Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vun 3: Wéi wielen ech Kachgeschir
• Method 2 vun 3: Wéi frittéiert
• Method 3 vun 3: Wéi wielen ech Produkter
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Wann Dir eng déif Fettbratzer, Bouillon Pan, Wok oder Bratzer hutt, kënnt Dir ganz einfach a kochendem Ueleg kachen. Fëllt e Behälter mat Ueleg mat engem héije Brennpunkt (sou wéi Geméisueleg oder Canola Ueleg), waarm den Ueleg op 175 ° C an füügt Iessen an a kleng gläich grouss Stécker geschnidden. An nëmmen e puer Minutten hunn d'Produkter eng gëllen knusprech Krust an e Geroch deen onméiglech ass ze widderstoen.

Schrëtt

Method 1 vun 3: Wéi wielen ech Kachgeschir

1. 1 Probéiert Uewenbeständeg Uewen mat héije Kanten. Et ass am beschte gekacht an engem elektresche Fettpott, enger Brühe Pan, Déift Pan, Wok, oder Broiler. Wéi och ëmmer, all aner Platen, déi e puer Glieser Botter (a Liewensmëttel) kënne halen an d'Hëtzt widderstoen, funktionnéieren och.
   • Déi bequemst, natierlech, ass en elektresche Fritten ze benotzen.
   • Wann Dir keng speziell Utensilien hutt, benotzt en Héichraim Kasseroll oder Wok. Dëst wäert et méi einfach maachen fir Iech den Ueleg net an der Kichen ze sprëtzen.
2. 2 Wielt en Ueleg mat engem héije Rauchpunkt. Dëst bedeit datt d'Verbrennungstemperatur vum Ueleg sou héich wéi méiglech sollt sinn. Dëst Ueleg ass am meeschte passend fir Fritten. Geméis Ueleger wéi Erdnuss a Mais Ueleger ginn allgemeng benotzt.
   • Wann Dir e spezifesche Goût wëllt erreechen, probéiert e puer Ueleger ze vermëschen.
   • Fir d'Geriicht e bësse manner schiedlech ze maachen, ersetzt e puer vum Basis Ueleg mat Kokosnossueleg, Avocado Ueleg, Palmen Ueleg, Ghee oder Déierfett.
   • Onraffinéiert extra virgin Olivenueleg, Sesam Ueleg an aner onraffinéiert Ueleger, souwéi Botter a Margarine hunn eng niddereg Verbrenntemperatur. Si kënnen net fir frittéiert Iessen benotzt ginn.
3. 3 Bereet e speziellen déif-Fett Thermometer a Stongen oder hëlze Läffelen vir. Mat engem Thermometer kënnt Dir d'Temperatur iwwer de Kachprozess iwwerwaachen. Dëst erreecht de perfekte Goût a gëllen knusprechem Ofschloss. Dir braucht Stongen oder e Läffel fir d'Iessen beim Kachen ze réieren an aus dem Ueleg ze läschen.
   • Wann Dir keen Thermometer hutt, kann en hëlze Läffel Iech hëllefen d'Temperatur ze kontrolléieren. Daucht den Tipp an Ueleg. Wann Blasen ronderëm de Läffel erschéngen, huet den Ueleg nach net déi richteg Temperatur erreecht.
   • Benotzt keng Plastiks Läffelen. Heiss Ueleg schmëlzt se direkt!
4. 4 Bereet e Killrack oder Pabeierhanddicher vir. Et ass am beschten speziell Racken ze benotzen fir frittéiert Iessen ze killen, awer reegelméisseg Uewenrack funktionnéieren och. Wann Dir keng vun hinnen hutt, huelt eng grouss Plack a leet se mat verschiddene Schichten Pabeierhanddicher.
   • Wann Dir d'Liewensmëttel aus dem déiwe Fett läscht, musst Dir se op de Killrack leeën sou datt d'Uelegglas.
   • Benotzt Pabeierhanddicher och wann Dir e Killrack hutt. De Pabeier wäert d'iwwerschësseg Ueleg sammelen.

