Maacht Shawarma

Videospiller: Chicken Shawarma Arabic Style By Recipes Of the World

Inhalt

Zutaten
Poulet
Lämmchen
Tahini Zooss
Agemaachtent Kabes
Brout
Ze trëppelen
Deel 1 vun 3: Virbereedung vun den Zutaten fir de Shawarma
Deel 2 vun 3: Maachen Poulet shawarma
Deel 3 vun 3: Lämmche Shoarma
Tipps
Warnungen

Shawarma ass eng Form vu Fleeschvirbereedung aus dem Mëttleren Oste, wou Poulet, Lämmchen, Rënd, Kallef oder eng Kombinatioun dovun op engem Spiiss gegrillt gëtt, heiansdo de ganzen Dag. Dëst Fleesch gëtt normalerweis an eng Pita oder anert Flatbread geluecht, zesumme mat Hummus, Tahini, Sauerkraut oder aner Bäilagen. Och wann et net méiglech ass doheem ze kachen mat engem Spiiss an Ärer eegener Kichen, kënnt Dir ëmmer nach e leckere Shawarma mat engem normalen Uewen an engem Uewen oder engem Barbecue maachen. Elo kënnt Dir de leckere Shawarma Aroma maachen deen Dir bei irakeschen, israeleschen oder tierkeschen Iessstänn doheem kritt.

Zutaten

Poulet

1/2 TL. Knuewelek Pudder
1/2 TL. Kanéil
1/4 TL. Muskat
1 TL. Paprika
1 TL. Kardamom
1 TL. Salz
640 Gramm Pouletfilet oder Poulet Broscht, a Läischte geschnidden
2 El. Olivenueleg

Lämmchen

4 Lämmchen a Sträifen
1 Zoppeläffel. Zalot Ueleg
1 ½ Taasen dréche wäisse Wäin
1 Zoppeläffel. Kümmel
4 Knuewelekszéiwen, zerdréckt a geschielt
1 Muert, Wierfel
1 mëttelgrousse wäisse Zwiebel, gewierfelt
2 El. Granatapel Sirop
1 ½ TL. Zitrounejus
28 Gramm net gesalztem Botter
Salz a Peffer fir ze schmaachen

Tahini Zooss

2 mëttel gehackte Knuewelekszéiwen
2 El. Zitrounejus
½ Taass voll Fett griichesch Joghurt
½ Taass Tahini
2 El. extra virgin Olivenueleg
Salz

Agemaachtent Kabes

1 ½ TL. Olivenueleg
2 Taasen dënn geschniddene roude Kabes
½ TL. pomegranate Sirop
1 Zoppeläffel. Sherry Esseg
¼ TL. granuléiert Zocker
Salz a Peffer fir ze schmaachen

Brout

15-23 cm flaach Brout, wéi Pita, Yufka, Marfouk oder Tortillas aus Miel

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Virbereedung vun den Zutaten fir de Shawarma

Tahini Zooss. Alles wat Dir maache musst fir d'Tahinisauce ze maachen ass de Knuewelek an den Zitrounejus an eng Schossel mëschen a loosst et fir 5 Minutten zéien. Da kënnt Dir den Tahini, Olivenueleg, Joghurt an ¾ TL Salz bäiginn a réieren bis et glat ass. Wann d'Mëschung ze déck ass fir ze schëdden, füügt 1 oder 2 Iessläffelen Waasser derbäi a mëscht et méi dënn.
- Dir kënnt d'Zooss beim Kachen maachen fir Zäit ze spueren.
- Dir kënnt d'Zooss och 1-2 Deeg am Viraus maachen an am Frigo halen bis se prett sinn.
Bereet den agemaachte Kabes. Pickled Kohl ass e weidere wichtege Bestanddeel fir schmaache Shawarma ze maachen. Alles wat Dir maache musst ass e bëssen Ueleg an enger Bratpfanne (28 cm) op mëttlerer Hëtzt ze erhëtzen. Füügt Äre Kabes derbäi a kacht ongeféier 8-10 Minutten bis se mëll a gekacht sinn. Dir kënnt et heiansdo réieren fir sécher ze sinn datt et gläichméisseg erhëtzt. Dann huelt en vun der Hëtzt an füügt de Granatapel Sirop, Esseg an Zocker derbäi. Wann Dir dat gemaach hutt, wierzt et mat e bësse méi Esseg an Zocker ze schmaachen, zesumme mat Salz a Peffer.
- Dir kënnt de Kabes maachen wärend Dir d'Fleesch frittéiert wann Dir Zäit wëllt spueren. Dir kënnt et och 1-2 Deeg am Viraus virbereeden an am Frigo halen bis se prett sinn.
D'Flaachkuch virbereeden. Dir kënnt e Pita Brot, Yufka, Marfouk, oder souguer eng Miel Tortilla dofir benotzen. Wann Dir kaaft oder virdru geschaffte Flatbreads gemaach hutt, wärmt se an enger déiwer Kachzäit iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier eng Minutt oder 2. Dir sollt dat direkt maachen nodeems Dir d'Fleesch fäerdeg gemaach hutt, fir datt Dir e flotte waarme Shawarma maache kënnt.
- Bedenkt datt nodeems Dir d'Fleesch, d'Tahinisooss an de Kabes an de Shawarma bäigefüügt hutt, kënnt Dir et nach 3 Minutten an d'Spekele bäifügen oder sou brong a garantéiert datt d'Ingrediente kombinéiert sinn.

