Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Broccoli afréieren
• Methode 2 vu 4: Séier gefruere Broccoli kachen
• Methode 3 vu 4: Réischteren Broccoli
• Method 4 vu 4: Maacht eng Broccoli Kasseroll
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Frësch Broccoli ass am Beschten am Héichsummer, awer wann Dir et afréiert, kënnt Dir dëst gesond gréngt Geméis d'ganzt Joer genéissen. Afréiere vu Broccoli ass einfach, an Dir fannt datt de Broccoli deen Dir selwer afréiert e vill bessere Goût an Textur huet wéi dat wat Dir am Geschäft kaaft. Hei drënner ass e Guide fir d'Gefriess vu Broccoli an dräi Weeër fir et virzebereeden: gekacht, geréischtert an als Broccoli Kasseroll.

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Broccoli afréieren

1. Kaaft an der Broccoli. Wielt de Broccoli wann d'Broccoli Saison am Héichpunkt ass, am Juni oder Juli. Kuckt Broccoli mat gréngen, feste Blummen, déi net ausernee gefall sinn oder giel sinn. Vermeit Broccoli mat brong Flecken oder Plooschteren.
2. Wäsch de Broccoli. Maacht all Dreck, Insekten a Spure vu Pestiziden ewech.
   • Wann Dir an engem Gebitt mat Schued oder Broccoli Wuerm wunnt, da soot de Broccoli fir eng hallef Stonn an engem Salzwaasserbad. Dëst killt Insekten déi dann no uewen schwammen.
   • Huelt all Blieder aus der Broccoli.
3. Schneid de Broccoli a Blummen ongeféier en Zoll Duerchmiesser. Schneid de Stamm a Stécker vun ongeféier 0,5 cm déck, ongeféier d'Gréisst vun engem Kastanie. Verwerft den hëlzene Deel vum Stamm.
4. Maacht de Broccoli an eng Schossel a bedeckt mat Waasser. Dréckt de Jus vun enger hallwer Zitroun an, réiert et a léisst et ongeféier 5 Minutten stoen. Gidd d'Zitrounewaasser an eng Kasseroll.
5. Gidd méi Waasser an d'Pan. Dir kënnt en Dampkuerf benotze fir auszemëschen andeems Dir Waasser bäisetzt bis de Kuerf ongeféier 2,5 cm iwwer dem Waasser erausstécht. Ewechzehuelen de Kuerf no Bestëmmung vum Waasserniveau.
   • Wann Dir keen Dampfkuerf hutt, füügt genuch Waasser derbäi fir de Broccoli komplett ënnerzegoen.
6. Deckt d'Pan a léisst d'Waasser gutt kachen. Wann Dir en Deckel op d'Pan setzt, kacht d'Waasser méi séier an et ass méi energieeffizient.
7. Maacht de Broccoli am Dampkuerf a füügt en an d'Pan. Deckt d'Pan a bréngt se erëm zum Kachen. Damp de Broccoli fir 5 Minutten.
   • Wann Dir keen Dampfkuerf benotzt, da setzt de Broccoli am kache Waasser. Blanchéiert et fir zwou Minutten, da mat engem Schlitz Läffel ewechhuelen.
8. Den Dampfkuerf erofhuelen an de Broccoli direkt ofkillen. Halt et ënner kalt fléissendem Waasser oder taucht et an Äiswaasser.
   • Wann Dir keen Dampfkuerf benotzt, iwwerweist de Broccoli aus der Pan an e Colander a léisst et ofkillen.
9. De Broccoli ofläschen. Benotzt den Dampferkuerf oder placéiert en an e Colander. Shake de Broccoli fir all iwwerschoss Waasser ze entfernen.
10. Deelt de Broccoli ënner Gefrierposen. Lay et flaach fir et ze fréieren.
    • Huet just genuch Broccoli an all Täsch fir en Iessen fir Är Famill. Op dës Manéier kënnt Dir exakt wat Dir braucht gläichzäiteg entdeelen, anstatt déi ganz Partie Broccoli. En Deel besteet ongeféier aus enger Handvoll Rosen.
    • Wann Dir kee Vakuum-Dichtungsmëttel benotzt, da schreift de Zip-Täsch bal komplett zou a gitt e Stréi an d'Ouverture. Saugen all Iwwerreschter Loft aus der Täsch mam Stréi. Huelt de Stréi eraus a schéisst de Sak komplett zou.
    • Maacht Etiketten op d'Täschen mam Datum vum Gefrier. Benotzt se bannent 9 Méint fir de beschte Goût an den Nährwert.

