Inhalt

• Zutaten
• Granuléiert Zocker zerdréckt
• Glasur mat Blumm
• Brong Zocker Glace
• Marengs Frascht
• Ze trëppelen
• Methode 1 vu 4: Granuléiert Zocker muelen
• Methode 2 vu 4: Maacht Frascht mat Miel
• Methode 3 vu 4: Maacht brong Zocker-Glace
• Methode 4 vu 4: Maacht Marengsfrostung
• Noutwendegkeete
• Granuléiert Zocker zerdréckt
• Maacht Frascht mat Miel
• Maacht brong Zocker-Glace
• Marengs Frascht

Icing Zocker ass e wichtege Bestanddeel an de meeschte Iess Rezepter. Icingzocker huet eng fein Konsistenz, déi et einfach mécht mat aneren Zutaten ze vermëschen. Wann Dir kee Pudderzocker doheem hutt, kënnt Dir et selwer aus Granulat maachen, zum Beispill mat engem Mixer oder engem Iessprozessor. Glasur dat granuléiert Zocker enthält ouni ze muelen et muss normalerweis erhëtzt ginn. Egal wéi, Dir kënnt e leckere Glace maachen ouni Pudderzocker am Haus ze hunn.

Zutaten

Granuléiert Zocker zerdréckt

• 220 g granuléiert Zocker
• 1 Iessläffel Maizena (optional)

Glasur mat Blumm

• 74 g Miel
• 240 ml Mëllech
• 220 g Botter oder Crème Kéis, mëll a bei Raumtemperatur
• 220 g granuléiert Zocker
• 2 Zoppeläffel Vanillenextrakt

Brong Zocker Glace

• 220 g brongen Zocker
• 220 g wäiss granuléiert Zocker
• 120 ml Rahm oder kondenséiert Mëllech
• 115 g Botter
• 1 Kaffisläffel Bakpolver
• 1 Kaffisläffel Vanillenextrakt

