Lasagne virbereeden

Videospiller: Das ultimative Rezept für LASAGNE I Schritt für Schritt I World´s Best Lasagna

Inhalt

Zutaten
Ze trëppelen
Method 1 vun 2: Maacht eng einfach Lasagne
Method 2 vun 2: Füügt nei Zutaten derbäi
Tipps
Warnungen
Noutwendegkeete

Lasagne ass eng vun de populäersten Haaptgeriichter vun der italienescher Kichen an ass populär bei ville Famillen. Dir kënnt d'Geriicht ganz einfach op Ären eegene Goût upassen an och wann et komplizéiert ausgesäit, ass et eigentlech ganz einfach ze preparéieren. Egal ob Dir eng klassesch italienesch Rëndfleesch-Lasagne maache wëllt oder aner Zutaten derbäi gitt, liest weider fir Är Lasagne sou vill wéi méiglech ze schaarf!

Virbereedungszäit (Klassesch Lasagne mat Gehacktes): 20-30 Minutten
Kachzäit: 60-70 Minutten
Gesamtzäit: 80-100 Minutten

Zutaten

Klassesch Lasagne mat Gehacktes

450 bis 900 Gramm Fleesch, no Virléift (italienesch Wurst, Rëndfleesch, Lämmchen oder eng Kombinatioun vu Fleesch)
450 Gramm Ricotta
450 Gramm gerappte Mozzarella
1 wäiss Ënn, fein gehackt
2 Knuewelekszéiwen, zerdréckt
400 Gramm gehackt Tomaten
800 Gramm Tomatenzooss
170 Gramm Tomatenpaste (optional)
1 Pack Lasagne Blieder (9-12 Blieder)
Geriwwe Parmesan oder Pecorino Romano, no Preferenz
1-2 Teelöffel Olivenueleg
100 Gramm Cheddar (als Topping)