Methode 2 vu 4: Séier gefruere Broccoli kachen

1. Bréngt e groussen Dëppen Waasser op Héichkachekach. Et ass wichteg e grousse Kasseroll ze benotzen, well de Broccoli sollt net ze laang am Waasser bleiwen. Eng méi kleng Pan fänkt un ofzekillen soubal de gefruerenen Broccoli dran ass, an dauert méi laang bis et zu engem Kachen kënnt.
2. Huelt de Broccoli aus dem Tiefkühler. Vläicht ass et an e grousse Klump gefruer; dat spillt keng Roll.
3. Setzt de Broccoli am kochendem Waasser. Ewechzehuelen no 60 bis 90 Sekonnen - et brauch net méi laang fir gefruere Broccoli ze kachen.
   • Kacht d'Broccoli net méi wéi eng annerhallef Minutt, soss gëtt et knuschteg a fällt auserneen.
   • Waart bis d'Waasser wierklech kacht ier Dir de Broccoli bäigefüügt huet.
4. De Broccoli ofläschen. Maacht de Broccoli an eng Schossel a wierzt mat Botter, Salz, Peffer a Kéis fir ze schmaachen.

Methode 3 vu 4: Réischteren Broccoli

1. Den Uewen op 220 Grad virhëtzen.
2. Huelt de Broccoli aus dem Tiefkühler. Verbreet et regelméisseg op e Bakblech. Wann de Broccoli op e Knuewel gefruer ass, trennt et mat engem Messer a Gabel.
3. Drëps de Broccoli mat Olivenueleg, Sesam oder Drauwekärueleg.
4. De Broccoli mat Salz a Peffer wierzen. Sprinkle et weider mat Gewierzer wéi Cayenne Peffer, Paprika, Knuewelek Pudder oder cumin wéi gewënschte.
5. Maacht de Broccoli an den Uewen. Loosst et 15 Minutten ubroden, oder bis d'Floretten ufänken brong a knuspereg ze ginn.
6. Huelt de Broccoli aus dem Uewen. Plaz et an eng Schossel an zerwéiert et waarm.

Method 4 vu 4: Maacht eng Broccoli Kasseroll

1. Den Uewen op 180 Grad virhëtzen.
2. Bréngt e groussen Dëppen Waasser op Héichkachekach. Huelt eng Tut Broccoli aus dem Gefrierschrëft (Dir braucht ongeféier zwee Taasen) a gitt de Broccoli am kochendem Waasser. Ewechzehuelen et no 60 bis 90 Sekonnen. D'Waasser aus der Broccoli ofläschen an op d'Säit leeën.
3. Mix de Bindemittel fir d'Kasseroll. Kombinéiert déi folgend an enger Mëschbecher:
   • 1 Taass Mayonnaise
   • 1 Taass geriwwe Kéis
   • 1 Béchs Pilz Crème Zopp
   • 2 Eeër
4. Füügt de Broccoli an d'Mëschbecher. Stir et mat engem grousse Läffel eran.
5. Gidd d'Mëschung an en uelegt Bakform. Et ass egal wéi grouss d'Schossel ass, soulaang déi komplett Mëschung dran passt.
6. Bereet d'Garnéierung fir d'Kasseroll. Zerdréit 2 Taasen Rusk mat 2 Iessläffelen geschmolzene Botter. Verdeelt d'Garnéierung gläichméisseg iwwer d'Kasseroll.
7. Setzt d'Kasseroll an den Uewen. Loosst et eng hallef Stonn baken, oder bis den Topping op der Kasseroll brong ass.

Tipps

• D'Zousatz vun Zitroun oder Kalk hält de Broccoli schéin a gréng, och nom Kachen.
• Fir e groussen Deel ze steamen kënnt Dir e Metal Colander iwwer e Stockpot benotzen.
• De Broccoli wäert méi schmaacht a knaschteg sinn wann et dréche virum Afréiere ass; net afréieren wann et nach naass ass.
• En Dampferkuerf mat engem Grëff ass méi einfach ze benotzen wéi en Dampfkuerf fir d'Pan, well de Grëff et méi einfach mécht et an der Pan ze stellen an erëm eraus ze huelen.

Warnungen

• Geméis schneiden op engem getrennte Schneidebrett dat net fir réit Fleesch benotzt gëtt.
• Bleift net an enger Mikrowelle.
• Sidd virsiichteg beim Kachen mat Damp. Huelt en Uewenhandschued wann Dir den Deckel aus enger Pan eraushëlt an den Dampfkuerf an an aus der Pan hëlt. Halt Äert Gesiicht net direkt iwwer eng Dampfer Pan.

Noutwendegkeete

• Schneidbrett a schaarft Messer
• Kasseroll mat Deckel, grousser Schossel oder Schossel
• Dampkuerf deen an Är Pan passt
• Jus vun enger hallwer Zitroun, frësch oder pasteuriséiert
• 1 Kaffisläffel Salz
• Waasser
• Salz a Peffer
• Saison fir ze schmaachen
• Kasseroll Zutaten, wéi Mayonnaise, Kéis, Champignonsuppe, Eeër, Rusk a Botter.