Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vu 4: Wéi funktionnéiert en Drockhaff?
• Deel 2 vu 4: Kachen am Drockkocher
• Deel 3 vu 4: Benotzt den Drockhafe
• Deel 4 vu 4: Den Drock cooker eidel maachen
• Warnungen

En Drockkompressor oder en Drockhutt ass onverzichtbar an der Kichen wann Dir séier e gesonde Maufel op den Dësch leeë wëllt. Kachen an engem Drockhocker ass wierklech ganz séier an dat super ass datt praktesch keng Vitaminnen a Mineralstoffer verluer sinn, wärend dat dacks de Fall ass mat anere Virbereedungsmethoden. Et kann e bëssen daueren, bis een en Drockhocker benotzt benotzt, also ier Dir ugefangen hutt, gitt sécher datt Dir wësst wéi Dir sou eng Pan sécher benotzt. An dësem Artikel erkläre mir wéi Héichdrock Kachen funktionnéiert a wat Dir sollt a wat net maache soll fir Accidenter mat Ärem Drockhocker ze vermeiden.

Ze trëppelen

Deel 1 vu 4: Wéi funktionnéiert en Drockhaff?

1. Als éischt ass et wichteg datt Dir wësst wat en Drockhutt genau mécht. Wann den Drockhëtzer um Uewen ass, produzéiert d'Hëtzt Damp, wat de Kachpunkt erhéicht, wouduerch d'Iesse méi séier kacht. Traditionell Héichdrockpfannen hunn e locker Gewiicht oder e Lüftungsröhre mat engem justierbaren Drockregulator um Deckel, wärend méi modern Drockkacher e méi zouene System mat Fréijoersventilen hunn.
2. Ier Dir benotzt, gitt sécher datt keng Dents oder Splécken an Ärem Drockhutt sinn. Kontrolléiert och datt den Drockhutt komplett propper ass an datt keng Nahrungsreschter dra sinn. E geknackten Drockhocker kann geféierlech sinn, well de Rëss ka waarmen Damp fräiloossen, deen Iech brennt.
3. Fëllt den Drockhutt. Ier Dir eppes am Drockkocher kacht, sollt Dir ëmmer kucken datt et eng minimal Quantitéit u Fiichtegkeet an der Pan ass. Déi meescht Rezepter weisen datt se Waasser dofir benotzen. D'Pan soll ni méi wéi ⅔ mat Fiichtegkeet gefëllt sinn, well et muss genuch Plaz sinn, fir datt den Damp sech formt.
   • Drockhëtzer mat lockere Gewiichtsdeckelen: En Drockhëtzer mat engem lockeren Deckel soll ëmmer op d'mannst 250 ml Waasser enthalen. Prinzipiell geet dës Quantitéit duer fir eng Kachzäit vun 20 Minutten.
   • Drockhëtzer mat engem Ventil: De Mindestbetrag u Fiichtegkeet fir ze kachen an engem Drockkocher mat engem Ventil ass 125 ml.
4. D'Funktioun vum Gitter an den Halter vum Drockkomfier. En Drockhutt kënnt mat engem Gitter oder Dampkuerf. Mat der Hëllef vun dësem Gitter kënnt Dir Geméis, Fësch, Muschelen oder Uebst am Drockkoker kachen. De Gitter gëtt op en Halter geluecht. Setzt de Container op ënnen vun der Pan a leet de Raster drop.

Deel 2 vu 4: Kachen am Drockkocher

1. Als éischt bereet Dir d'Produkter vir, déi Dir am Drockhutt kache wëllt. Dir sollt e Handbuch mat Ärem Drockhutt hunn, deen d'Virbereedungsmethod fir verschidde Liewensmëttel erkläert.
   • Fleesch a Poulet: Ier Dir d'Fleesch an den Drockhëtzer setzt kënnt Dir et wierzen, a fir dat bescht Resultat ass et am beschten fir d'éischt ze brennen. Fir dëst ze maachen, erhëtzt eng kleng Quantitéit Ueleg, wéi Rapsueleg, am Drockhëtzer op mëttlerer Hëtzt, ouni Deckel. Da gitt d'Fleesch an d'Pan a brong se schéin. Dir kënnt och d'Fleesch an enger regulärer Pan séihen an da weider am Drockkoker kache loossen.
   • Fësch: Wäscht de Fësch a leet en um Gitter uewen um Container. Füügt op d'mannst 175 ml Flëssegkeet bäi. Ier Dir Fësch am Drockkocher virbereet, ëmmer de Raster mat e bësse Geméisueleg schmieren, sou datt de Fësch net un d'Gitter bleift.
   • Gedréchent Bounen an aner Huesen: Loosst d'Bounen am Waasser ouni Salz sechs Stonnen. D'Bounen ofdrëpse loossen an an den Drockkompressor ginn. Wann Dir en traditionellen Drockhutt mat engem lockeren Deckel benotzt, füügt een oder zwee Läffelen (15-30 ml) Geméisueleg an d'Waasser an der Pan.
   • Reis an aner KäreLoosst ganz Weess a Gerste Kären a waarmt Waasser fir véier Stonne. Dir musst net als éischt Reis a Hafer drénken.
   • Geméis (frësch oder gefruer): Fir d'éischt gefruerent Geméis ofdecken a frëscht Geméis wäschen. Gitt d'Geméis an den Dampfkuerf oder op de Raster. Kacht Geméis mat enger Kachzäit vu bis zu 5 Minutte mat 125 ml Waasser am Fong vum Drockkompressor. Benotzt 250 ml Waasser fir eng Kachzäit vu 5 bis 10 Minutten an en hallwe Liter (250 ml) fir eng Kachzäit vun 10 bis 20 Minutten.
   • Uebst: Wäscht d'Uebst als éischt a leet se dann an den Dampfkuerf oder um Gitter. Benotzt 125 ml Waasser fir frësch Uebst. Benotzt 250 ml Waasser fir gedréchent Uebst.
2. Bestëmmt wéi vill Waasser an den Drockhueler setze soll. Dir sollt eng Lëscht vu verschiddenen Zorten Iesswueren an der Quantitéit u Waasser erfuerderen am Handbuch vun Ärem Drockhëtzer. Dir fannt och d'Richtlinnen dofir am Internet. D'Quantitéit vum Waasser hänkt vun der Quantitéit u Liewensmëttel of.

