Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Heefeg mat Malzenextrakt maachen
• Déi éischt Heizung: de Medium maachen
• Déi zweet Heizung: Impf de Medium
• Déi lescht Etappen
• Method 2 vun 2: Heefeg mat enger Gromper maachen
• Noutwendegkeete

Heefeg gëtt benotzt fir alles vu Béier bis Brout ze maachen, awer déi meescht Leit wëssen net wéi een dëst Superfood doheem maache kann. De Prozess fir Hief ze wuessen kann ufanks komplizéiert ausgesinn, well et spezifesch Schrëtt, Materialien a Chemikalien erfuerdert, awer et ass relativ einfach a lëschteg ze maachen. Dir kënnt Heef doheem wuesse mat e puer Standard Kichegidder wéi Steemetzerfässer oder Puppelchenfaarwen, Kachpabeier, enger grousser Kasseroll, an Alkoholdicher Wann Dir geléiert hutt Heef doheem ze wuessen, gëtt de Prozess zweeter Natur a Brout ze maachen, Béier ze brauen an aner ze kachen oder mat Hef ze baken gëtt vill méi einfach.

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Heefeg mat Malzenextrakt maachen

Déi éischt Heizung: de Medium maachen

1. Bréngt 1 Taass Waasser (250 ml) zum Kachen. Dann huelt d'Waasser vun der Hëtzt.
2. Stir 15 Gramm Malzenextrakt am Waasser bis et komplett opgeléist ass. Bréngt et fir 10-15 Minutten ze kachen. Dëst garantéiert datt et steril ass.
   • Dësen zweete Kach, desinizeiert déi mëttel Mëschung, och bekannt als "Wort".
3. Füügt e Pak Gelatine an d'Wort. Stier bis komplett opgeléist.
4. Gidd e puer vun der Mëschung an all Steemetzer, deen Dir benotzt fir Är Hefekulturen ze maachen. Fëllt all Container op ongeféier 1/4. Deen einfachste Wee fir dëst ze maachen ass mat engem steriliséierten Triichter wann Dir Reagenzglieser oder Fläschen benotzt.
   • Haalt en eidele Konservéierkierper op der Säit fir spéider ze benotzen.

Déi zweet Heizung: Impf de Medium

1. Setzt d'Konservéiergelenker oder d'Schësselcher op de Buedem vun enger grousser Kasseroll. Passt op datt d'Pan en Deckel huet! Dëst ass wou d'flaachbuedem Dëppe praktesch kommen. Wann Dir ronn ënnen Tuben benotzt, gitt sécher datt se oprecht sinn.
2. Füügt 5 - 7,5 cm Waasser an de Schossel. Oder genuch sou datt d'Waasser bis op d'Säiten vun de Kulturpotten hallef erreecht. Passt op datt d'Waasser net an d'Konservéiergläser ka goen.
   • Setzt den Deckel vum Konservéiergutt virsiichteg op. Maacht se net nëmmen un, maacht se einfach un - dëst wäert se steriliséieren. Wann Dir se drop setzt, kann alles explodéieren.
3. Bréngt d'Waasser zum Kachen an der Kasseroll. Loosst et gutt kache fir 15 Minutten fir d'Kulturpoten ze steriliséieren. Dann huelt d'Glas aus dem waarme Waasser mat Kichestongen a loosst Iech komplett ofkillen. Dëst kann e bëssen daueren, da sidd Patient.
   • Dir musst ofwaarden datt alles op manner wéi 40 ° C ofkillt ier Dir déi steril Kappen befestegt, soss féiert de kille Wuesstemsmedium d'Fläschen entweder d'Kapsen dran oder effektiv implodéieren. Nodeems se genuch ofgekillt sinn, kënnen d'Käpper fest op de Fläschen plazéiert ginn. Experte loossen normalerweis dat Ganzt 24 Stonnen an engem Wénkel ofkillen.
   • Dës ginn dacks als "Wénkele Flächen" vun Heembrauerer bezeechent, well vill Leit Reagenzglieser benotzen an ëmdréinen, sou datt d'Gelatine an d'Wortmëschung an engem Wénkel bannen zesummeknäppt.

