Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Ofschneiden vun Scheiwen Brout
• Deel 2 vun 3: Entdeet vu ganz Brout
• Deel 3 vun 3: Qualitéit garantéieren andeems Dir d'Brout richteg späichert
• Tipps
• Noutwendegkeete

Wann Dir frësch Brout afréiert, wäert et méi laang daueren. Duerfir kafen vill Leit grouss Quantitéiten u Brout a fréieren se, zum Beispill well d'Brout ze verkafen ass oder fir datt se ëmmer frësch Brout doheem hunn. Stécker Brout sinn einfach ze entféieren, awer ganz Brout (wéi Baguetten, ongeschnidden Brout a Focaccia) solle méi virsiichteg sinn. Wësse wéi ee Brout späichert, afréiert an entféiert hält d'Brout frësch, knuspereg a lecker.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Ofschneiden vun Scheiwen Brout

1. Entdeet sou vill Scheiwen wéi Dir braucht. Wann Dir nëmmen en Deel vun engem geschniddene Brout braucht, ass et besser nëmmen e puer Scheiwen ze verdéiwen. Wann Dir dat ganz Brout zitt, wann Dir nëmmen e puer Scheiwen Brout braucht, sollt Dir de Rescht séier iessen, oder erëm fréieren.
   • Wann Dir Brout nei frëscht, da gëtt et ausgedréchent, härt oder schmaacht et mëll.
   • Ewechzehuelen esou vill Scheiwen wéi Dir braucht aus dem Tiefkühlschrank an setzen de Rescht zréck.
   • Soubal d'Scheiwen unenee gepecht sinn, kënnt Dir se mat enger propper Gabel oder e Messer sanft ausbriechen.
2. Plaz d'Scheiwen op enger Mikrowelle sécherer Plack. Huelt d'Scheiwen aus Brout, déi Dir entféiere wëllt a verdeelt se op eng Teller oder eng Plack. Déi meescht Platen kënnen haut an d'Mikrowelle goen; wann Dir net sécher sidd, kontrolléiert de Buedem vun der Plack, well den Hiersteller dacks e Stempel do setzt, ob et sécher ass an der Mikrowelle ze benotzen.
   • Bedeckt d'Brout net. Einfach d'Scheiwen op den Teller leeë mat e bësse Raum tëscht hinnen.
   • E puer Bäckeren empfeelen gefruerent Brout an e Pabeiersduch ze wéckelen ier se an d'Mikrowelle ginn.
   • Passt op datt Dir d'Plack an d'Mikrowelle leeë kënnt.
   • Maacht keng Wegwerfplacken oder Plastiksplacken an der Mikrowell.
3. Heizt déi gefruer Bréidercher an der Mikrowell. Och wann Dir net e ganz Brout an der Mikrowelle richteg entfrost, kann dat geschniddene Brout dat maachen. Wéi d'Brout ofschaaft, bilden d'Stäerktmoleküle Kristalle déi d'Feuchtigkeit zéien, déi virdru am Brout war. An der Mikrowelle ginn dës Kristalle am Brout ofgebrach, sou datt all Scheif mëll a waarm gëtt.
   • Setzt d'Mikrowelle op déi héchst Astellung.
   • Heizt d'Schecken fir 10 Sekonnen op eng Kéier. No 10 Sekonnen, préift ob d'Brout ofgerappt ass, a fuert d'Mikrowell fir zousätzlech 10 Sekonnen wann néideg.
   • In de meeschte Mikrowelle brauch et net méi wéi 15 bis 25 Sekonne fir eng Scheif Brout ze zéien. Awer d'Zäit kann ofhängeg vun Ärer Mikrowelle variéieren.
   • Loosst d'Brout net méi wéi 1 Minutt an der Mikrowelle sëtzen, soss brennt et. Passt op datt d'Brout net ze waarm ass wann Dir et iesst.
   • Sief virsiichteg, well an der Mikrowell gestrooft Brout ka knaschteg, haart oder mëll ginn. Dëst ass well d'Brout Fiichtegkeet verléiert wéi et an der Mikrowelle verdampft an aus dem Brout zitt.
4. Waarm gefruerene Sandwichen an engem Toaster. Wann Dir keng Mikrowelle hutt oder léiwer net benotzt, kënnt Dir och Sandwichen an engem Toaster entféieren. Dëst funktionnéiert net mat ganz Brout, also benotzt dës Method nëmme fir Brout Scheiwen.
   • E puer Toasteren hunn eng "Entdrohungs-Astellung", déi et erlaabt Iech Brout aus dem Gefrierschrank ze entféieren.
   • Gitt och sécher datt d'Brout net ze waarm gëtt wann Dir et schreift.

