Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Léiert d'Grondlagen
• Deel 2 vun 3: Sushi bestellen
• Deel 3 vun 3: Sushi iessen
• Tipps
• Warnungen

An dësem Artikel kënnt Dir liesen wéi Dir Sushi iesse kënnt.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Léiert d'Grondlagen

1. Wielt e Sushi Restaurant dee bekannt ass. Dëst ass besonnesch wichteg wann et Är éischte Kéier Sushi ass. Fësch deen op de falsche Wee gekacht ass, kann d'Erfahrung ruinéieren a ka maachen datt Dir an Ärem Liewen ni méi Sushi iesse wëllt, besonnesch wann Dir net besonnesch gär Fësch a Muschelfësch hutt. Wann Dir e puer positiv Erfahrunge mat Sushi gemaach hutt, kënnt Dir mat verschiddene Restauranten experimentéieren, awer wann et Är éischte Kéier ass, besser spillt et sécher.
   • Frot d'Leit no Virschléi. Wann Dir Zweifel hutt iwwer e gudde Restaurant deen Ärem Budget passt, frot Frënn oder aner Leit an der Regioun wa se Iech e Restaurant empfeelen.
   • Gitt net un datt en héije Präis automatesch Qualitéit garantéiert. Och wann Sushi iesse meeschtens méi deier ass wéi an aneren Aarte vu Restauranten ze iessen, sollt Dir fäeg sinn Sushi ze iessen ouni 100 Euro pro Persoun auszeginn, ofhängeg dovun wou Dir wunnt a wou Dir gitt iessen, natierlech.
2. Léiert d'Standardsorten Sushi kennen. A bal all Sushi Restaurant kënnt Dir Sashimi, Nigiri, Maki an Temaki bestellen.
   • Maki ginn och "Sushi Rollen" genannt. Maki besteet normalerweis aus enger oder zwou Aarte vu Fësch a Geméis, dat an e Blat geréischtert Mier zesumme mat Reis gerullt ass, an dann a bësseg grouss Portioune geschnidde ginn. Maki iessen ass normalerweis e gudde Wee fir Sushi unzefänken fir Leit, déi e bësse schrecklech si fir réit Fësch ze iessen.
   • Nigiri si Scheiwen aus réiem Fësch, déi op en oval geformte Räiskugel geluecht ginn. Nigiri si bereet vum Sushi Chef ze bestellen a si meeschtens liicht aromatiséiert mat e bësse Wasabi a Sojasauce virum Déngscht.
   • De Sashimi gëtt réi Fësch op enger Plack geschnidden, ouni Räis. Insgesamt ass dëst deen einfachsten a proppertste Wee fir Sushi ze iessen, awer et ass vläicht net fir Ufänger ugepasst.
   • Temaki - Temaki sinn ähnlech wéi maki, ausser datt d'Ingredienten an Temaki an e Kegel gerullt ginn, an deem Dir hält a bäisst, sou wéi Dir et mat engem Taco géift.
3. Kuckt ob Dir Schëlder am Menu fannt déi uginn datt d'Qualitéit vum Sushi net déi bescht ass. Heiansdo kann et schwéier sinn den Ënnerscheed ze soen tëscht engem gudde Restaurant dee gutt Qualitéit Zutaten servéiert an deen net. Froen: "Servéiert Dir frësche Fësch?" ass e bësse frech, also léiert d'Schëlder selwer ze bemierken. Hei drënner ass eng Lëscht vu Saachen déi kënnen drop hiweisen datt e Sushi Restaurant net sou gutt wier:
   • onlimitéiert Sushi fir ee feste Präis
   • d'Platen sinn net op Japanesch uginn
   • d'Majoritéit vun de Platen bestinn aus gewalzene Sushi mat Nimm wéi Oriental Deliciousness
   • de Restaurant servéiert haaptsächlech aner Aarte vu Platen wéi Chinesesch oder Thai
   • méi wéi d'Halschent vun de verfügbaren Zutaten ginn gekacht oder gebraten
4. Wëssen d'Saisons. Eng Plack Sushi enthält normalerweis och Wasabi, déi ausgesäit wéi e Kugel gréng Nuddelen. Déi meescht Restauranten an Europa an den USA déngen net richteg Wasabi, awer pulveriséierte Wasabi mat Waasser gemëscht. Wasabi Pudder besteet aus gedréchentem Meerrett, Moschterkär, Maisstärkelen an E Nummeren. Richtege Wasabi ass eng Planz gebierteg vun de japaneschen Alpen. Dëst schaarft Gewierz gëtt dacks op Maki an Nigiri bäigefüügt, awer wann Dir méi wëllt kënnt Dir et froen. Agemaachtem Ingwer gëtt als dënn, rosa oder wäiss Scheiwen op der Säit vun der Plack zerwéiert a gëtt benotzt fir de Gaum tëscht Stécker vu Sushi ze botzen. Dir kritt och eng flaach Schossel, mat där Dir de Sushi an d'Sojasauce daucht.

