Kach gréng Erdnëss - Relooking

Inhalt

Ze trëppelen
Tipps
Warnungen
Noutwendegkeete

Onreif oder gréng Erdnëss ass e Begrëff fir frësch geernten Erdnëss ze beschreiwen, direkt vum Bauer, déi net gedréchent sinn. Dir kritt se an der Epicerie, Gesondheetsspezialitéiten, an (wann Dir an den USA sidd) op de Baueremaart, an der Saison. Dëst ass eppes anescht wéi déi bekannte gedréchent Erdnëss. Si sinn ongekacht a prett fir ze kachen nom Dréchnen. Geréischtert Erdnüsse sinn net méi réi, dofir musst Dir se net méi kachen. Gréng Erdnüsse kachen ass eng ländlech Traditioun an de südëstlechen USA wou Erdnëss a klenge Gäert wuessen an op grousse Bauerenhäff. Si ginn och gär an Indien giess, Nigeria, de Philippinen, Indonesien, Taiwan, China, Australien a Vietnam. Et gi vill Variatiounen ofhängeg vun de Gewierzer benotzt, awer d'Standardmethod ass déiselwecht fir all, a Kachen mécht d'Erdnëss méi gesond fir Iech, well gekachten Erdnüsse enthalen méi Polyphenolen (Antioxidantien) wéi gebroden Erdnüsse. Hei sinn d'Schrëtt fir dëse lëschtege Projet.

Ze trëppelen

Wielt déi richteg Erdnüsse fir ze kachen. Jumbo Peanuts oder Valencia Peanuts gi vu ville bevorzugt, awer Dir kënnt och déi meescht Standard Peanuts benotzen, soulaang se gréng Peanuts sinn. Probéiert dëst Rezept net mat geréischten Erdnüsse, well se erweichen sech egal wéi laang Dir se kacht. Am Süde vun den USA gi se op Bauermäert a vu Privatleit op der Strooss verkaaft vu fréie Summer bis spéide Hierscht oder éischte Frascht. Dir kënnt d'ganzt Joer iwwer dréchen / réi Erdnëss iessen, awer Dir musst se 24 Stonnen am Waasser drénken ier Dir se kacht.
Wäscht a wielt d'Erdnëss aus, lass Buedem a Sprossen, Stengelen, Onkraut a Blieder ewechhuelen. Dir kënnt d'Erdnëss an eng grouss Pan oder en Eemer leeën an e Gaardeschlauch benotze fir d'Erdnëss ze spullen, a wann d'Nëss ënner Waasser sinn, da schwëmmt de lockeren Dreck op d'Uewerfläch wann Dir d'Erdnëss réiert.
Ofhängeg vum Betrag deen Dir kacht, huelt eng grouss oder méi kleng Pan fir den Uewen.
Setzt d'Erdnëss an d'Pan an et 5 cm ënner Waasser setzen. E puer schwammen op d'Uewerfläch, sou datt d'Quantitéit vum Waasser net ëmmer kloer ass. Dréckt d'Erdnëss mat Ären (propperen) Hänn erof an Dir kritt eng besser Vue wéi vill Waasser an der Pan ass.
Salt Salz fir ze schmaachen. Dëst kann komplizéiert sinn, awer eng Daumenregel ass 1/4 Taass Salz fir all 5 Pond gréng Erdnüsse bäizefügen. Wann Dir méi al, méi haart Erdnüsse hutt, braucht Dir méi Salz fir datt d'Nëss eng gutt Chance hunn d'Salz opzehuelen an ze schmaachen.
Füügt weider Kraider a Gewierzer derbäi fir ze schmaachen. An dësem Rezept addéiere mir gehackte Jalapeno-Pfeffer zu de gekachten Erdnëss méi waarm maachen. Dir kënnt och Knuewel, frësch oder pudderéiert, Chili Pudder an aner staark Gewierzer benotzen.
Bréngt den Inhalt zum Kachen. Wann Dir e Brenner op Propan Gas hutt, da luucht Dir de Brenner a maacht d'Hëtzt erop. Op den Uewen, setzt d'Pan op héijer Hëtzt bis d'Waasser gutt gekacht ass an da maacht d'Hëtzt erof sou datt et weider kacht ouni ze waarm ze ginn.
Stir d'Erdnëss all 15-20 Minutten, fir sécher ze sinn, datt nach ëmmer genuch Waasser ass. En Deckel op der Pan reduzéiert d'Quantitéit u Waasser dat verdampft, awer erhéicht de Risiko datt d'Pan mat Erdnüsse kacht.
No enger Stonn kënnt Dir e puer vun den Erdnëss aus der Pan mat engem Läffel Läffel eraushuelen an se schmaachen. Erdnüsse, déi d'Waasser komplett absorbéiert hunn, ginn op de Buedem vun der Pan erof. Wann se erweicht sinn an d'Schuel vun der Mutter kënnt wann se opgemaach gëtt, sinn d'Erdnëss fäerdeg. Kachen ka bis zu 2-4 Stonnen daueren.
Test un Salinitéit. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir Salz zum kochendem Waasser ginn, duerno kënnen d'Erdnëss weider 30 Minutte kachen. Denkt drun datt mat der Erhéijung vum Salzgehalt am Waasser an der extra Kachzäit, déi scho gekachten Erdnüsse séier ze salzeg kënne ginn, also sief virsiichteg mat dësem.
Maacht den Uewen / Brenner aus wann se salzeg a mëll genuch fir Äre Goût sinn. De Rescht vum Waasser ofläschen, passt net op Iech selwer ze verbrennen, a leet d'Erdnëss an eng Schossel fir ofzekillen a genéissen. Si sinn och ganz lecker ier se sech komplett ofgekillt hunn.
Plaz Iwwerreschter Erdnüsse am Frigo oder Frigo, an engem verännerbaren Gefrierbeutel, fir méi spéit ze genéissen. Huelt e puer vun de gefruerenen Erdnëss aus der Täsch wann Dir Loscht hutt a waarmt se op andeems Dir se fir 2 Minutten an d'Mikrowelle leet.

Tipps

Gréng Erdnüsse kënne gefruer sinn, sou datt Dir se an de méi kale Méint kache kënnt, awer si schmaachen net sou gutt.
Benotzt den gréngsten peanuts Dir kënnt dee Kach méi séier kréien a si méi weich nom Kachen. Ganz gréng Erdnüsse, bekannt als spréngt, kënne ganz giess ginn (Haut an alles) virausgesat si si richteg gebotzt virum Kachen, awer net ze vill iessen.
Invitéiert Frënn, maacht e Lagerfeier an maacht e puer Béier op fir et eng richteg Traditioun ze maachen.
Wann Dir net an enger Regioun wunnt wou Dir einfach gréng Erdnëss kritt, kënnt Dir se ëmmer online bestellen. Si kënne frësch oder gefruer geliwwert ginn.

Warnungen

Vill Leit sinn allergesch géint Erdnüssen an hir Derivate, also passt op wann Dir se fir d'éischt iesst.
Kachend Waasser ass geféierlech a ka schwéier Verbrennunge verursaachen. Sief virsiichteg a wann d'Erdnëss dobausse gekacht sinn, haalt se déi ganzen Zäit am Aen.