Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Preparéiert d'Versuergung
• Deel 2 vun 3: Preparéiere vu Rüben a Salzlake
• Deel 3 vun 3: Setzt d'Bett an d'Glas
• Tipps

Mat Konservenbeef kënnt Dir se d'ganzt Joer iwwer genéissen. D'Rüben ginn an enger liichter Salzléisung gelagert, déi de Goût vun de Rüben perfekt ergänzt a verhënnert datt d'Rübe verwinnt. Beet pickelen, alles wat Dir maache musst ass se gutt ze botzen, alles anescht gutt virzebereeden, an eng Salzléisung virzebereede fir d'Rüben a steriliséierte Griichen ze halen.

Zutaten

• 10 grouss Rüben
• 2 dl Waasser
• 4 dl wäissen Esseg
• 40 Gramm wäissen Zocker
• 3 Gramm (1 Kaffisläffel) Salz
• 3 Gramm schwaarze Peffer
• 3 Gramm Sellerie Som
• 5 Gramm dréche Moschter

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Preparéiert d'Versuergung

1. Steriliséiert Är Konserven. Dir kënnt speziell Konservéiergläser mat Deckele mat Gummiréng benotzen, oder Glas Gebeessglas oder aner Glasfässer mat engem Schrauwendeckel weiderbenotzen. Wann Dir gebrauchte Pottoen hëlt, da scrubt Dir dës Dëppe mat waarmem Waasser an e bësse Wäschflëssegkeet an e Wäschbiischt oder e Wäschbett fir Iessensreschter ewechzehuelen, oder botzt d'Dëppen an der Spullmaschinn. Steriliséieren d'Glas, d'Deckelen an all aner Saachen déi Dir beim Konserven op folgend Manéier benotzt:
   • Maacht se an eng grouss Kasseroll a fëllt se mat Waasser.
   • Bréngt d'Waasser zum Kachen a léisst et 10 Minutte kachen.
   • Huelt alles mat propperen Zangen eraus a loosst et op engem proppere Kichenduch dréchnen.
2. Wielt Rüben déi gutt reift sinn. Idealerweis gi Rüben ongeféier e Mount virum Konservatioun geziilt. Dëst gëtt dem Geméis Zäit fir richteg ze reifen, wouduerch de beschte Goût kënnt. Kuckt no Rüben déi fest sinn, ouni siichtbar Plooschteren oder mëll Flecken.
   • Och wann et am beschten ass reife Rüben ze wielen, ass et och am beschten Rüben ze benotzen déi e bësse méi al oder net ganz reif sinn, well d'Salzflëssegkeet och de Beef Goût gëtt.
3. Scrub de Rüben. Frësch Rüben sinn dacks e bëssen dreckeg. Scrub d'Bett grëndlech mat engem Geméisbürsch fir all Dreck a gebakene Buedem ze läschen. Spull se grëndlech ënner kalt fléissendem Waasser. Wann Dir ellent Flecken ënner dem Dreck fënnt, schneide se se mat engem Grompereschielen ewech.
4. Ewechzehuelen all Blieder. Ofschneiden se mat engem schaarfe Messer. Beet Blieder si ganz schmaacht. Dir kënnt fäeg sinn se ze stëppen wann Dir Är Beets fäerdeg hutt.

Deel 2 vun 3: Preparéiere vu Rüben a Salzlake

1. Kach d'Rüben. Maacht se an eng grouss Kasseroll a gitt Waasser drop, bis se just ënner Waasser sinn. Sprëtzen e generéisen Teelöffel Salz an d'Waasser a bréngen se zum Kachen. Kach d'Rüben bis Dir einfach e Messer stieche kënnt; ongeféier 30 Minutten. Dann huelt d'Pan vun der Hëtzt an dréit d'Waasser of.
   • Wann Dir Beets vu verschiddene Gréissten hutt, da setzt déi méi grouss Beets als éischt an d'Waasser. Loosst se ongeféier fënnef Minutten kachen ier Dir déi verbleiwen Rüben bäigefüügt. Dëst garantéiert datt déi gréisste Rüben gutt gekacht sinn an déi méi kleng Rüben net iwwergekacht sinn.
2. Schielt d'Rüben. Wann d'Rüben genuch ofgekillt sinn, kënnt Dir d'Haut ganz einfach mat de Fanger ofsträifen. Nom Kachen sollten d'Rübehaut einfach rutschen. Wann néideg, benotzt e Messer. Wann Dir fäerdeg sidd, geheit d'Schielen ewech.
3. Scheiwen d'Bett. Vill Leit wielen d'Rüben a Scheiwen ze schneiden déi fir Brout gëeegent sinn, awer natierlech kënnt Dir se an all Form schneiden déi Dir wëllt. Wann Dir d'Rüben a méi kleng Stécker schneit, passt méi an d'Dëppen.
4. Bereet d'Salzléisung vir. Maacht dëst wärend d'Rüben waarm sinn, sou datt d'Salzléisung och waarm ass wann d'Bett fäerdeg sinn. Maacht all Zutaten an eng Kasseroll, bréngt d'Mëschung zu engem Kachen, da lues fir zwou Minutten ze simmer.

Deel 3 vun 3: Setzt d'Bett an d'Glas

1. Setzt d'Bett an d'Glas. Deelt se gläichméisseg tëscht de Poten déi Dir virbereet hutt. Loosst e puer Zentimeter fräi uewen op d'Dëppen.
2. Gidd d'Salzflëssegkeet an d'Glas. Gidd d'Salzléisung iwwer d'Rüben bis zu engem Zoll vun der Spëtzt vun all Jar. Et ass wichteg e bësse Plaz uewen um Dëppen ze loossen, fir ze vill Drock do ze schafen. Setzt d'Deckelen op d'Glas a verdréit oder klickt se.
   • Wann Dir Loftblosen an engem Jar gesäit, tippt de Buedem vum Jar sanft fir datt se uewe schwammen a platzen.
3. Loosst d'Glas komplett ofkillen. Setzt se um Comptoir a loosst se iwwer Nuecht ofkillen ier Dir se ewech setzt.
4. Loosst d'Rüben op d'mannst eng Woch ier Dir e Glas opmaacht. Wärend där Zäit wäert d'Salzlake an d'Rüben drénken, de Goût verbesseren an d'Textur änneren. No där Woch kënnt Dir ufänken Är Beets ze genéissen wann Dir wëllt.
   • Beets déi op dës Manéier konservéiert sinn, halen bis zu dräi Méint an enger kaler, donkeler Plaz.
   • Eemol opgemaach, kënnt Dir et am Frigo halen.

Tipps

• Halt Äert agemaachtent Beetroot an enger propperer an drécher Plaz.