Marengs Frascht

• 330 g wäiss granuléiert Zocker
• 6 Proteinen
• Prise Salz

Ze trëppelen

Methode 1 vu 4: Granuléiert Zocker muelen

1. Wielt eng Zort Zocker. Huelt wäiss granuléiert Zocker wann Dir et hutt. Dir kënnt och Kokosnoss Miel Zocker, brong Zocker oder Staangzocker benotzen. Benotzt net méi wéi 220 Gramm gläichzäiteg.
   • Wäiss granuléiert Zocker, wann gemuel, gläicht am meeschte Pudderzocker.
   • Wann Dir méi wéi 220 Gramm gläichzäiteg mëscht, kritt Dir keng gläich Konsequenz.
2. Maacht Maisstärk derbäi wann Dir wëllt. Wann Dir de Pudderzocker hale wëllt, da maisstärk dobäi. Maisstärk verhënnert datt den Zocker unenee pecht, sou datt e puderesch Konsequenz behält.
   • Wann Dir den Zocker direkt benotzt, Maisstärke ass net néideg.
   • Wann Dir wéineg Maisstärke doheem hutt, geet en Teelöffel och duer.
3. Mëll den Zocker ongeféier zwou Minutten. Plaz den Zocker an e Mixer oder Foodprozessor. Maacht Maisstärk derbäi wann Dir wëllt. Maacht de Mixer ongeféier 2 Minutten un.
   • Dir kënnt och e Peffer oder Kaffismüller benotzen, awer bedenkt datt de Goût vum Peffer oder Kaffi dann op den Zocker ka goen.
   • Vermeit e Plastikmixer ze benotzen. D'Zockerkristalle kënnen de Plastikapparat potenziell kratzen.
   • Wann Dir e Mixer oder Iessprozessor mat verschidden Astellungen hutt, wielt "Puls" oder "Blend".
4. Stéiert den Zocker mat engem Spatel. Wischt d'Säiten vum Mixer mat engem Spatel. Mix den Zocker sou datt et gläichméisseg gemuel gëtt.
5. Blend den Zocker fir weider zwou oder dräi Minutten. Dann deelt den Apparat aus an zitt en of. Huelt e bëssen Zocker tëscht den Fanger a spiert d'Textur. Fuert weider den Zocker ze muelen wann et nach e bësse graff fillt, bis Dir eng pulveriséiert Substanz hutt.
   • Den Zocker ass fäerdeg wann d'Granulat ganz fein a schéin a mëll ass, wéi richteg Pudderzocker.
6. Sift den Zocker iwwer eng Schossel. Stéiert den Zocker mat enger Gabel. Hänkt e Sifft iwwer eng Schossel. Gidd den Zocker an de Sil. Tippt ëmmer op d'Säit vum Sift, sou datt den ganzen Zocker iwwer der Schossel gesift gëtt.
   • Wann Dir sief, méi Loft kënnt an den Zocker, sou datt et méi liicht a méi mëll gëtt.
   • Wann Dir kee Séi hutt, kënnt Dir och en Téi-Séi oder e Colander benotzen. Oder Dir kënnt méi Loft an den Zocker bäifüügen andeems Dir mat engem Schlagschläif dréckt.
7. Ersetzt Pudderzocker mat Ärem Heemgemaalten Zocker. Benotzt de Buedemzocker op der Plaz vum Pudderzocker an Ärem Liiblingsglace Rezept. Maacht Kuchfrascht, wéi Bottercrème oder Crème Kéisfrascht. Biischt Cupcaken mat Erdnussbutter oder Berryglace. Oder maacht en Liefkuchhaus mat engem Proteinglasur!
   • Fir en einfache Glace, 220 Gramm Pudderzocker mat 1 Iessläffel Mëllech an 1/4 Teelöffel Aroma vermëschen, wéi Vanillenextrakt, Rum oder Zitrounejus.

Methode 2 vu 4: Maacht Frascht mat Miel

1. Hëtzt d'Miel mat der Mëllech. Maacht d'Miel an d'Mëllech zesummen an engem klengen Dëppen op mëttlerer Hëtzt. Fuert weider bis d'Mëschung méi déck gëtt, bis se d'Konsistenz vu Pudding oder en décke Batter huet. Ewechzehuelen vun der Hëtzt a lass loossen op Raumtemperatur.
   • Dir kënnt entweder e Bottercrème oder e gekachte Crème Kéis mat der Technik maachen. Benotzt Botter fir e Bottercrème a Crème Kéis fir e Crème Kéis frosting ze maachen.
   • Dëst Rezept gëtt genuch Glace fir 24 Cupcaken, oder zwee 20 cm Kuchen.
2. Schléit de Botter an den Zocker bis cremeg. An enger mëttlerer Schossel, maacht de Botter oder Crème Kéis cremeg mam Zocker mat engem Mixer. Beat op héijer Geschwindegkeet fir ongeféier fënnef Minutten, bis d'Mëschung glat, hell a cremeg ass.
   • Wann Dir keen elektresche Mixer hutt, kënnt Dir d'Mëschung och ganz fest mat engem Schlagschlag schloen.
3. Kombinéiert déi zwou Mëschunge. Wann d'Mëllech an d'Mielmëschung op Raumtemperatur ofgekillt ass, réieren de Vanillenextrakt an. Da gitt dës Mëschung an de cremegen Zocker. Schléit d'Mëschung op héijer Geschwindegkeet fir sechs bis aacht Minutten. Schreift d'Säiten vun der Schuel wann néideg.
   • D'Mëschung ass fäerdeg wann d'Ingredienten gläichméisseg gemëscht sinn a wann d'Mëschung liicht a cremeg ass wéi Schlagsahn.
4. Benotzt d'Glace direkt. Verdeelt d'Glace op de Kuchen, Cupcaken, Pancakes oder aner Desserts. Dir kënnt et och e puer Stonnen am Frigo behalen bis se prett sinn.
   • Dir kënnt de Glace iwwer Nuecht cool halen. Ier Dir et benotzt, loosst et op Raumtemperatur wärmen a schloe nach eng Kéier fir déi richteg Konsequenz ze kréien.

