Maacht Zockerkichelcher ouni Bakpulver

Videospiller: HUGE fast milk sponge cake, does not fall off! WITHOUT fat! It always turns out

Inhalt

Zutaten
Basis Zocker Kichelcher ouni Soda
Bakpulver an ouni Zocker Kichelcher ouni Ee
Ze trëppelen
Deel 1 vun 4: Maachen Basis Zocker Cookie Deeg ouni baken Soda
Deel 2 vu 4: Maacht Bakpulver an Ee-gratis Zocker Kichelcher Deeg
Deel 3 vu 4: Gestalten vun de Cookien
Deel 4 vu 4: Kichelcher baken
Noutwendegkeete
Basis Zocker Kichelcher ouni Soda
Bakpulver an ouni Zocker Kichelcher ouni Ee
Fir d'Kichelcher ze gestalten an ze baken

Wien huet net gär e leckeren, hausgemaachten Zockerkichelchen? Wéi och ëmmer, et kann heiansdo frustréierend sinn wann Dir Är eege Zockerkichelcher maacht a se am Uewen verbreet ginn, bis se zu engem grousse Kichelblos ginn. Wann Dir e Räisagent wéi Bakpulver ewechléisst, kënnt Dir Är Kichelcher hëllefen hir Form ze halen, sou datt se allenzwee wéi Kichelcher ausgesinn a wéi Kichelcher schmaachen. Dir kënnt liicht, flauscheg Kichelcher kréie wann Dir Eeër an Ärem Rezept benotzt, well Eeër kënne wéi e Räismëttel handelen. Awer wann Dir léiwer fest, räich Kichelcher hutt, kënnt Dir en Ee benotzen an Maacht Bakpulverfräi Kichelecher. Wann Dir decidéiert wéi en Teig Dir maacht, ass d'Kichelcher ze schneiden an ze baken einfach fir Ufänger Bäcker.

Zutaten

Basis Zocker Kichelcher ouni Soda

350 g Miel, gesift
¼ Kaffisläffel (1 g) Salz
225 g Botter, mëll bei Raumtemperatur
200 g granuléiert Zocker
1 grousst Ee
1½ Teelöffel (7½ ml) Vanillenextrakt

Fir 24 bis 36 Cookien

Bakpulver an ouni Zocker Kichelcher ouni Ee

220 g Miel, gesift
200 g Zocker
225 g ongesalzte Botter, mëll bei Raumtemperatur
1 Kaffisläffel (5 ml) Vanillenextrakt

Fir 24 Cookien

Ze trëppelen

Deel 1 vun 4: Maachen Basis Zocker Cookie Deeg ouni baken Soda

Kombinéiert d'Miel an d'Salz. Füügt 350 g wäiss Weessemiel bäi, dat scho gesifft gouf an 1 g Salz an eng mëttel Schossel. Wäiss se zesummen bis se kombinéiert sinn, da setzt d'Schossel op der Säit.
Kombinéiert de Botter an den Zocker. Füügt 225 g Botter mat Raumtemperatur erweicht an 200 g granuléiert Zocker an d'Schossel vun engem Mixer. Mixt déi zwee mat mëttlerer Vitesse fir 1 Minutt wann Dir Kichelcher wëllt, déi hir Form gutt halen, oder 3 bis 4 Minutten, wann Dir hell, flauscheg Kichelcher hutt, déi hir Form net gutt halen.
- Dir kënnt och de Botter an den Zocker mat engem Handmixer kombinéieren.
Mixt d'Ee an d'Vanille. Füügt 1 grousst Ee an annerhallef Teelöffel (7,5 ml) Vanillenextrakt an de Botter an den Zocker derbäi. Mix bis just kombinéiert.
Mëscht déi dréchen Zutaten mat de Rescht vun den Zutaten bis se just kombinéiert sinn. Dréit de Mixer op engem niddregen Astellung a füügt d'Mielmëschung lues an d'Schossel. Mix bis d'Miel just kombinéiert ass - net ze vill vermëschen oder Är Kichelcher kéinte knaschteg ginn.
Formt den Teig an e Kugel a mécht en of. Benotzt propper Hänn fir den Deeg sanft ze ronnen. Da benotzt Är Handfläch fir et zu engem flaache Krees ze maachen.
Deckt den Teig a léisst et e puer Stonnen ofkillen. Wéckelt den Teig a Plastikwrap an huet et an de Frigo. Loosst et op d'mannst 1 bis 2 Stonnen killen, sou datt et Zäit huet sech ze setzen.
- Wann Dir d'Kichelcher net direkt wëllt baken, kënnt Dir den Teig bis 3 Deeg am Frigo halen oder am Frigo bis zu engem Mount. Gefruerent Teig soll iwwer Nuecht am Frigo erëm ofgebrach ginn.
- Wann Dir bereet sidd et auszewalzen an d'Kichelcher auszeschneiden, loosst den Teig bei Raumtemperatur 5 Minutte sëtzen, sou datt et liicht erweicht.

