Inhalt

• Zutaten
• Altmodesch Cupcaken
• Schwaarz a wäiss Cupcaken
• Tiramisu Cupcakes
• Einfach Cupcaken
• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Maacht almoudesch Cupcaken
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Cupcakes si lecker fir Dessert oder als Pâtisserie. Dir kënnt se bei all Geleeënheet zerwéieren, vun enger Gebuertsdagsparty bis zu enger Hochzäit. Et gi endlos verschidde Cupcakes dobaussen - befollegt dës Schrëtt wann Dir wëllt léieren wéi Dir Cupcakes maacht.

Zutaten

Altmodesch Cupcaken

• 150 Gramm Kuchemiel (130 Gramm Miel + 20 Gramm Maisstärk)
• 125 Gramm Miel
• 380 Gramm Zocker
• 1 Läffel Bakpolver
• 3/4 Kaffisläffel Salz
• 450 Gramm net gesalztem Botter, a Wierfelen
• 4 grouss Eeër
• 240 ml Vollmëllech
• 1 Kaffisläffel rengem Vanillenextrakt
• 780 Gramm Pudderzocker
• 120 ml Mëllech
• 2 Teelöffel Vanillenextrakt

Schwaarz a wäiss Cupcaken

• 320 ml Schockela Mëllech
• 120 ml Rapsueleg
• 3 grouss Eeër
• 550 Gramm Schockelaskuchemix
• 3 Zoppeläffel net gesalztem Botter
• 300 Gramm Marshmallow Creme
• 280 Gramm donkel Schockelaschips
• 160 ml Rahm
• 1 Iessläffel Mais Sirop
• 170 Gramm Vanilleglace

Tiramisu Cupcakes

• 110 Gramm Kuchemiel (100 Gramm Miel, 10 Gramm Maisstärk)
• 3/4 Kaffisläffel Bakpolver
• 1/2 Teelöffel grober Salz
• 60 ml Mëllech
• 1 hallef Vanillestang
• 4 Iessläffelen net gesalztem Botter
• 3 ganz Eeër
• 3 Eegiel
• 190 Gramm Zocker
• 80 ml staarke Kaffi
• 30 ml Marsala Wäin
• 50 Gramm Zocker
• 240 ml Rahm
• 225 Gramm Mascarpone
• 65 Gramm Pudderzocker
• Kakaopudder

Einfach Cupcaken

• 125 Gramm Botter
• 122 Gramm Zocker
• 130 Gramm Miel
• 4 Gramm Bakpolver
• 2 Eeër
• Glasur, wann Dir wëllt