Deel 2 vun 3: Maachen Poulet shawarma

Mix d'Kraider an eng Schossel. Fir dëst ze maachen, benotzt eng mëttelgrouss Schossel a mëscht de Knuewelekpudder, Paprika, Muskat, Kardamom a Kanéil. Stéier d'Kraider ongeféier 30 Sekonnen zesummen.
Füügt d'Héngersträifen der Gewierzmëschung bäi a réiert gutt ier Dir Olivenueleg drizzelt. Nees réieren.
Den Ofen virheizen. Maacht de Grill un a schmiert e grousst Stéck Aluminiumfolie. Setzt et op de Grill mam ugestrieften Deel no uewen, wann de Grill bei der richteger Temperatur ass.
Plaz de Poulet op d'Folie. Dréit de Poulet e puermol bis en duerchgekacht ass. Dëst wäert ongeféier 8 Minutte fir all Säit daueren, ofhängeg vun der Gréisst vun de Pouletsträifen. Wann Dir e bësse méi klenge Grill hutt, kann et néideg sinn de Poulet an Deeler ze kachen.
Huelt de Poulet vum Grill a leet en op en Teller. Maacht dat ier Dir ufänkt d'Sharma-Rollen ze maachen.
Setzt de Poulet an d'Flaachkuchen zesumme mat den aneren Zutaten. Dir kënnt Salat, Zwiebel, Tahini Zooss, pickeleg Kohl, Hummus oder all aner Zutat benotzen. Maacht de Poulet als éischt an d'Brout, gefollegt vun de Rescht vun den Zutaten, da gitt d'Tahini Zooss driwwer. Klappt d'Flaachkuchen déiselwecht wéi Dir e Burrito hätt, en Zoll Raum tëscht den Zutaten an der Spëtzt vum Bunn hannerloossen, sou datt se net ausfalen. Elo ass d'Hénger Shawarma prett fir ze iessen!