Deel 2 vun 3: Entdeet vu ganz Brout

1. Huelt d'Brout aus dem Tiefkühler a léisst et bei Raumtemperatur entfalen. Wann Dir keen Uewen hutt, oder wann Dir d'Brout net direkt braucht, kënnt Dir et bei Raumtemperatur entdeelen loossen. Wéi laang et dauert, fir ofzewaarden, hänkt dovun of wéi grouss an déck Äert Brout ass. Dir kënnt d'Innere kucken andeems Dir e Stéck dovun ofgeschnidden hutt wann et ausgesäit wéi wann et ofgeschaaft gouf, oder andeems Dir d'Brout dréckt fir ze kucken ob et scho mëll ass.
   • Huelt d'Brout aus dem Tiefkühler.
   • Loosst d'Brout an der Täsch a leet et um Comptoir.
   • Op dës Manéier kann et dräi bis véier Stonne daueren, bis e Brout komplett entdeet.
   • Wann et fäerdeg ass, gëtt et ofgesot, awer net waarm. D'Krust kann manner knusprech gi sinn, a wann et e ganz fiicht Brout war, kann et naass oder mëll ginn.
   • Déi meescht Bäcker denken datt d'Ofdreiwung am Uewen eng besser Method ass.
2. Benotzt en Uewen fir e Brout ze entféieren. Mat engem Ofen kënnt Dir e Brout vill méi séier a méi effektiv wéi bei Raumtemperatur entféieren. Dir kritt dann e flott, waarmt Brout dat fillt a schmaacht wéi et just gebak gouf.
   • Den Uewen op 175ºC virheizen.
   • Huelt d'Brout aus dem Tiefkühler a vun der Täsch wou et erakomm ass.
   • Setzt dat gefruerent Brout am Zentrum vum Uewen.
   • Setzt den Timer fir 40 Minutten. Dëst sollt genuch sinn fir d'Brout komplett ze entféieren, sou datt et dobannen an dobausse waarm ass.
   • Huelt d'Brout aus dem Uewen a léisst et e bëssen um Comptoir ofkillen bis et bei Raumtemperatur ass.
3. Maacht erëm haart Brout mëll. Egal ob Dir d'Brout um Comptoir oder am Uewen ofgedréint hutt, d'Brout ka mëll ginn oder haart ginn. Maacht Iech keng Suergen, Dir kënnt dëst Brout zréck an säin originelle knaschtegen, leckeren Zoustand.
   • D'Brout liicht mat kale Waasser naass ginn. Dir kënnt et ganz séier ënner dem Krunn lafen oder d'Krust mat engem naasse Kichepabeier reiwen bis d'Brout fiicht ass.
   • Wéckelt dat fiicht Brout an Aluminiumfolie. Passt op datt d'Folie fest ronderëm d'Brout gewéckelt ass, sou datt keng Fiichtegkeet ka flüchten.
   • Setzt d'Folie agewéckelt Brout an d'Mëtt vum Uewen. Den Uewen sollt net virgehëtzt ginn, well d'Brout sollt sech lues a lues erhëtzen.
   • Setzt den Uewen op 150ºC.
   • E klenge Sandwich (wéi eng Baguette oder Pistoul) ass no 15 bis 20 Minutten fäerdeg, awer e grousst, déckt Brout dauert heiansdo bis zu 30 Minutten am Uewen.
   • Huelt d'Brout aus dem Uewen, huelt d'Folie eraus an bréngt d'Brout ouni d'Folie fir weider fënnef Minutten an den Uewen fir déi perfekt Krust.
   • Opgepasst, well mat dëser Method maacht Dir nëmmen al Brout fir e puer Stonnen schmaacht. Iessen d'Brout séier, soss gëtt et erëm haart a mëll.
4. Gitt der Krust vun engem ofgerapptem Brout e Schwong. Dir kënnt d'Krust vun engem Brout entroden, dat net méi sou schmaacht am Originalzoustand ass, andeems Dir e puer Minutten an den Uewen stécht. Kuckt virsiichteg sou datt d'Brout net verbrennt, da kritt Dir eng lecker, knusprech Krust erëm a kuerzer Zäit.
   • Den Uewen op 200ºC virheizen.
   • Maacht d'Brout ouni Verpakung an den Uewen. Wann Dir d'Brout direkt op de Rack leet, kritt Dir eng méi schaarf Krust, awer Dir kënnt och e Bakblech benotzen wann Dir et virzitt.
   • Setzt den Timer fir fënnef Minutten a loosst d'Brout am Uewen erhëtzen.
   • Huelt d'Brout no 5 Minutten aus dem Schäffchen, a léisst et nach 5 bis 10 Minutte killen ier Dir et schneit. Wann Dir d'Brout schneit wärend et nach ze waarm ass, wäert et schwéier si flott Scheiwen ze maachen.