Methode 3 vu 4: Maacht brong Zocker-Glace

1. Den Zocker, de Botter an d'Crème schloen. An enger mëttlerer Kasseroll, réieren d'Ingredienten zesummen an erhëtzen se op mëttlerer Hëtzt. Fuert weider sou datt den Zocker net brennt oder sech kristalliséiert.
   • Dir kënnt och kondenséiert Mëllech amplaz Crème benotzen.
2. Bréngt d'Mëschung zum Kachen. Soubal et opkacht, setzt en Timer fir 2,5 Minutten. Fuert weider bis et opkacht. Wann den Timer ausgaang ass, huelt d'Pan vun der Hëtzt.
   • Wann Dir d'Mëschung 2,5 Minutte kache léisst, fänkt den Zocker un ze karamelliséieren.
3. Füügt Bakpulver a Vanill derbäi. Schléit d'Mëschung op héijer Geschwindegkeet mat engem elektresche Mixer fir sechs bis aacht Minutten, bis et mëll, flauscheg, cremeg an déi perfekt Konsistenz ass fir op Kuchen oder aner Desserts ze verbreeden.
   • Den Zweck vu Bakbuergsoda ass den Zocker net ze verhäerzen.
   • Dir kënnt och e Standmixer benotzen. Wann d'Mëschung kacht, füügt Bakpulver a Vanill derbäi a gitt et an d'Schossel vum Standmixer.

Methode 4 vu 4: Maacht Marengsfrostung

1. Mix all Zutaten. An enger mëttlerer Schossel, réieren Zocker, Eewäiss a Salz zesummen. Passt op datt d'Geriicht Hëtzt widderstoe kann, well Dir wäert et séier au-bain-marie erhëtzen.
   • Wann Dir e Standmixer hutt, huelt d'Schuel eraus a mëscht all d'Ingredienten an der Schossel direkt.
   • Den Zweck vum Salz an dësem Rezept ass d'Eeewäiss ze briechen, sou datt d'Glace net wéi Ee schmaacht.
2. Heëtzt d'Mëschung iwwer eng Pan mat kochendem Waasser. Maacht en Zoll op 2,5 cm Schicht Waasser an eng Kasseroll. Bréngt et zum Kachen. Maacht d'Mëschschossel an d'Pan fir d'Mëschung au-bain-marie ze hëtzen. Bleift ëmmer d'Mëschung fir ongeféier siwe Minutten.
   • D'Mëschung ass fäerdeg wann d'Eeër grëndlech erhëtzt an dënn sinn.
3. Beat d'Mëschung. Huelt d'Schuel aus der Pan mat Waasser. Direkt d'Mëschung op héijer Geschwindegkeet schloen, bis de Glace déck a cremeg ass, no ongeféier fënnef bis 10 Minutten.
   • D'Eisekrankung hëlt d'Konsistenz vu Raséiercrème wann et fäerdeg ass, a Peaks wann Dir de Schlaang eraushëlt.

Noutwendegkeete

Granuléiert Zocker zerdréckt

• Mixer, Iessprozessor oder aner Mëllech
• Spatel
• Forschett
• Sifft
• Läffel
• Skala

Maacht Frascht mat Miel

• Schloen
• Pan
• Mëttelméisseg Skala
• Elektresche Mixer oder Schlaang
• Läffel oder Spatel

Maacht brong Zocker-Glace

• Läffel oder Pisker
• Pan
• Elektresche Mixer

Marengs Frascht

• Mëttelgréisst Schossel déi Hëtzt bestoe kann
• Elektresche Mixer
• Pan
• Läffel