnt Zwiebel Flakelen op dës Manéier maachen.
- Fir Zwiebelflakelen zerdréckt Dir wuel just d'Zwiebelen mat den Hänn. Fir Zwiebelpudder, gitt d'Zwiebelen an e Plastikstut a rullt se mat enger Rollroll.
- Dir kënnt d'Zwiebel Scheiwen ganz hannerloossen, awer gitt sécher datt se brécheleg a mëll sinn, sou datt se einfach ausernee fale kënnen wann se ongeféier behandelt ginn.
Haalt se an engem kalen, dréchen Plaz. Maacht d'Zwiebelflakelen an engem loftdichte Behälter an haalt se an engem Späicher oder ähnleche Späichergebitt.
- Gedréchent Zwiebele kënne bis zu 12 Méint gehale ginn, wa Vakuum ofgeschloss ass. A liicht manner loftdichte Konditioune kënnen d'Zwiebelen fir 3-9 Méint gelagert ginn.
- Opgepasst op Feuchtigkeit. Wann Dir Feuchtigkeit an der Verpakung vun den Zwiebelen wärend den éischten Deeg vun der Lagerung fënns, huelt d'Zwiebelen eraus, dréchent se, an de Container dréchent ier Dir se erëm an. Fiichtegkeet ka féieren datt déi gedréchent Zwiebele méi séier verwinnt.

Method 3 vun 3: Dréchnen mat engem Drëchenofen

Bereet d'Zwiebelen. D'Zwiebele musse geschielt ginn an a Réng vun 3 mm déck geschnidde ginn.
- Den Rootend vum Zwiebel schneiden an d'Zwiebelen schielen.
- Benotzt eng Mandolin fir d'Zwiebel ze schneiden, wann Dir eng hutt, op déi klengst oder niewent der klengster Astellung. Wann Dir keng Mandolin hutt, benotzt Äert schaarfste Kichemesser fir den Zwiebel esou dënn wéi méiglech ze schneiden.
Setzt d'Zwiebelen op d'Trockentabellen. Maacht d'Zwiebel Scheiwen an enger eenzeger Schicht op den Dréchentabellen a gitt sécher datt si vill Loftzirkulatioun kréien.
- Déi Zwiebel Scheiwen oder Réng däerfen sech net iwwerlappt oder beréieren. Halt se zimlech wäit fir d'Loftzirkulatioun ze maximéieren.
- D'Lächer sollen och wäit auserneen an den Dréchnenofen geluecht ginn. Loosst op d'mannst 5 bis 87 cm Raum tëscht Tiräng fir d'Lofzirkulatioun ze maximéieren.
Loosst den Trocknungsofen ongeféier 12 Stonnen lafen. Wann Ären Trockner en Thermostat huet, fuert en op 63 Grad Celsius bis d'Réng trocken sinn.
- Wann Dir en méi alen oder méi bëllegen Dréchnenuewen ouni Thermostat hutt, musst Dir d'Dréchentzäit méi no kucken. Dir musst d'Zäit ëm eng Stonn erhéijen oder erofsetzen, an Dir kënnt d'Temperatur mat engem Ofen-sécheren Thermometer iwwerwaachen fir den Zäitënnerscheed ze moossen fir ze berécksiichtegen.
Späichert déi gedréchent Zwiebelen an engem loftdichte Behälter. Späichert d'Zwiebelen an engem kalen, dréchene Plaz. Benotzt se an Ärer Kichen oder ësst se sou.
- Wann Dir déi gedréchent Ënnen Vakuumverpackt, da kënne se bis zu 12 Méint behalen. Ënner liicht manner loftdichte Konditioune kënnen d'Zwiebelen 3-9 Méint gehale ginn.
- Opgepasst op Feuchtigkeit. Wann Dir Feuchtigkeit an der Verpakung vun den Zwiebelen an den éischten Deeg vun der Lagerung fënns, huelt se eraus, dréchent se weider, an dréchent d'Verpakung ier Dir d'Zwiebel erëm an. Fiichtegkeet ka féieren datt déi gedréchent Zwiebele méi séier verwinnt.
- Dir kënnt och d'Zwiebelen a Flakelen oder Pudder fir kulinaresch Zwecker muelen.
Fäerdeg.