Inhalt

• Zutaten
• Krust
• Fëllen
• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: D'Krust maachen
• Deel 2 vun 3: Fëllung maachen
• Deel 3 vun 3: Kéisekuch baken
• Tipps

Cheesecake gouf laang vun Foodies weltwäit als ee vun den dekadenten Desserts unerkannt. Och wann et normalerweis dräi Stonne brauch fir ze preparéieren an ze baken, ass dëse cremegen, verdreemten Dessert et derwäert. Scrollt einfach erof op de Schrëtt 1 fir e leckere gebakene Kéiskuch ze maachen.

Zutaten

Krust

• 2 Taasen (475 ml.) Vollkorn Kichelcher (ongeféier 2 Päck / Rullen)
• 2 El. Zocker
• Prise Salz
• 5 El. (70 g) geschmëlzene gesalzene Botter (wann Dir gesalzt Botter benotzt, kënnt Dir eng Prise Salz ewechloossen)

Fëllen

• 900 g. Crème Kéis bei Raumtemperatur
• 1 1/3 Taass granuléiert Zocker (270 g.)
• Prise Salz
• 2 TL. Vanillepudder
• 4 grouss Eeër
• 2/3 Taass Sourcreme (160 ml.)
• 2/3 Taass Schlagsahn (160 ml.)

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: D'Krust maachen

1. Wielt d'Bakform mat Suergfalt. Cheesecakes si bekannt fir ganz knaschteg ze sinn, an déi richteg Pan suergt datt de Cheesecake ganz erauskënnt wann Dir en aus der Pan hëlt. Fir optimal Resultater ass et am beschten eng Fréijoersform ze benotzen. Eng Fréijoersform besteet aus enger Ronn Bakform mat engem Buedem, deen Dir eraushuele kënnt. Et ass matenee mat enger Klemm befestegt, déi op a schloe kann.
2. Deckt d'Fréijoersform mat Aluminiumfolie. Wann Dir dee leckerste Kéiskuch jee maache wëllt, gitt sécher datt et vu kochendem Waasser ëmgi gëtt (erkläert am Drëtten Deel). Fir ze vermeiden datt Waasser an d'Fréijoersform leeft an Är Krust ruinéiert, ass et néideg d'Pan mat Aluminiumfolie ze decken ouni Lächer dran. Maacht e Stéck Folie ënner dem Bakform a klappt et op sou datt d'Folie laanscht d'Pan geet awer net iwwer de Rand geet.
   • Wann néideg, kënnt Dir en anert Stéck Folie benotze fir déi oppe Flächen an der éischter Schicht Folie ofzedecken.
3. Rutsch en Uewen Zännstaang ënnert den Zentrum vum Uewen. Wann Dir dëst gemaach hutt, kënnt Dir ufänken den Uewen op 175 ° C virzehëtzen. Wärend den Uewen virheizt, gitt d'Kichelcher an en Iessprozessor oder Handmixer. Mat dem Iessprozessor Deckel gutt fest, muelen d'Kichelcher bis se eng fein Textur hunn.
4. Gidd déi zerdréckt Kichelcher an eng grouss Schossel. Benotzt e Spatel fir d'Salz an den Zocker ze réieren, a gitt sécher datt all Zutaten gutt gemëscht sinn. Schmelzt de Botter an der Mikrowell oder an engem Kasseroll um Uewen a füügt en an d'Mëschung. Wäscht Är Hänn a vermëscht d'Ingrediente souzesoen, wann Dir d'Substanz mat Ären Hänn opklappt bis all d'Ingredienten gutt gemëscht sinn.
   • Wann Dir gesalzt Botter benotzt, musst Dir kee Salz separat op de Kichelegen addéieren.
5. Setzt d'Mëschung fir d'Krust an d'Bakform. Spuert ongeféier 1/4 Taass vun der Mëschung fir spéider ze benotzen (Dir kënnt et benotze fir Lächer an der Krust ze fëllen eemol Dir et aus der Pan hëlt). Dréckt mat Ärem Hänn op d'Krust erof, passt op datt Dir keng Lächer an et kritt. Dir sollt elo eng gläichméisseg Krust hunn, déi un de Kanten liicht gehuewen ass.
   • Passt op datt Dir d'Folie net zoufälleg beschiedegt wann Dir d'Krust dréckt. Wann Dir mierkt datt Dir e Krack verursaacht hutt, kënnt Dir en duerch en neit Stéck Aluminiumfolie ersetzen.
6. Setzt d'Bakform an den Uewen. D'Krust soll e bësse härten - 10 Minutten am Schäffche solle genuch sinn fir d'Textur ze kréien, déi Dir wëllt. Wann 10 Minutte vergaang sinn, huelt d'Bakform aus dem Schäffchen a setzt den Uewen op 165 ° C. Loosst d'Krust e puer Minutten ofkillen.