Deel 2 vun 3: Sushi bestellen

1. Sëtzt bei enger Sushi Bar wa méiglech. Op dës Manéier kënnt Dir mam Sushi Chef schwätzen an d'Qualitéit vum Fësch kontrolléieren, wat Dir sollt gesinn. De Fësch sollt net dréchen oder soss net attraktiv ausgesinn.
2. Wa méiglech, bestellt de Sushi direkt vum Chef. Bestellt déi reschtlech Deeler vum Iessen vun engem Serveur oder enger Serveuse. Frot wat hien oder hatt kann empfeelen, a wa se Iech déi frëschst kënnen zerwéieren, egal wéi dat ass. Well Sushi Sushi Ro Fësch enthält, wat de Fësch méi frësch ass, wat en besser schmaacht.
   • Direkt froen, "Ass et frësch?" ka beleidegend sinn, wat bedeit datt e puer vun de Fësch net frësch sinn. Frot just wat se kënne recommandéieren. Wann Dir d'Saachen net gär hutt, déi se Iech empfeelen, bestellt eppes wat Iech gutt fillt. Et gëtt net sou eppes wéi eng "korrekt Uerdnung".
3. Wa méiglech, probéiert eng Rei verschidde Saachen. Wann et ganz beschäftegt ass, oder wann Dir net an der Sushi Bar sëtze kënnt, bestellt eng Rei verschidden Zorten Sushi, fir datt Dir eng Iddi kritt, wat Dir selwer gär hutt. Bestellt e puer Nigiri, e puer Maki, a probéiert de Sashimi wann Dir Abenteuer fillt. Bestellt alles wat Dir wëllt, oder wat och ëmmer recommandéiert ass. Wann de gréissten Deel vum Fësch um Menu op Japanesch steet an net iwwersat (an dat ass wahrscheinlech de Fall an engem gudde Restaurant), haalt d'Lëscht hei ënnendrënner fir d'Iwwersetzunge vun den Nimm vun e puer vun de gewéinleche Fësch:
   • Sake (wat Dir als "sha-ke") - frësche Saumon
   • Maguro - bluefin Thon
   • Hamachi - Yellowfin Makrele
   • Ebi - gekachten Garnelen
   • Unagi - Séisswaasser Aal
   • Tai - roude Snapper
   • Tako - Kraken
   • Tamago - séiss Omelett
   • Masago - lodgede Kaviar
4. Bestellt d'Gedrénks an all Snacks vum Serveur oder Serveuse. Wann Dir eppes iesse wëllt wärend de Sushi virbereet gëtt, kënnt Dir fir populär Appetizer wéi Edaman Bounen (gekachten Sojabounen), Suimono (klore Bestand) oder Misoshiru (fermentéiert Sojabounenzopp) entscheeden. Wielt drénken aus gréngen Téi, Sake oder Waasser; Soda wäert déi dezent Goûte vum Sushi erdrénken.