Deel 3 vu 4: Benotzt den Drockhafe

1. Setzt d'Liewensmëttel, déi Dir kacht, an den Drockhocker. Füügt d'Quantitéit u Waasser derbäi fir de Produit bäi sou datt et richteg kacht. "
2. Ewechzehuelen der Sécherheet Krunn oder metallen Drock regulator. Maacht den Deckel richteg zou a vergiesst net den Deckel ze spären. Setzt den Drockhutt op den Uewen op engem grousse Brenner a mécht d'Hëtzt op héich. D'Pan fänkt elo un d'Waasser an Damp ëmzewandelen.
3. Waarde bis den Drock am Drockkoker ufänkt ze erhéijen. Den Drock an der Pan wäert ëmmer méi héich ginn. De Kachprozess vum Iessen an der Pan fänkt soubal den Drock déi virprogramméiert Sécherheetslimit erreecht huet.
   • An engem almoudeschen Drockkocher mat engem lockere Gewiichtsdeckel geschitt dëst wann Damp aus der Lëftung kënnt an de justierbaren Drockregulator fänkt un "ze rëselen" (wéinst dem lockere Gewiicht um Deckel). Soubal Dir Damp aus dem Mondstéck gesitt, de Sécherheetsventil um Mondstéck zoumaachen.
   • Méi modern Drockkomeroden hunn normalerweis Linnen um Stamm vum Ventil déi den Drock an der Pan uginn. D'Linnen gi sichtbar wann den Drock eropgeet.
4. Reduzéiert d'Hëtzt sou datt de Kachprozess an der Pan sanft weider geet ouni d'Pan ze pfeifelen. Vun deem Moment un kënnt Dir ufänken d'Kachenzäit ze moossen déi am Rezept uginn ass. Den Drock soll während der Kachzäit konstant bleiwen. Wann Dir d'Hëtzt net erofsetzt, kann den Drock weider eropgoen an den Deckel oder d'Sécherheetsventil kann opmaachen (wat d'Flüstere verursaacht), Damp fräigelooss a verhënnert datt den Drock weider eropgeet. D'Funktioun vum Sécherheetsventil ass ze suergen datt d'Pan net brécht. De Ventil ass net virgesinn d'Kachzäit unzeginn.

Deel 4 vu 4: Den Drock cooker eidel maachen

1. Maacht d'Hëtzt aus wann d'Kachzäit am Rezept uginn ass. Wann Dir d'Liewensmëttel méi laang kacht, ass d'Chance datt d'Resultat eng Aart Baby Spill gëtt, an dat ass genau net d'Intent.
2. Den Drock an der Pan erofsetzen. Probéiert net den Deckel vun der Pan opzemaachen. Dir kënnt den Drock op dräi verschidde Weeër erofsetzen. D'Rezept sollt Iech soen wéi ee Wee et benotzt.
   • Dréckt den Drock natierlech erof: Dëst ass de luesste Wee fir den Drock ze reduzéieren. Dës Technik gëtt mat Produkter mat enger laanger Kachzäit benotzt fir sécherzestellen datt de Kachprozess eng Zäit laang weidergeet, während den Drock automatesch erofgeet. Am Duerchschnëtt dauert dat 10 bis 20 Minutten.
   • Reduzéiert den Drock op eng séier Manéier: Déi meescht traditionell an all modern Drockhëtzer hunn e Knäppchen am Deckel, deen Iech erlaabt den Drock séier ze reduzéieren. Duerch dëse Knäppchen dréckt den Drock am Drockhafe lues vu bannen erof.
   • Den Drock mat kale Waasser erofsetzen: Dëst ass dee schnellste Wee fir den Drock ze reduzéieren. Benotzt dës Method net mat engem elektreschen Drockkomfier. Maacht den Drockhutt ënner dem Krunn. Fuert kalt Waasser iwwer den Deckel bis den Drock erofgeet.Loosst net Waasser direkt iwwer de Regulateur oder d'Lëftung fléissen.
3. Passt op datt den Drock komplett fräi ass. Wann Dir en Drockhutt mat engem lockere Gewiicht um Deckel hutt, réckelt den Drockregulator. Wann et kee Geräisch ass vum entkommen Damp, heescht et datt all den Damp fräigelooss gouf an datt et keen Drock bleift.
4. Den Deckel virsiichteg ewechhuelen. Dir kënnt de gekachten Inhalter dann aus dem Drockcooker räissen.

Warnungen

• Probéiert nie den Deckel vum Drockkomper mat Kraaft ze hiewen wann et nach Damp an der Pan ass. Heiss Damp ka Feier verursaachen.
• Och wann et sécher ass, d'Pan opzemaachen, sollt Dir ëmmer den Deckel vun Iech opmaachen. Den Inhalt vun der Pan ass waarm waarm.