Deel 2 vun 3: Fëllung maachen

1. Maacht de Crème Kéis an d'Schossel vun Ärem Liewensmëttelprozessor. Mix de Crème Kéis op der mëttlerer Astellung fir véier Minutten --- dëst sollt e schéint glat Resultat ginn.
   • Wann Dir keen Iessprozessor hutt, kënnt Dir et och mat engem Handmixer maachen.
2. Füügt elo den Zocker an de Crème Kéis. Sprëtzen den Zocker an d'Schossel a vermëschen déi zwee Zutaten fir véier Minutten. Setzt den Iessprozessor an d'Mëtt Positioun. Widderhuelen dëse Prozess mat der Vanill a Salz. Also füügt en Zutat bäi a mëscht fir véier Minutten.
3. Break d'Eeër all Kéier an der Schossel. Wann Dir en Ee bäigefüügt hutt, schalt de Liewensmëttelprozessor un a schloe d'Mëschung fir eng Minutt. Widderhuelen dëse Prozess fir déi reschtlech dräi Eeër. Benotzt e Spatel fir ronderëm d'Kanten an ënnen vun der Schossel ze krazen. Dëst ass wichteg well et kënne grouss Stécker Crème Kéis ginn. Füügt dann d'Sauer Creme derbäi a mëscht erëm gutt. Füügt dann d'Schlagsahne derbäi, déi Dir och gutt mat allen aneren Zutaten vermëscht.
4. Gidd d'Fëllung an de Bakform uewen op der Krust. Gitt sécher datt Dir all d'Füllung erauskuckt a gläichzäiteg sécher sidd datt et net iwwer de Rand vun der Pan kënnt. Wann et an der Pan ass, kënnt Dir e Spatel benotze fir d'Spëtzt glat ze maachen.

Deel 3 vun 3: Kéisekuch baken

1. Setzt d'Fréijoersform an eng Bratpfanne mat héije Kanten. Bréngt zwee Liter Waasser zum Kachen. Soubal d'Waasser kacht, gitt et virsiichteg an d'Bratpfanne bis d'Waasser ongeféier hallef op der Säit vun der Pan erreecht. Och wann dëst wéi eng komesch Instruktioun ka schéngen, kann d'Fëllung elo gekacht ginn ouni d'Krust ze briechen.
2. Setzt d'Bakform niddereg am Uewen an d'Réischterpfanne. Setzt en Alarm fir annerhallef Stonn a loosst dës lecker Kéiskuch kachen. No annerhallef Stonn den Uewen duuss opmaachen an de Kéisekuch vu Säit zu Säit schüttele fir ze kucken ob et fäerdeg ass. De Kuch soll am Zentrum liicht rëselen a fest um Rand sinn. Den Zentrum vum Kuch gëtt nach gesat wann de Kuch ofkillt.
3. Den Uewen ofschalten. Setzt d'Uewe Dier méi wéi 2 cm. Opmaachen. Loosst de Kéisekuch am Ofen ofkille wann den Uewen och ofkillt. Dëst sollt ongeféier eng Stonn daueren. Wann Dir de Kuch sou lues a lues ofkillt hält d'Krust net zerbriechelt, wat ka geschéien wann Dir se direkt der kaler Loft ausserhalb vum Uewen aussetzt.
4. Deckt d'Uewerfläch vum Kéisekuch mat Aluminiumfolie an de Frigo. Am beschten de Kuch op d'mannst véier Stonne am Frigo stoe loossen. Déi kal Temperatur garantéiert datt de Kéisekuch fest gëtt.
   • E puer Käch gleewen datt de Kéisekuch am Frigo fir zwou bis dräi Stonne sollt ofgedeckt bleiwen. Wann Dir de Kuch um Wee ofkillt, da sicht d'Feuchtigkeit, déi normalerweis an der Mëtt uewen accumuléiert.
5. Huelt Äre Kéisekuch aus der Bakform. Wann de Kuch richteg ofgekillt ass, fuert e Spatel laanscht d'Innere vun der Pan fir d'Krust aus der Pan ze léisen. Waart bis de Kéiskuch ofkillt, soss riskéiert de Kéisekuch aus der Krust. Maacht d'Pan virsiichteg op, huelt d'Säiten virsiichteg eraus a weist de Kéiskuch a senger ganzer Herrlechkeet.
6. Serveiert a genéisst!

Tipps

• Wann d'Spëtzt vum Kuch zevill Rëss an Tréinen huet, kënnt Dir et mat engem Uebstdeckel wéi Äerdbier a Molbier bedecken. Dir kënnt och geschmolzene Schockela drop sprëtzen.
• Fir kleng Cheesecakes fir eng Persoun passend ze maachen, kënnt Dir d'Krustmëschung an d'Fëllung an eng Muffinsform setzen. Wann Dir eng grouss genuch Pan hutt, fëllt se mat waarmem Waasser an an d'Muffinsform. Dëst kacht déi kleng Cheesecakes gläichméisseg.
• Dir kënnt Stécker Uebst oder soss eppes, wat Dir gär hutt, an d'Füllung fügen fir e gefëllte Kéiskuch ze maachen.