Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 2: Virbereedung vun de Kniddelen an der Pan
• Deel 2 vun 2: Frittefettsticker
• Tipps
• Noutwendegkeete

Potsticker si chinesesch Kniddelen déi dacks frittéiert ginn an an der Pan stieche beim Braten (dohier den Numm). Si sinn och lecker Päck mat gesalzene Schneekereien déi als Aperitif zerwéiert kënne ginn, als Deel vun engem Iessen oder als Snack fir praktesch all Occasioun. Fir ze léieren wéi Dir Potsticker virbereet, befollegt dës Schrëtt.

Zutaten

• Chinesesch Kniddelen
• 2 El. Ueleg (Sesam, Erdnuss, Olivenueleg oder Geméisueleg)
• Waasser

Ze trëppelen

Deel 1 vun 2: Virbereedung vun de Kniddelen an der Pan

1. Maacht d'Dëppe Sticker. Kniddele maachen kann eng lëschteg Aktivitéit virum Iessen sinn. Awer d'fäerdeg gefruer Kniddele kënnen och ganz lecker sinn.
2. Maacht déi Tauchsaus. Traditionell gi Potsticker mat enger leckerer Tauchsaus zerwéiert. Dës Sauce gëtt normalerweis aus 2/3 Sojasauce, 1/3 chinesesche Reis Esseg, frësch gerappten oder gehackten Ingwer Sirop a Sesamueleg gemaach, dacks mat engem Garnéieren aus gehackte Knuewelen. Wann Dir et méi schaarf wëllt, wierzelt et mat Sambal.
3. Heëtzt eng Wok oder Bratpfanne op mëttlerer Hëtzt. Gitt sécher datt d'Pan ganz waarm ass. Fir dëst ze kontrolléieren, dréckt e bësse Waasser an d'Pan. Wann et direkt mat engem haarde Splash verdampft, da gëtt d'Pan waarm genuch.
4. Géi zwee Läffel Ueleg an d'Pan oder de Wok. Dir kënnt d'Zort Ueleg selwer bestëmmen. Fir e méi authentescht chinesescht Rezept benotzt Dir Erdnuss oder Sesamueleg, awer Dir kënnt och Geméisueleg oder Olivenueleg benotzen. Dat gesondst ass Olivenueleg (et enthält déi gesondste Fetter - ongesiedegt Fetter - vun allen Ueleger). Hëtzt den Ueleg fir e puer Minutten (e puer Blosen kënnen entstoen)
5. Setzt d'Dëppensticker an eng Pan. Dir musst sécher sinn datt et genuch Raum tëscht all Pot Sticker gëtt an datt se net iwwerlappt. Wann se sech beim Kachen iwwerlappt, ass et bal onméiglech se ze trennen ouni se ze briechen (wouduerch déi lecker Fëllung ausfält)

Deel 2 vun 2: Frittefettsticker

1. Fritt d'Dëppensticker am Ueleg. Fritt de Kniddelen ongeféier 5 Minutten, oder bis de Buedem vun den Dëppesticker ufänkt gëllen brong ze ginn.
2. Maacht ongeféier 3 st. Waasser an enger Pan oder Wok. Direkt nodeems Dir d'Waasser gegoss hutt, deckt d'Pan mat engem enge passende Deckel. Den Damp vum Waasser erstallt d'Kniddelen duerch an duerch. Et ass wichteg en Deckel ze benotzen deen d'Loft net erlaabt ze flüchten - wann Damp entgeet, daueren d'Dëppenstickeren méi laang fir ze kachen a ginn erweicht.
3. Damp de Kniddele bis dat ganzt Waasser verdämpt ass. Dir héiert knalleg Geräischer an d'Dëppensticker ginn eng gëllen brong Faarf. Et ass traditionell nëmmen d'Kniddelen um Enn brong ze loossen.
   • Wann Dir se léiwer komplett brong, hieft se virsiichteg mat engem Spatel an dréit se ëm.
   • Wann Dir wëllt datt se nach méi knuspereg sinn, huelt den Deckel aus der Pan a kacht d'Kniddelen iwwer mëttlerer Hëtzt.
4. Huelt d'Kniddelen vun der Hëtzt. Setzt d'Kniddelen op en Teller an zerwéiert se direkt (waarm gi si am Beschten)
5. Fäerdeg.

Tipps

• Dir kënnt zwou Säiten ubroden wann Dir wëllt.
• Probéiert net ze vill gläichzäiteg ze broden oder e puer kënne verbrennen an Dir kritt se net all séier genuch eraus.
• Si ginn net nëmmen "Dëppesticker" genannt - si hale sech un der Pan. Teflon Pfannen oder besser nach, Gosspfannen si vill manner dovunner betraff, sou datt Dir d'Kniddele méi liicht dréit.
• Fritt Potsticker net ze laang, soss brennen se.

Noutwendegkeete

• Wok oder Fritteuse
• Spatel