Deel 3 vun 3: Lämmche Shoarma

Den Uewen op 176ºC virheizen. Gitt sécher datt de Rack am Zentrum vum Ofen plazéiert ass, sou datt d'Lämmche richteg erhëtzt gëtt.
Klapp de Lämmchen Kottlet dréchen. Benotzt e Stéck Kachpabeier dofir.
Heizen Ueleg an enger Tiefpfanne (30 cm) op mëttlerer Hëtzt.
Fritt de Lämmchen Kottlet an 2 Deeler. Maacht en Deel vun de Lämmche Kottletten an de Kachläffel a waart bis se op béide Säite brong ginn, wat ongeféier 2 Minutten dauere soll. Dréit d'Fleesch ëm a fiert d'Fleesch weider bis béid Säite gläichméisseg brong sinn. Dir musst vläicht e bëssen extra Ueleg bäifügen fir den zweeten Deel ze broden.
- Wann Dir mat béiden Deeler fäerdeg sidd, gitt se an eng Bratpfanne a wierzelt d'Fleesch mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.
- Denkt drun datt et net néideg ass d'Fleesch duerch an duerch ze kachen, just bis et dobausse schéi brong ass. Setzt d'Kasseroll an den Uewen fir d'Fleesch weider ze braten. Wann Dir se ze laang an der Bratpfanne fritt, dréit d'Fleesch am Uewen.
Füügt eng Taass Wäin an de Kachzäit. Bréngt e Simmer a schraaft dann de Buedem fir déi brong Iwwerreschter vum Réischteren ze léisen. Wann de Wäin suddert, gitt et virsiichteg iwwer de Lämmchen Kottlet. Dir kënnt d'Bratpfannen e bëssen hin an hier bewegen fir de Wäin méi gläichméisseg ze verdeelen.
De Lämmchen Kottlet wierzen. Sprëtzen d'Fleesch mat Kümmel an fügen de Knuewelek, d'Muert, d'Zwiebel an nach en ½ Taass Wäin derbäi. De Wäin sollt ongeféier hallef duerch de Lämmchenhack erreechen, also fëllt et mat Waasser op wann net. Maacht d'Fleesch ëmmer erëm, sou datt et iwwerall gutt wierzegt ass.
- Wann Dir d'Fleesch geschmaacht hutt, kënnt Dir d'Pan mat enger duebeler Schicht Aluminiumfolie oder engem Deckel bedecken, fir de Lämmchenhack marinéieren ze loossen bis Dir weider kacht.
Réischtert d'Lämmchen am Schäffchen, ongeféier 1,5-2 Stonnen. No ongeféier enger Stonn kënnt Dir d'Fleesch mat enger Gabel kontrolléieren. D'Lämmchen ass prett wann d'Fleesch erweicht ass a liicht ausernee fällt. Wa jo, kënnt Dir et aus dem Uewen huelen.
Maacht d'Lämmche op e Schneidebrett. Drapéiert d'Aluminiumfolie loosst iwwer d'Fleesch fir et waarm ze halen, awer fir datt d'Hëtzt entléisst. Huelt d'Schanken an eventuell d'Fett vum Fleesch mat engem Messer a Gabel oder mat de Fanger.
Huelt d'Jusen aus der Bratenform. Wann Dir d'Lämmchen aus der Bratpfand erausgeholl hutt, kënnt Dir d'Inhalter vun der Bratpfanne duerch e Sift weiderginn an d'Feuchtigkeit an enger Schossel sammelen, déi ongeféier 2 Taasen Flëssegkeet soll erginn.
- Huelt de Rescht ewech a killt d'Feuchtigkeit of bis d'Fett uewen schwëmmt. Dëst sollt ongeféier 15 Minutten daueren.
- Da kraazt d'Fett vun der Uewerfläch an geheit et ewech.
- Wann Dir dëst gemaach hutt, gitt d'Flëssegkeet an eng Kasseroll a bréngt et op mëttlerer Hëtzt ze kachen. Loosst et ongeféier 10 Minutten sëtzen, oder bis d'Halschent lénks ass.
- Dann addéiere de Granatapfel Sirop, Zitrounejus a Botter.
Deckt d'Lämmche mat der kochender Gravy. Dann füügt d'Fleesch an d'Gravy a dréit et e puer Mol bis d'Fleesch gutt marinéiert ass. Saison mat Salz a Peffer an Äert Shawarma Fleesch ass prett!
Maacht d'Fleesch, d'Tahinisooss an de Kabes tëscht dem Brout. Elo wou Dir all d'Virbereedungen ofgeschloss hutt, kënnt Dir d'Fleesch an eng Bunn setzen, de Kabes derbäi ginn an et mat Tahini-Zooss fir e leckere Goût drop maachen. Passt op datt Dir d'Bunn mat Fleesch bis zu 1cm vum Rand fëllt a rullt et fest erop sou datt Dir d'Fëllung wéi e Burrito dréckt. Plaz et op der Ouverture an enger Bratpfanne, bak et fir weider 3 Minutten an Äert Shawarma Brout ass prett fir ze iessen.

Tipps

Déngschtvirschléi: Verbreet Tahini Zooss op enger Säit vun enger Pita oder Tortilla. Fëllt d'Brout mat Hunn, Zalot an agemaachtent Geméis.
Fir 7-8 Leit.