Deel 3 vun 3: Qualitéit garantéieren andeems Dir d'Brout richteg späichert

1. Wësse wéi laang Brout normalerweis dauert. Dir kënnt Brout aus der Bäckerei oder dem Supermarché am Tiefkühler fir déiselwecht Zäit halen. Wéi och ëmmer, wann Dir Brout no hirem Verfallsdatum afréiert, kann et d'Qualitéit beaflossen. Wann Dir Brout am Frigo gehal hutt, ass et vläicht net lecker genuch fir méi afréieren.
   • Brout vum Bäcker hält normalerweis zwee oder dräi Deeg no hirem Verfallsdatum wann Dir et an der Späicher hält, awer net wann Dir et an de Frigo setzt.
   • Fabrikbrout kann dacks siwe Deeg nom beschte-vir-Datum giess ginn, wann et an de Schaf gehale gouf, awer net wann et am Frigo war.
   • Brout dat richteg gelagert a gefruer ass, egal ob et aus der Bäckerei oder aus dem Supermarché kënnt, bleift bis zu sechs Méint am Frigo.
2. Benotzt gutt Gefrierschaftsbeutel. Gefrierschaftssäck aus méi décke Plastik si méi resistent géint Gefréiererbrennen. Wann Dir e Gefriessertasche vu gudder Qualitéit benotzt, da bleift Är Brout sou laang wéi méiglech frësch. Dir fannt Tiefkühltuten am Supermarché.
   • Huelt d'Brout an e Gefriessack. Dréckt all d'Loft aus a versiegelt de Sak gutt.
   • Gitt dës Täsch an eng zweet Gefrierschaafstut. En Duebelbeutel garantéiert d'Qualitéit nach besser.
3. Afréiert d'Brout gutt sou datt et seng Qualitéit behält. De beschte Wee fir Äert Brout sou frësch wéi méiglech ze halen ass et richteg ze afréieren. Déi richteg Temperatur a Konditioune ubidden, hält d'Brout am Tiefkühler a guddem Zoustand.
   • Fréiert d'Brout sou séier wéi méiglech nodeems Dir et kaaft hutt, sou datt et net mëll oder schimmeleg ass wann Dir et an de Gefrierschrank setzt.
   • Passt op datt Ären Tiefkühler op -18 ºC steet sou datt d'Brout sou kal wéi méiglech bleift an net verwinnt.
   • Schreift den Datum wou Dir d'Brout op der Täsch gefruer hutt, fir datt Dir wësst wéi laang et am Tiefkühler war. Wann Dir e puer Brout fréiert, setzt déi frëschst Brout hannen, sou datt Dir déi eeler als éischt ësst.
   • Halt d'Brout am Tiefkühler bis Dir et braucht. Passt op datt d'Brout net ze héich Temperaturschwankungen ausgesat ass.
   • Freet kee Brout wann et dobausse ganz fiicht ass. Fiichtegkeet kann d'Brout mëll oder souguer fiicht maachen.
4. Späichert Äert Brout richteg virum an nom Gefrierung. Et ass wichteg fir Brout richteg ze späicheren, egal ob Dir en net gefruerent Brout hutt oder just e Brout ofgedronzt hutt. Da bleift et méi laang gutt an et ass ëmmer nach schmaacht wann Dir et ufänkt ze iessen.
   • Et ass besser net Brout am Frigo ze halen. Och wann niddreg Temperaturen verhënneren datt d'Brout schimmelegt gëtt, kann et och méi séier ausdréchnen.
   • Brout mat enger knuspereger Krust an haarde Rolle gëtt am Beschten an engem Pabeiersak gehale a gëtt am beschten den Dag giess wou se gebak ginn. Dës Brout iwwerliewe oft manner fréiere wéi méi schwéier Brout.
   • Et ass besser en normale Brout bei Raumtemperatur ze halen.
   • Späichert reegelméissegt Brout an enger Broutstut, Plastikstut oder Mëttespak mat gudder Belëftung.
5. Brout iessen dat zu Zäit gefruer ass. Brout bleift frësch am Tiefkühler fir eng laang Zäit, awer et hält net éiweg. Och gefruerent Brout huet eng limitéiert Haltbarkeet a sollt am léifsten an e puer Woche fréiere giess ginn (wa méiglech).
   • E puer Bäcker empfeelen gefruerte Brout bannent dräi Méint ze iessen. Aner Bäcker soen et wier eigentlech besser et bannent engem Mount ze iessen.
   • Déi wichtegst Faktoren fir ze bestëmmen ob Dir d'Brout an engem oder dräi Méint iesse sollt sinn d'Art vu Brout dat Dir gefruer hutt, d'Konditioune wou Dir d'Brout gespäichert hutt ier Dir et afréiert, an ob d'Brout am Tiefkühler ëmmer eidel ass. déiselwecht Temperatur bliwwen.
   • Gefruerent Brout ze laang am Gefriesser hannerloossen, oder wann et drastesch Temperaturännerungen ausgesat ass, kann en negativen Effekt op seng Qualitéit hunn.

Tipps

• Passt op datt Dir d'Brout gutt späichert virum, während an nom Gefrierung, sou datt d'Qualitéit vum Brout net verschlechtert.

Noutwendegkeete

• Brout
• Plastikstuten
• Markéierer
• Band
• Tiefkühler
• Uewen
• Aluminiumfolie
• Mikrowelle oder Toaster mat Ofdreiwungsëmstellung (optional)