Inhalt

• Zutaten
• Method One: Mam Rennet
• Method Zwee: Mat Esseg
• Method Dräi: Mat Zitrounejus
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Mat Rennet
• Method 2 vun 3: Mat Esseg
• Method 3 vun 3: Mat Zitrounejus
• Tipps
• Noutwendegkeete

Hüttenkäse - och Hüttenkéis genannt - ass lecker wéi e liichte Frühstück, oder als Mëttegiessen mat Uebst oder Zalot. Et ass einfach doheem ze maachen, dofir ass et net néideg fir an de Buttek ze goen. Léiert wéi een Hüttenkäse mat Léck, Esseg oder Zitrounejus mécht.

Zutaten

Method One: Mam Rennet

• 1 Liter Vollmëllech
• 4 Drëps Flëssegkeetsrennet
• 1/2 Teelöffel Salz
• 6 Läffelen (Schlagsahn) Crème

Method Zwee: Mat Esseg

• 4 Liter pasteuriséierter magermëllech
• 3/4 Taass Esseg
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Taass (Schlagsahn) Crème

Method Dräi: Mat Zitrounejus

• 1 Liter Vollmëllech
• 1/2 Zitrounesaier oder Zitrounejus
• 1/2 Teelöffel Salz
• 6 6 Läffelen (Schlagsahn) Crème

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Mat Rennet

1. Hëtzt d'Mëllech. Gidd d'Mëllech an eng kleng Kasseroll a gitt op mëttlerer Hëtzt. Hëtzt d'Mëllech lues, op 29º Celsius. Benotzt en Zockerthermometer fir d'Temperatur am A ze behalen. Maacht d'Hëtzt aus wann d'Mëllech genuch waarm ass.
2. D'Mëschung schneiden. Huelt den Tuchhandtuch aus a benotzt d'Mëschung a Stécker ze schneiden an d'Curden opzebriechen. Schnëtt eng Richtung e puer Mol, da schneit Dir déi entgéintgesate Richtung.
3. Loosst d'Curden of. Maacht e Kéisduch oder e feine Séi iwwer eng Schossel. Loosst d'Curden a Molke an de Kéisduch of, fir datt de Molke vun der Curd eraus leeft. Halt de Kéisduch iwwer der Schossel, a bedeckt se locker mat Plastikwrap. Setzt d'Curden an de Frigo, sou datt de Molke nach e puer Stonnen aus der Curd kann oflafen. Gitt et all Kéier e Stéier fir dëse Prozess ze beschleunegen.
4. Servéiert den Hüttenkéis. Maacht d'Curden an eng propper Schossel an füügt déi (Schlagsahn) derbäi. Füügt méi Salz fir ze schmaachen.

Method 2 vun 3: Mat Esseg

1. Loosst d'Curden of, sou datt de Molke raus leeft. Gidd d'Mëschung an e Colander deen Dir mat engem Kéisduch oder engem dënnen Tuchhandtuch bedeckt hutt. Loosst de Molke ongeféier fënnef Minutten oflafen.
2. Fäerdeg den Häre Kéis. Maacht d'Curden an eng Schossel. Setzt d'Salz an d'(geschloe) Crème derbäi. Halt de Kéis am Frigo oder zerwéiert en direkt.

Method 3 vun 3: Mat Zitrounejus

1. Loosst d'Mëschung raschten. Deckt de Kasseroll mat engem Kichenduch a loosst d'Curde fir eng Stonn vum Molke trennen.
2. Loosst d'Curden a Molke. Maacht e Kéisduch iwwer eng Schossel a schëddt d'Curden an de Molke. Loosst d'Curden ongeféier fënnef Minutten oflafen.
3. Spull d'Curden. Gitt d'Enn vun der Kéisduch an hält se ënner fléissendem kale Waasser fir d'Curden ze spullen. Maacht dëst bis se komplett cool sinn, dréckt dann den Duch fir d'Curden sou gutt wéi méiglech ze dréchen.
4. Fäerdeg den Häre Kéis. Setzt d'Curden an eng Schossel an setzt d'Salz an d'Crème derbäi.

Tipps

• • Benotzt e Messer fir d'Curden a kleng Stécker ze schneiden; oder haalt se grouss.

Noutwendegkeete

• Eng Kasseroll
• Eng Schläif oder e Läffel
• En Thermometer
• E Moossbecher
• E Kéisduch