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Maacht almoudesch Cupcaken

1. Den Ofen op 165ºC virheizen.
2. Kombinéiert Miel, Zocker, Bakpolver a Salz an eng Schossel. Mix d'Ingrediente bis gutt gemëscht, ongeféier dräi Minutten.
3. D'Kuchen 15-20 Minutte baken. No 15 Minutten e Kuch mat engem Zännstaang picken. Wann et propper erauskënnt, sinn d'Cupcakes fäerdeg an Dir kënnt se aus dem Schäffchen huelen. Kontrolléiert ob se all 2. Minutte gekacht sinn.
4. Maacht de Glace. Dir kënnt dat scho maachen wann d'Cupcakes am Uewen sinn. Fir Äis ze maachen, schloe de Rescht vum Botter cremeg mat der Halschent vum Pudderzocker, der Mëllech an dem Vanillenextrakt. Schloen bis glat a lues a lues de Rescht vum Zocker derbäi ginn, bis et voll a cremeg ass.
5. Loosst d'Cupcakes ofkillen. Loosst se op d'mannst 5 Minutte killen, sou datt d'Glace net schmëlzt.
6. Den Uewen op 176ºC virheizen.
7. D'Cupcakes baken fir 18 - 24 Minutten. No 15 Minutten e Kuch mat engem Zännstaang picken. Wann et propper erauskënnt, sinn d'Cupcakes fäerdeg an Dir kënnt se aus dem Schäffchen huelen. Kontrolléiert ob se all 2. Minutte gekacht sinn. Huelt d'Cupcakes aus dem Bakform a loosst se op engem Rack ofkillen.
8. Maacht de Marshmallow Fëllung. Dir kënnt dat scho maachen wann d'Cupcakes am Uewen sinn. Maacht déi 3 Läffel Botter an e Mikrowellegeriicht. Rührt d'Marshmallow Creme an a gitt et an d'Mikrowelle fir 1 Minutt. Loosst et fir 2 Minutten ofkillen a schloe se dann mam Mixer 1 Minutt bis et schéin a glat ass.
9. Mixt d'Crème mam Mais Sirop an engem klengen Deppen. Hëtzt dës Zutaten op mëttlerer Hëtzt bis zum Kachen. Schockelaschips bäiginn a mëschen bis glat. Loosst d'Mëschung ofkille bis se méi déck gëtt, ongeféier 4-5 Minutten.
10. Den Ofen op 165ºC virheizen.
11. Setzt d'Cupcake Pabeieren an d'Cupcake Pan.
12. Sift de Kuchemiel, de Bakpolver an d'Salz zesummen.
13. E Vanillestang hallef schneiden. Schreift d'Somen eraus an haalt se getrennt.
14. Heëtzt d'Mëllech an d'Vanilleschuelen an d'Somen an engem klengen Deppen iwwer mëttlerer Hëtzt. Heizt et bis et just ufänkt un de Kanten ze blosen. Dann huelt et vun der Hëtzt.
15. De Botter schloe bis crémeg. Da loosst et fir 15 Minutte fir ze härten.
16. Eeër, Eegiel an Zocker an enger Mëschschossel schloen. Beat et mat engem elektresche Mixer op mëttlerer Geschwindegkeet.
17. Maacht d'Mëschschossel iwwer eng Pan mat kochendem Waasser. Réier d'Ingrediente mat der Hand bis den Zocker sech opgeléist huet an d'ganz Mëschung waarm ass. Dat dauert ongeféier 5-6 Minutten. Dann huelt et vun der Hëtzt.
18. Bak d'Cupcakes fir 20 Minutten. Dréit d'Bakpfanne hallef duerch. Loosst et am Schäffchen bis d'Kuchen am Zentrum fest sinn - Dir kënnt dëst testen andeems Dir en Zännstaang prickt - an d'Kante si goldbrong. Dann huel se aus dem Schäffchen a looss se op engem Rack ofkillen.
19. Maacht de Sirop. Fir de Sirup ze maachen, mëscht de staarke Kaffi mam Marsala Wäin an Zocker bis den Zocker sech opgeléist huet. Loosst de Sirop ofkillen.
20. Maacht de Glace. Schléit d'Crème bis et mat engem elektresche Mixer op mëttlerer Geschwindegkeet steif ass. Elo mëscht de Mascarpone an de Pudderzocker zesummen bis et glat ass. Falt dann d'Schlagsahn duerch d'Kéisgemëschung bis se gutt gemëscht sinn.
21. Den Uewen op 180ºC virheizen.
22. Mix de Botter an den Zocker zesummen bis se flauscheg a gutt gemëscht sinn. Vläicht ass et besser mat engem hëlze Läffel unzefänken, well de Botter hält sech dacks am Handmixer fest.
23. Füügt d'Eeër eent fir eent derbäi a mëscht mam Mixer. D'Batter fänkt elo un ze dënnen.
24. Wann néideg, addt Glace wann se ofgekillt sinn an zerwéieren.

Warnungen

• Bak d'Cupcakes net ze laang, et gëtt gedréchent!

Noutwendegkeete

• Cupcake Bakform a Pabeierformen
• Holz Läffelen
• Schësselcher
• Sifft
• Mixer