Deel 2 vu 4: Maacht Bakpulver an Ee-gratis Zocker Kichelcher Deeg

Mix de Botter. Füügt 225 g ongesalzten Botter op op Raumtemperatur erweicht an d'Schossel vun engem Mixer. Mix de Botter mat mëttler-gerénger Geschwindegkeet fir 10 bis 20 Sekonnen.
- Dir kënnt och de Kichelegen mat engem Handmixer vermëschen.
Den Zocker an d'Vanille derbäi ginn. Füügt 200 g Zocker an 1 Teelöffel (5 ml) Vanillenextrakt an de Botter derbäi. Mix d'Ingredienten op mëttlerer gerénger Geschwindegkeet bis se komplett kombinéiert sinn.
D'Miel lues bäiginn. Reduzéiert de Mixer Geschwindegkeet ze lues. Gëff lues 220 g Miel dat schonn an der Schossel gesiicht gouf, bis just kombinéiert an e steife Deeg entsteet.
- Dësen Teig brauch net ofgekillt ze ginn ier Dir en ausrullt. Wann Dir d'Kichelcher awer net direkt wëllt baken, ass et besser se am Frigo ze halen. Huelt den Deeg aus dem Frigo 5 Minutten ier Dir d'Kichelcher maacht fir datt se liicht erweicht ginn.

Deel 3 vu 4: Gestalten vun de Cookien

Deckt e Bakblech. Fir ze verhënneren datt d'Cookien an d'Pan pechen, musst Dir e Stéck Pergamentpabeier oder eng Silikon-Bakmatte op de Bakblech leeën. Setzt de Bakblech eng Zäit op d'Säit.
- Wann Dir et virzitt, kënnt Dir de Bakblech mat Baksprayer schmieren.
Deckt Äert Aarbechtsberäich mat Miel. De Kichelegen gëtt liicht klebrig, dofir ass et wichteg Ären Atelier virzebereeden. Sprëtzen e bësse Miel op Ärem Comptoir oder d'Schneidebrett, sou datt den Teig net hält wéi Dir et ausrollt.
Roll den Deeg aus. Maacht Ären Teig op Äert Aarbechtsberäich mat Miel, a benotzt e Rouleau fir den Deeg glat a flaach ze maachen. Probéiert den Teig zu enger Dicke vu 6 bis 12 mm auszrollen.
- Wann Dir keng Rollroll hutt, kënnt Dir e schwéieren, zylindresche Objet benotzen deen Dir hutt, wéi eng Wäin oder Thermosfläsch.
- Wann Dir bemierkt datt den Teig un de Rollpinne bleift, kënnt Dir entweder d'Rollpinne mat Miel bestreeën oder e Blat Pergamentpabeier tëscht dem Deeg an der Rollpabeier leeën.
D'Kichelcher ausschneiden. Wann d'Deeg ausgerullt ass, benotzt Kichelcher fir se an d'Formen vun Ärer Wiel ze schneiden. Versammelt de Rescht Teig wann Dir schafft, a rullt et och aus, fir datt Dir Kichelcher weider schneide kënnt.
- Wann den Teig un de Kichelcher bleift, bestree se mat Miel.
- Wann d'Deeg schéngt ze waarm ze ginn, setzt se zréck an de Frigo fir ongeféier 5 Minutten fir et erëm z'änneren.
Plaz d'Kichelcher op de Bakblech. Maacht se op de Pergamentpabeier oder d'Bakmatte sou datt et op d'mannst een Zoll tëscht hinnen ass. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir faarweg Netpaarelen oder Zocker benotze fir se ze dekoréieren wa se um Bakblech sinn.
Chill d'Kichelcher am Frigo fir ongeféier 15 Minutten. Wann d'Kichelcher um Bakblech sinn, leet se an de Frigo. Loosst se sech fir ongeféier 15 Minutte stellen oder bis se gesat sinn, sou datt se manner verdeele wann se kachen.
- Dir kënnt d'Kichelcher och fir ongeféier 5 Minutten an den Tiefkühler setzen, wann Dir presséiert sidd.

Deel 4 vu 4: Kichelcher baken

Hëtzt Ären Uewen vir. Während d'Kichelcher steif sinn, dréit den Uewen op 180 ° C. Loosst den Uewen komplett erhëtzen, sou datt et waarm genuch ass fir d'Kichelcher ze baken wann se fäerdeg sinn.
Bak de Kichelcher bis d'Kante goldbrong sinn. Wann d'Kichelcher gesat sinn, leet de Bakblech an de virgehëtzten Uewen. Loosst d'Kichelcher ongeféier 8 bis 12 Minutten baken, oder bis d'Kante goldbrong sinn.
- Ofhängeg vun der Gréisst vun de Kichelcher déi Dir benotzt hutt, kënnen d'Cookien méi laang daueren fir ze baken. Grouss Cookië kënne bis zu 15 Minutten daueren.
Loosst d'Kichelcher e puer Minutten um Bakblech ofkillen. Wann d'Kichelcher gebak ginn, huelt de Bakblech aus dem Schäffchen. Loosst d'Kichelcher ongeféier 10 Minutten um Bakblech ofkillen. Wann Dir probéiert se ze réckelen wa se nach waarm sinn, wäerte se wahrscheinlech briechen.
Beweegt d'Kichelcher an e Killstativ bis se komplett cool sinn. Wann Dir deelweis ofgekillt sidd, benotzt Dir e Spatel fir d'Kichelcher an e Killstéck ze transferéieren. Loosst se nach 10 bis 15 Minutten um Rack ofkillen, oder bis se komplett ofkillen.
- Wann Dir Är Kichelcher net mat Zocker an / oder netpareils dekoréiert hutt, kënnt Dir se mat Glace dekoréieren wann se komplett cool sinn.
- Späichert d'Cookien an engem loftdichte Behälter bis zu enger Woch.
- Dir kënnt och déi gebakene Kichelcher an engem Gefrierschutzsécher Behälter am Frigo fir bis zu 2 Méint späicheren.