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Maacht eng einfach Lasagne

Kachen d'Lasagneplacken a kochendem Waasser. Probéiert ze vermeiden d'Blieder ze briechen, well fir d'Lasagne méi spéit ze bauen braucht Dir ganz Blieder. Füügt eng Prise Salz a preparéiert se no den Instruktiounen op der Këscht. Oft mussen d'Klingen ongeféier 10 bis 12 Minutten kachen. Stierft d'Pan all 1 bis 2 Minutte fir ze vermeiden datt d'Lasagneplacken um Buedem vun der Pan pechen. Wann se fäerdeg sinn, kënnt Dir d'Nuddelen ofdréinen an d'Tabletten op der Säit stellen fir ofzekillen.
- Dir braucht e grousst Dëppen zwee Drëttel voller Waasser fir d'Nuddelen ze kachen. Wéi och ëmmer, während d'Lasagne Blieder kachen, kënnt Dir schonn op de nächste Schrëtt weidergoen.
- E puer Firme verkafen Lasagneplacken déi net kache brauchen. Fir sécher ze sinn, préift d'Verpakung fir ze kucken ob d'Nuddelen ze kachen noutwendeg sinn.
Gidd en Teelöffel Olivenueleg an eng grouss Bratpfanne a gitt op mëttlerer Hëtzt. Waart bis den Ueleg sech erhëtzt a blénkt. Dëst bedeit datt d'Pan waarm genuch ass. D'Lasagne Zutaten ze fréi bäifüügen kann d'Fleesch mëll a fetteg maachen.
Füügt eng gewürfelt wäiss Ënn an zwee Knuewelekszéiwen an d'Zwiebel. Bak dës fir 2 bis 3 Minutten bis se duerchscheinend ginn. Dëst bedeit datt Dir e bëssen duerch den Zwiebel gesitt. Et ass net néideg datt d'Zwiebel an dëser Stuf voll gekacht ass.
- Wëllt Dir méi Geméis an Är Lasagne bäifügen? Füügt 100 Gramm Muerten, Sellerie oder Paprika an d'Pan, fir d'Zooss liicht méi häerzlech ze maachen. Fritt dës Geméis 1 bis 2 Minutte mam gliesegen Zwiebel a Knuewel.
450 Gramm Fleesch derbäi ginn a gutt ubroden. Stéiert d'Fleesch an d'Zwiebel an de Knuewelek a kacht op mëttlerer Hëtzt. Salz a Peffer bäiginn beim Réischteren. Wann Dir genuch Zäit hutt, kënnt Dir d'Fleesch och an enger separater Pan broden. Dëst ass awer net néideg.
- Wann Dir Wurscht benotzt, ass et am beschten d'Haut ewechzehuelen, sou datt nëmmen dat mëllt Fleesch bleift.
- Dir kënnt och eng hallef Teelöffel Oregano, Basil oder Rosmarin derbäi wann Dir wëllt. En Teelöffel italienesch Kraider ass och e leckeren Zousaz.
Transfert d'Fleesch an d'Geméis an eng grouss Kasseroll. D'Pan sollt grouss genuch si fir d'Zooss an d'Tomaten.
- Elo ass eng gutt Zäit fir ze kontrolléieren ob d'Lasagne Blieder scho gutt sinn. Dës sollten e bësse méi weich ginn, awer ëmmer nach déi néideg Kraaft hunn.
Geheit d'Zooss an d'Tomaten zesummen an en Dëppen a bréngt e Kach. Gidd d'800 Gramm Zooss, 400 Gramm gehackt Tomaten an d'170 Gramm Tomatepüree zesummen an eng Pan a réieren d'Mëschung gutt. Heizt dat Ganzt op mëttlerer Hëtzt bis d'Zooss ufänkt ze blosen.
- Dir kënnt och déi hausgemaachte Tomatenzooss duerch e Kilo Nuddelssaus aus engem Glas ersetzen.
- Füügt elo déi néideg Kraider a Gewierzer bäi wéi Knuewelekpolver, Zocker an aner Gewierzer. Füügt 1 Teelöffel gläichzäiteg derbäi. Vill Käch benotze Zocker als Contrepartie vun den natierleche Säuren an Tomaten.
- Wann d'Zooss ze schwéier kacht, kënnt Dir d'Hëtzt e bëssen erofsetzen. D'Intentioun ass datt d'Sauce ganz roueg spruddelt.