Déi lescht Etappen

1. Bereet Äre Workshop vir. Elo braucht Dir e puer Saachen. Et wäert méi einfach sinn wann Dir alles bei der Hand hutt wann Dir dëse Prozess start. Dir braucht:
   • Pack vun Hef
   • Schräin Fläschen
   • En net gewéckelte Pabeier Clip oder eng laang Nol
   • Kottengwuess oder geklappt Kichepabeier
   • Eng Fläsch mat Ethylalkohol
   • Äre Startgeriicht op propperem Kichepabeier ugewisen
   • Eng eidel, onbenotzte Schieffläsch, déi steriliséiert ass, zesumme mat der Mutz
2. Bereet d'Hef no den Instruktiounen um Package un. All Pack wäert aner Tipps a Richtlinnen empfeelen, sou befollegt se no. Dir musst d'Hef rëselen, sou datt et schwëllt a sech e Paste mécht.
3. Fänkt d'Kultur op déi schief Fligeren un. Maacht de Package vu Hefeg hallef op. Reift d'Injektiounsnol oder de Pabeierclip mam Alkoholswab (dëst steriliséiert d'Nol a läscht Verschmotzungen, déi verhënneren, datt d'Hief sech richteg entwéckelt).
   • Pull e bëssen Hefepasta an d'Nadel oder verdréit de Pabeierschnouer ronderëm am Pak Heefeg fir en ze bedecken.
4. Setzt d'Nadel an d'Gelatinemëschung a fräiset d'Hiew. Während dësem Schrëtt schafft sou séier wéi méiglech fir Kontaminatioun ze vermeiden. Wa méiglech, probéiert guer net ze otmen.
   • E puer Brauere recommandéieren en Alkohol-agepaakt Pabeiershandduch iwwer d'Ouverture vum Steemetzer oder Schossel ze placéieren an d'Nol oder de Pabeierclip an de Fuedem anzesetze fir kontaminéiert ze vermeiden beim Heefeg.
5. Maacht de Weckfässer oder Schossel gutt zou. Plaz et an enger propper, kaler an donkeler Plaz fir 72 Stonnen. No e puer Deeg gesitt Dir e bedeckten Film op der Wénkel Uewerfläch erschéngen an e puer Deeg méi spéit wäert en sech zu enger milcheger, wäisser Schicht entwéckelen, ongeféier 1 Millimeter déck.
   • Wëschen d'Äussewelt vun den Erhalungsfässer mat Alkoholservetten. Wéi ëmmer muss alles komplett steril sinn.
6. Loosst den Deckel vun all Konservéierglas e bëssen erof fir den Drock an der Glas ze entlaaschten an zitt en dann erëm un.
   • Dir bemierkt e mëllen sissende Klang wann Dir de Siegel op der Konservéierbecher brécht. Dëst ass iwwerschoss Kuelendioxid aus der Hef, déi entkomm ass fir den Drock am Konservéierglas erofzesetzen.
7. Stiech e Label mam Datum op all Erhalungskan. Haalt dës an engem proppere Frigo, sou datt d'Kultur weider ka wuessen. Si bleiwen a perfektem Zoustand fir op d'mannst 3 Méint.

Method 2 vun 2: Heefeg mat enger Gromper maachen

Dëst ass eng Method fir Hefeg ze maachen ouni e Pak Heef. Dëst Rezept ass passend fir eng grouss Famill déi méi wéi ee Brout wëll baken.

1. Kukkt 1 mëttler Kartoffel am net gesalzene Waasser bis fäerdeg. Waasser ofläschen, awer behalen.
2. Gromper püréieren. Füügt 1 Teelöffel Zocker an e bësse Salz derbäi.
3. Loosst ofkille bis et waarm ass. Füügt genuch Kartoffelwaasser derbäi fir e Liter vun der Mëschung ze maachen.
4. Deckt an an engem waarme Plaz. Loosst et fermentéieren.
   • Notiz: Wann de Startmedium net eropgeet, kënnt Dir e Pak Heef aus dem Supermarché derbäimaachen, fir de Prozess ze beschleunegen, awer et wäert genausou gutt sinn, wann et erlaabt ass ouni Heef derbäi ze fermentéieren.

Noutwendegkeete

• Waasser
• Grouss Pan mat Deckel
• Malz Extrait
• Gelatine
• Petri Platen, Konservéiere vu Griichelen oder Puppelchen Iesse Griichele mat Deckelen
• Tang
• Pack vun Hef
• Alkoholswëschen
• Eng Injektiounsnadel oder e riichtgemaach Pabeier Clip