Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Een Deel: Schielt d'Aubergine
• Method 2 vun 2: Deel zwee: Variatiounen a Virschléi
• Noutwendegkeete

Andeems Dir eng Aubergine schielt verbessert Dir de Goût an den Textur vun engem Plat mat dësem Geméis. Glécklecherweis ass et einfach an einfach eng Aubergine ze schielen.

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Een Deel: Schielt d'Aubergine

1. D'Aubergine wäschen. D'Aubergine ënner dem kale Krunn spullen. Da trocken et mat engem Blat Kachrollpabeier.
   • Och wann Dir d'Schuel ewechhuelt, ass et ëmmer nach wichteg den Dreck ofzewäschen. D'Bakterien an den Dreck aus der Schuel kënne während der Peelung op d'Hänn kommen an da vun den Hänn an d'Aubergine Pulp transferéieren. Geméis wäschen ier se schielt reduzéiert de Risiko.
   • Aus dem selwechte Grond sollt Dir och d'Hänn grëndlech wäschen ier Dir mat der Aubergine handelt. Wäscht Är Hänn mat Seef a Waasser an dréchent se.
2. Enn ofschneiden. Schneid de Stompel vun der Aubergine mat engem schaarfe Messer. Maacht d'Messer just ënner dem Stompel a schneit et gutt.
   • D'Aubergine ass e bësse méi haart um Stompel a léisst, also ass et besser dësen Deel ewechzehuelen.
   • Andeems de Stamm ewechgeholl gëtt, gëtt e Stéck Pulp fräi. Et ass méi einfach d'Aubergine vun do ze schielen.
   • Dir kënnt och dat anert Enn vun der Aubergine schneiden. Et kann schwéier sinn d'Enn ze schielen, sou datt e puer Leit en 1/2 Zoll ofschneiden, sou datt se dat Stéck net musse schielen.
3. Ewechzehuelen der schielen an Läischte. Halt d'Aubergine an Ärer lénkser Hand wann Dir rietshand sidd oder an Ärer rietser Hand wann Dir lénkshand ass. Maacht et diagonal mam Réck op de Schneidebrett. Maacht de Geméis-Schielen géint deen Deel wou Dir de Stompel erausgeholl hutt an zitt en op dat anert Enn, schneit e Sträif vun der Haut of.
   • Schielt ëmmer eng Aubergine an der Längt, also vun engem Enn op dat anert, an net an der Breet. Et ass méi einfach eng Aubergine an der Längt ze schielen. Dat ass méi séier an Dir sidd manner wahrscheinlech Iech ofzeschneiden.
   • D'Enn vun der Aubergine sollt sech vun Iech oder op d'Säit stellen. Maacht net d'Enn Richtung Iech, well et ass net eng gutt Iddi fir Iech selwer ze schneiden.
   • Wann Dir kee Geméis-Schielen hutt, kënnt Dir e Päerdsmesser benotzen. Setzt d'Messer just ënner der Haut am geschniddene Enn. Féiert d'Messer laanscht d'Aubergine erof. Gitt sécher datt Dir nëmmen d'Haut geschnidden an net de Pulp.
4. Ewechzehuelen de Rescht vun der schielen an déi selwecht Manéier. Maacht de Geméiskiller direkt nieft dem Stéck dat Dir scho geschielt hutt. Schneid nach eng Kéier eng Sträif Haut erëm an d'Längt, sou datt méi Pulp erschéngt. Fuert weider sou, bis d'Aubergine komplett geschielt ass.
   • Probéiert d'Haut propper ze läschen ouni Partikelen ze loossen wann Dir d'Aubergine ronderëm schielt.
5. Ewechzehuelen all reschtlech Schuel. Préift ob et Sträifen oder Stécker schielt déi Dir vermësst hutt. Op der zweeter Ronn dës Stécker mam Geméis-Schielen ewechhuelen. Widderhuelen dëse Schrëtt wann néideg, bis d'Aubergine komplett geschielt ass.
   • Schielt d'Aubergine an der Längt amplaz transversal Striche ze maachen.
   • D'Aubergine gouf elo geschielt. Dëst ass déi meescht benotzt Schuelmethod.Elo kënnt Dir d'Aubergine benotzen wéi Dir am Rezept dat Dir gewielt hutt uginn.

