Inhalt

• Zutaten
• Frittéiert
• Baken
• An der Mikrowell
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Gromperekichelcher baken
• Method 2 vun 3: Frittéiert Gromperekichelcher
• Method 3 vun 3: Mikrowell Gromperekichelcher
• Tipps
• Alternativ Method
• Warnungen

Chips: knuspereg, salzeg, knaschteg a méi. Dir sollt se natierlech net all Dag iessen, awer wann Dir se doheem maacht, kënnt Dir selwer entscheeden wat Dir maache kënnt a wat ausgelooss gëtt. Et gi vill verschidde Weeër fir Kartoffelchips ze maachen. Hei sinn dräi Rezepter!

Zutaten

Frittéiert

• 4 Russe Kartoffel
• 1 Liter Ueleg
• 3 El Meersalz
• Kraider a Gewierzmix, wéi Cayennepeffer, Currypudder, asw.

Baken

• 4 rout-brong (baken) Gromperen
• ½ Päck Botter (1/4 Taass), geschmëlzt
• Grof Meersalz, fir ze schmaachen

An der Mikrowell

• Gromper (en)
• Salz an aner Kraider a Gewierzer (optional)
• Olivenueleg (optional)

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Gromperekichelcher baken

1. Den Uewen op 260 ° C virhëtzen.
2. Hack d'Kartoffel mat enger Mandolin oder engem Iessprozessor fir déi bescht Resultater. Mandoline a Liewensmëttelveraarbechter produzéiere gläichméisseg a souguer Scheiwen. Benotzt nëmmen e Messer wann et keng aner Optioun ass.
3. Nom Ofschneiden, dréchent d'Kartoffel Scheiwen mat Kachpabeier fir d'Feuchtigkeit ofzeschmaachen
4. Schmier e Bakblech mat e bësse Botter oder Ueleg a leet 1 Schicht Grompere Scheiwen op den Tablett.
5. Pinsel d'Kartoffel Scheiwen mat geschmolzene Botter.
6. Maacht de Bakblech an d'Mëtt vum Uewen a bakt d'Chips 15 bis 20 Minutten, bis d'Kante goldbrong sinn.
7. Huelt d'Chips aus dem Uewen a sprëtzen e bësse Meersalz drop.

Method 2 vun 3: Frittéiert Gromperekichelcher

1. Wielt den Ueleg an deem Dir se britte wëllt. Och wa pflanzlech Ueleger wéi Safflor, Mais an Erdnussueleg gutt Optioune sinn, benotzen ëmmer méi Leit Olivenueleg well et keng gesättigte Fettsaieren enthält. Frittéieren ass déi mannst gesond Method fir Chips ze maachen, also ass et besser den gesondsten Ueleg ze benotzen.
2. Heëtzt den Ueleg an enger Fritteuse oder enger grousser Bratpfanne op 177 ° bis 190 ° C. Am beschten 1 Liter Ueleg benotzen. Gidd op d'mannst een Zoll Ueleg an d'Pan.
   • Benotzt en Zockerthermometer fir d'Temperatur vum Ueleg ze kontrolléieren. Wann Dir et mat bloussem A maache musst, well Dir keen Zockerthermometer hutt, stiecht d'Enn vun engem hëlze Läffel an den Ueleg a waart op Bubbles, déi um Enn vum Läffel entstinn.
   • Eng aner Manéier fir d'Temperatur vum Ueleg ze moossen ass e klengt Stéck Brout ze baken. Brout kritt no 30 Sekonne bei 160 ° C e gëllenen Toun; bei 180 ° C no 15 Sekonnen a bei 190 ° C no 10 Sekonnen.
3. Fäerdeg.

Method 3 vun 3: Mikrowell Gromperekichelcher

1. Scheiwen d'Kartoffel mat enger Mandolin oder engem Iessprozessor sou datt se déiselwecht Déck hunn. Schnëtt tëscht 3 a 6 mm fir bescht Resultater.
2. Loosst d'Kartoffelchips am Waasser fir iwwerflësseg Stärk ze spullen. Oder hält d'Scheiwen ënner dem Krunn bis d'Waasser ofgeet kloer ass.
   • Wann Dir salzeg Chips maache wëllt, füügt 3 EL Meersalz an d'Waasser, an deem Dir d'Gromperen drénken. Esou sinn d'Scheiwen genuch gesalzt.
3. Ewechzehuelen iwwerschësseg Fiichtegkeet mat engem Teeduch oder Kichepabeier. Dréckt sanft op d'Scheiwen. Waasser funktionnéiert net an dësem Rezept, also huelt sou vill wéi méiglech vun de Scheiwen ewech ier Dir et an d'Mikrowell leet.
4. Maacht d'Kartoffel Scheiwen op eng Plack ënner engem Pabeierduch. Passt op datt se sech net beréieren.
5. Setzt d'Mikrowell op der héchster Astellung fir 3 Minutten fir d'Kartoffel Scheiwen ze broden.
6. Huelt d'Scheiwen aus der Mikrowell, flippt se iwwer a leet se an der Mikrowell fir weider 3 Minutten op 50% vun der éischter Astellung.
7. Huelt d'Scheiwen aus der Mikrowelle, dréiht se ëm a bak se op mëttel fir 1 Minutt all Kéier. Fritt d'Scheiwen bis se schéin a knaschteg a goldbrong am Zentrum ausgesinn.
8. Saison mat Kraider a Gewierzer, wann Dir wëllt.

Tipps

• Probéiert mat enger Gromper Scheiwen ze broden ier Dir ufänkt.
• Schneid d'Kartoffel ganz dënn, sou datt se Crisps ginn. Crisps aus dem Geschäft sinn och net déck.

Alternativ Method

• Benotzt e Mini Friteuse mat engem Deckel fir e bessere Schutz.

Warnungen

• D'Chips sinn waarm, also passt op wann Dir se iesst.
• Schützt Iech beim Frittefett.