Loosst d'Zooss 10 bis 15 Minutten kachen. Wat méi laang Dir d'Zooss lues kache léisst, wat et méi räich gëtt. Stéiert d'Pan reegelméisseg a kraazt och de Buedem mat Ärem Spatel fir datt d'Zooss net verbrennt. Wann Dir d'Lasagne opbaue wëllt, kënnt Dir d'Zooss vum Uewen huelen a se liicht ofkille loossen.
- D'Zooss muss net kal sinn fir d'Lasagne ze bauen. Loosst et awer e bëssen ofkillen; op dës Manéier kënnt Dir méi einfach domat schaffen.
Stiech e geschloen Ee an de Ricotta. Benotzt eng Gabel fir en Ee ze schloen an dann mam Ricotta ze vermëschen. Duerch d'Ee addéiere wäert de Kéis un d'Nuddelschichten bannen, fir e schéint Ganzt am Uewen ze kreéieren.
Läffel eng dënn Schicht vun der Zooss an e grousse Bakform. Benotzt eng Schossel mat héije Kanten oder gitt op eng grouss Bakform. Verdeelt d'Zooss gläichméisseg iwwer de Buedem sou datt se komplett bedeckt ass.
Deckt d'Zooss mat enger Schicht Lasagneplacken. Dir sollt ongeféier dräi Klingen brauchen fir de Buedem vun der Schossel komplett ofzedecken. Passt op datt d'Lasagneplacke sech liicht iwwerlappt. Et ass ok wann d'Nuddelsplacke sech ëm e puer Zentimeter iwwerlappt, awer Dir kënnt d'Blieder och mat der Schéier an d'Gréisst schneiden. Passt op datt de ganze Buedem vum Plat mat Nuddele bedeckt ass.
Deckt d'Lasagneplacken mat ongeféier engem Drëttel vum Ricotta. Verdeelt eng schéi Schicht vu Ricotta iwwer d'Nuddelen, fir datt Dir de Kéis mat all Biss schmaache kënnt. Gitt sécher datt Dir zwee Drëttel vum Ricotta behält - Dir braucht et fir déi nächst Schichten.
Läffel en Drëttel vun der Zooss iwwer de Ricotta. Benotzt en Déngschtläffel fir d'Zooss aus der Pan ze schëppen an an de Bakform.
Elo verdeelt eng déck Schicht Mozzarella iwwer d'Zooss. Dëse Kéis ass de leschten Deel vun Ärer éischter Schicht Lasagne. Gitt sécher datt d'Sauce kaum sichtbar ass, ausser Dir wëllt Är Lasagne liicht méi gesond a manner Fett halen.
Füügt folgend Schichten an derselwechter Reiefolleg bäi - Nuddelen, Ricotta, Zooss, Mozzarella - bis Dir keng Lasagneblieder méi huet. Déi iewescht Schicht sollt aus Mozzarella bestoen. Bleift weider Schichten zu Ärer Lasagne bäi bis Dir eng lecker voll Schossel hutt.
- Füügt eng Schicht frësch geriwwe Parmesan Kéis oder Pecorino Romano derbäi. Da setzt d'Schossel an den Uewen.
Maacht d'Lasagne an den Uewen bei 190 Grad fir 30 bis 40 Minutten. Deckt de Plat mat Aluminiumfolie a leet en dann am virgehëtzten Uewen. Fir ze verhënneren datt d'Sauce beim Kachen iwwer d'Kante vum Geriicht spillt an de ganzen Uewen verschmotzt, kënnt Dir d'Geriicht wann néideg op eng Bakform setzen. All d'Ingrediente vun der Lasagne sinn eigentlech scho gekacht, sou datt am Uewen ze kachen ass reng fir de Kéis ze schmëlzen an de Goûten matenee vermëschen ze loossen. Wann Dir net sou vill Gedold hutt, kënnt Dir d'Lasagne méi fréi aus dem Schäffchen huelen, wann Dir wëllt.
- Huelt d'Folie aus dem Schossel 5 Minutte virum Enn vun der Kachzäit. Dëst gëtt der ieweschter Kéisschicht eng schéin gëllen brong Faarf.
Loosst d'Lasagne 10 Minutte killen ier se zerwéiert. Dëst gëtt dem Kéis d'Chance sech nees e bëssen ze haarden a verhënnert datt d'Schichten sech géigesäiteg rutschen a beim Schëppen op den Telleren.