Method 2 vun 2: Deel zwee: Variatiounen a Virschléi

1. Dir kënnt och d'Schiel loossen. Déi meescht Leit hu léiwer de Goût an den Textur vun enger geschielter Aubergine, awer d'Haut ass iessbar, sou datt Dir se net ofhuele musst.
   • D'Schuel enthält Faser, sou gutt Nährstoffer.
   • Leider ass d'Haut och haart a batter, sou datt se net sou gutt schmaacht.
   • Ofhängeg dovun wéi Dir d'Aubergine virbereet, brauch et vläicht net ze schielen. Wann Dir plangt et ze broden oder a Scheiwen ze grillen, kann d'Haut de Pulp zesummenhalen. Awer wann Dir et a Wierfele schneit, frittéiert oder et virum Brout duerch Broutkrumm setzt, iwwerlieft de Pulp och ouni d'Haut.
   • Et ass besser d'Haut vun alen Auberginen ze schielen déi bal iwwerreif sinn. D'Haut gëtt méi haart an ass da schwéier ze preparéieren. Jonge mëll Auberginen kënne mat oder ouni Haut gekacht ginn.
2. Schielt d'Aubergine a Sträifen déi sech net beréieren. Op dës Manéier bleift genuch Haut op der Aubergine fir de Pulp ze halen.
   • Fir enger Aubergine e gestreifte Mantel ze ginn, kënnt Dir d'Standard-Peelmethod benotzen. Wéi och ëmmer, anstatt d'Haut an benachbarte Sträifen ze schielen, spréngt en Zoll breet Sträif ier Dir den nächste Sträif schielt. Zum Beispill kritt Dir eng gesträifte Aubergine mat Läischte vun Haut déi nach ongeféier ongeféier déiselwecht Distanz vunenee befestegt sinn.
3. Nëmme deelweis d'Aubergine schielen wann se se geschnidden. Wann Dir d'Aubergine an d'Längt a Scheiwen oder Stécker schneit, gëtt et recommandéiert d'Haut sou vill wéi méiglech ze loossen. Dir musst d'Front an d'Réck vun der Aubergine schneiden.
   • Stinn d'Aubergine oprecht a schielt e Sträifen an der Längt op enger Säit. Schielt en ähnleche Sträifen op der anerer Säit of, schneid d'Aubergine an der Längt a Scheiwen oder Stécker parallel zu de geschielte Sträifen. D'Säiten vun all Stéck hunn nach ëmmer d'Haut, wärend de Front an d'Réck vun all Stéck Pulp ze gesi sinn.
   • Dëst gëtt de Pulp méi Faarf a Geschmaach beim Kachen.
4. Huelt d'Haut vun der Aubergine nom Kachen eraus. Och wann d'Haut normalerweis virum Kache geschnidde gëtt, trennt d'Haut sech nom Kachen relativ einfach vum Fleesch.
   • Dir kënnt e Schneidemesser benotze fir déi gekachten Haut ze schneiden. Waart bis d'Aubergine genuch ofkillt, sou datt Dir et beréiert ouni d'Fangeren ze brennen. Halt d'Aubergine Stéck an Ärer lénkser Hand wann Dir op der rietser Säit sidd, oder an Ärer rietser Hand wann Dir op der lénkser Säit sidd, a schneid d'Haut virsiichteg of. Huelt sou mann wéi méiglech Pulp mat. D'Haut gëtt elo zimlech einfach vum Pulp of.
   • Ofhängeg dovun wéi mëll d'Aubergine nom Kachen ass, kënnt Dir souguer fäeg sinn d'Haut mat Äre Fanger ofzeschielen.
   • Wann d'Aubergine net schéin zerwéiert muss ginn, kënnt Dir d'Haut och vum Pulp trennen andeems Dir de Pulp vun der Haut mat engem Läffel beim Iessen ofschraaft. Déi verbrannt, batter Schiel bleift op Ärem Teller.

Noutwendegkeete

• Kichepabeier
• Kichemesser
• Geméis Scheller oder Paart Messer