Deel 3 vun 3: Sushi iessen

1. Wäscht Är Hänn ier Dir Sushi iesst. Vill Sushi Restauranten stellen Iech e waarmt, fiichtegt Handtuch zur Verfügung fir Är Hänn ze wäschen ier Dir Iesse servéiert. Wärend vill Leit wielen mat Stécker ze iessen, ass och Sushi mat den Hänn zoulässeg an et ass gutt Praxis Är Hänn grëndlech ze wäschen ier Dir ufänkt, besonnesch wann Dir en Teller Sushi mat Frënn hutt.
2. Bereet e puer Sojazooss fir Tauchen. Gidd e bëssen Sojasauce an d'Schossel virgesinn. E puer Leit gär e ​​puer vun der Wasabi an d'Sojasooss réieren, awer anerer kucken op dëse "westleche" Brauch erof a fannen et e bësse respektlos. Frot de Kach oder de Waiter wann Dir sollt tauchen wann Dir net sécher sidd a probéiert de Wasabi direkt op de Fësch ze schmieren wann Dir méi dovu wëllt.
   • Sidd virsiichteg wann Dir Nigiri an der Sojazooss daucht. Taucht de Fësch dran, net de Reis, sou datt de Sushi net ausernee fällt oder komplett mat der salzeger Sojazooss erweecht gëtt. Iwwerdreift et net. Probéiert ouni et fir d'éischt an da benotzt d'Saisons sou vill wéi Dir wëllt.
   • Wann et scho Sauce um Sushi ass, daucht de Sushi net an d'Sojasooss. Schmaacht et a probéiert et ze genéissen wéi de Kach et geschmaacht huet.
   • Dir kënnt och Chopsticks benotze fir den Ingwer an d'Sojasauce ze tauchen an dann d'Sauce op de Fësch mam Ingwer ze verdeelen, amplaz de Fësch direkt an d'Sauce ze tauchen. Dëst gëtt och den "Essenz" vun Ingwer fir de Fësch ouni den Ingwer selwer ze iessen.
   • Haut ass et méi akzeptéiert de Reis an d'Sojasauce ze tauchen.
3. De Sushi an engem Stéck. Wann d'Stéck ze grouss ass, iesst et an zwee Stécker. Passt op d'Aromen wéi och op d'Texturen op. Dir kënnt iwwerrascht sinn wéi mëll an zaart de Fësch ass. Denkt drun, Sushi iessen ass net supposéiert Iech mat all staarken Aromen ze iwwerwannen, awer mat engem Balance vun Aromen an Texturen. Huelt der Zäit et ze genéissen.
4. Frëscht Äre Mond mat engem Stéck Ingwer tëscht Stécker. Et ass besonnesch schlau dëst tëscht Stécker vu verschiddenen Typen Sushi ze maachen. Iess den Ingwer net zur selwechter Zäit wéi de Sushi (also net am selwechte Biss) an iesst net grouss Stécker Ingwer gläichzäiteg.
5. Fäerdeg.

Tipps

• Ier Dir iesst, liest e bësse méi iwwer Sushi Etikett fir datt Dir de Kach oder d'Kultur net zoufälleg beleidegt.
• Real Wasabi ass ganz deier; wasabi ass am Fong eng Muert, an e puer Restauranten gesäit et méi aus wéi Schrott. Plus, et ass net sou lächerlech deier wéi déi gréng Nuddelen. Déi gréng Paste ass am Fong Meerrettich a gedréchent Moschterkär mat Nahrungsfaarf derbäi.
• Besser Qualitéit agemaachtem Ingwer soll wäiss a Faarf sinn; rosa Ingwer kënnt normalerweis aus engem Glas mat Nahrungsfaarf derbäi. Och wa béid Varietéiten (normalerweis) schmackhaft sinn, ass déi bleech Varietéit méi subtil a komplex.

Warnungen

• Iessen net Sushi a westleche Restauranten (oder op d'mannst net an engem Restaurant deen net haaptsächlech japanesch ass). D'Qualitéit ass wahrscheinlech net gutt an et ass eng gutt Chance datt de benotzte Reis kee Sushi Reis ass.
• Vermeit grouss Mounts vun "Albacore Thun" ze iessen (tatsächlech Escolar oder Botter Makrele genannt), well méi wéi 170 Gramm iesse ka Mokrämpfe, Duerchfall an extrem Fäll Iwwelzegkeet an Erbrechung verursaachen.
• Rohfësch iessen, Muschelfësch a réit Fleesch iesse kënnen Iech e Risiko vu seriöser Iessvergëftung an aner Krankheeten, inklusiv Hepatitis, Parasiten a Liewer Schued setzen. Wärend d'Chance datt dëst an engem selbstrespektéierte Sushi Restaurant geschitt ass net sou grouss, sollt Dir net Sushi iessen dee weess wéi laang e Buffet war a wou Dir net wësst wéi eng Hänn et virbereet hunn.