Method 2 vun 2: Füügt nei Zutaten derbäi

Füügt nei Aromen an de Ricotta fir Är Lasagne eng richteg Geschmaachsensatioun ze ginn. Wärend Dir d'Ee mam Ricotta vermësche kënnt, kënnt Dir de Kéis weider aromatiséieren andeems Dir folgend Zutaten bäisetzt:
- 100 Gramm Parmesan Kéis, geriwwe
- 1 Kaffisläffel Salz a schwaarze Peffer
- 100 Gramm Petersilie
- 1/2 Teelöffel Muskat.
Maacht "fleeschegt" Geméis an Är Zooss fir d'Lasagne vegetaresch ze maachen. Dir kënnt d'Fleesch dann komplett ausloossen, awer Geméis kann och eng exzellent Ergänzung zum Fleesch sinn. Fritt d'Geméis an e puer Olivenueleg fir ongeféier 5 bis 7 Minutten, add Zwiebelen a Knuewel, da fëllt d'Zooss op déi üblech Manéier. Wann Dir d'Geméis niewent dem Fleesch benotzt, kënnt Dir d'Halschent vum Fleesch ausloossen an d'Geméis an enger separater Pan kachen. Da füügt se an d'Zooss mam Fleesch bäi.
- 1 grouss Aubergine, geschnidden
- 1 grouss Courgette, geschnidden
- 450 Gramm wäiss Champignonen, geschnidden.
Erstellt eng Schicht Auberginen uewen op der Zooss. Schneid d'Aubergine a Scheiwen vun ongeféier engem hallwen Zentimeter déck a braten se an e bëssen Olivenueleg. Setzt se op d'Säit a läscht d'Fett vun der Aubergine mat engem Pabeierduch. Da füügt eng Schicht Aubergine an d'Zooss. Geheit eng Schicht Mozzarella uewen an hält d'Schichten op déi üblech Manéier op. Erstellt eng Schicht Auberginen uewen op all Schicht Sauce. Dir kënnt och Schichte vun de folgende Geméis bäifügen:
- Réischteren Kürbis
- Blanchéiert Spinat
Ersetzt d'Nuddele mat Polenta wann Dir eng glutenfräi Versioun vun der Lasagne wëllt virbereeden. Just well Dir Nuddelen net iesse kënnt, heescht net datt Dir keng Lasagne iesst. Ersetzt einfach d'Schichten vun Nuddelen duerch Schichten Polenta a befollegt dat gewéinleche Rezept.
Dir kënnt och d'Nuddelen duerch Kürbisstécker ersetzen fir eenzel Portiounen ze kreéieren. Dëst genial Rezept ass wéineg u Kuelenhydrater an net genee datselwecht, awer dat mécht de Plat net manner aromatiséiert. Bereet et esou vir:
- Schneid de Kürbis a Stécker an huelt d'Somen eraus.
- Plaz de Kürbis op e Bakblech, geschnidde Säit erof. Da loosst et am Uewen bei 230 Grad fir ongeféier 45 bis 60 Minutten kachen. Préift ob de Kürbis mëll ass andeems en et mat enger Gabel pockt. Gidd ongeféier 3 Zoll Waasser an d'Béchse fir datt de Kürbis net dréchent.
- Fëllt all Kürbisstéck mat 1 oder 2 Läffelen Ricotta, dann eng Schicht Zooss, da Mozzarella. Widderhuelen dëst bis de Kürbis voll ass.
- Loosst d'Mini-Lasagnen 20 Minutte bei 230 Grad am Schäffche kachen. D'Lasagne ass fäerdeg wann déi iewescht Kéisschicht geschmolt ass.
Ersetzt e puer Zutaten mat südamerikanesche Varietéiten fir eng mexikanesch Lasagne ze maachen. Dir kënnt gegrillte Poulet benotzen amplaz Gehacktes, och wann dëst net onbedéngt néideg ass. D'Prinzipie sinn déiselwecht wéi fir italienesch Lasagne, awer e puer Zutaten duerch eppes ze ersetzen erstellt e ganz anere Geriicht:
- Tomatenzooss → Taco Zooss
- Ricotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar
- Pasta → Mais Tortillas
- Italienesch Gewierzer → Kumin, Cayenne, roude Peffer, Zwiebelpudder
- Füügt 1 Béchs schwaarz Bounen an 1 Béchs Mais an d'Zooss.

Tipps

Wann Dir virgekacht Nuddelsblieder kaaft, musst Dir se net selwer kachen. Et ginn och haart Nuddelsblieder déi net virgekacht brauchen. Kuckt am Geschäft wéi eng Versioun Dir kaaft a wéi se sollt virbereet ginn. Dëse Wee kënnt Dir Iech einfach e Schrëtt retten!
Fir en authentesche Goût ass et am beschten Är eege Sauce ze maachen. Fir dëst ze maachen, benotzt Sellerie, Karotten, Zwiebel a gehackte Tomaten.
Wann Dir wëllt, maacht de Ricotta selwer. Dëst ass iwwerraschend einfach a gëtt Är Lasagne just e bësse méi Aroma.
Wann Dir fett genuch sidd a gär experimentéiert, kënnt Dir Är Lasagne och an der Spullmaschinn kachen amplaz am Ofen.