Method 2 vun 3: Wéi frittéiert

1. 1 Gidd genuch Ueleg an de Container sou datt et op d'mannst d'Mëtt vum Iessen deckt. D'Unzuel u Ueleg hänkt vum Iessen a vum Container of, an deem Dir kacht. Normalerweis erfuerdert frittéiert Iessen tëscht 900 Milliliter an 1,9 Liter Ueleg.
   • Ideal benotzt e grousse Container a bedeckt d'Liewensmëttel komplett mat Ueleg.
   • Den Ueleg sollt de Rand vum Container net op d'mannst 2-3 Zentimeter erreechen, sou datt Spritzen net duerch d'Kichen fléien.
2. 2 Heizen den Ueleg op 150-190 ° C. Wann Dir en elektresche Friteuse hutt, schalt se un a wielt déi gewënscht Temperatur. Wann Dir eng aner Zort Kachgeschir hutt, da setzt se op den Uewen. Déi meescht Rezepter spezifizéieren eng Temperatur vun 160-180 ° C. Wann d'Rezept keng Kachttemperatur spezifizéiert, bleift tëscht 150-190 ° C.
   • Wann d'Temperatur ënner 150 ° C ass, kann d'Iessen mëll ginn an net bis zum Schluss kachen. Wann d'Temperatur iwwer 190 ° C eropgeet, kënnen Ueleg a Liewensmëttel ufänken ze verbrennen.
   • Verschidde Liewensmëttel si gëeegent fir verschidden Temperaturen. Fir ze verstoen wéi eng Temperatur Dir braucht, liest d'Instruktioune fir déif Fett.
   • Halt brennbar Objeten a Substanzen ewech fir déif Fett ze lafen.
3. 3 Deckt d'Iessen mat Brout oder Batter fir eng knusprech Krust. Heavy Brout oder Batter füügt Goût an Textur un d'Iessen. Deckt d'ganz Uewerfläch vum Stéck mat Brout oder Batter an daucht a Botter.
   • Wann Dir fir Brout wielt, daucht eng Scheif an enger Mëschung aus 3-4 geschlagen Eeër, da taucht a Miel oder Brout, oder béid.
   • Dir kënnt och Batter maachen. Mix 120 Milliliter Mëllech oder en anere Mëllechprodukt, 80 Milliliter Waasser, 60 Gramm Miel, 60 Gramm Maisstärke, een an en halleft Teelöffel (10,5 Gramm) Bakpulver, a füügt Salz a Peffer zum Goût.
   • Dir kënnt de Goût vum Teig oder Brout verbesseren andeems Dir e bësse Gewierz, Salz, Zwiebel oder Knuewelekpudder, schwaarze oder Cayenne Pfeffer, roude Peffer oder Oregano derbäi kënnt.
4. 4 Taucht d'Iessen lues a virsiichteg an dat déif Fett. Fir Spritzen ze reduzéieren, manner Iessen mat Stongen oder engem Läffel erofsetzen. Et ass wichteg Liewensmëttel lues a kleng Quantitéiten derbäi ze ginn. Ze vill Stécker gläichzäiteg geheien wäert d'Temperatur vum Ueleg erofsetzen, d'Liewensmëttel schlecht gekacht maachen an ze vill Ueleg absorbéieren.
   • Daucht laang oder grouss Stécker lues an den Ueleg, 2-5 Zentimeter all. Direkt se vun Iech ewech sou datt Spritzen net an Är Richtung fléien.
   • Wann Dir eng grouss Quantitéit u Liewensmëttel kache musst, trennt d'Stécker a verschidde Stécker fir den Ueleg méi waarm ze halen.
5. 5 Stir d'Stécker sou datt se net unenee hänken. Maacht dëst all puer Minutten mat engem Stang oder engem hëlze Läffel. Wann d'Stécker ze no beienee stinn, hale se zesummen, an d'Krust wäert sech ongläich ausgesinn.
   • Wann Dir e grousst Stéck fritt dat nëmmen hallef ueleg ass, dréit et wärend dem Kachen ëm sou datt all Halschent fir eng gläich Zäit gebraucht gëtt.
   • Fir ze vermeiden datt Dir Iech selwer brennt, halt Är Hand net ze laang iwwer dat déif Fett.
6. 6 Ewechzehuelen d'Iessen aus dem déiwe Fett wann et gëllenbraun ass. Verschidde Liewensmëttel brauche verschidde Quantitéiten un Zäit (vun 30 Sekonnen op e puer Minutten), also ass et am Beschten den Grad vun der Doneness duerch d'Faarf vun der Krust ze bestëmmen.
   • Déi eenzeg Ausnam ass Fleesch. Wann Dir Poulet, Schweinefleesch oder soss Fleesch kacht dat onsécher ass fir hallef gekacht ze iessen, préift d'Temperatur bannent dem Biss mat engem Fleeschthermometer.
   • Poulet an aner Gefligel solle gekacht ginn bis déi intern Temperatur op d'mannst 75 Grad erreecht. Schweinefleesch kann bei enger Temperatur vun 63 Grad geläscht ginn. Rëndfleesch kann giess ginn wann d'intern Temperatur 63 Grad erreecht.
7. 7 Benotzt Stongen oder e Läffel Läffel fir d'Stécker aus der Botter ze läschen. Wann d'Stécker gëllenbraun sinn, benotzt Stongen fir se aus dem Ueleg ze läschen. Wann Dir vill kleng Stécker hutt, benotzt en metallesche Läffel oder e perforéierte Läffel. Schütt liicht iwwerschësseg Ueleg of a leet op enger Uewerfläch fir ofkillen.
   • Huelt net verbrannt Stécker op, déi uewen um Ueleg schwammen.
8. 8 Plaz d'Iessen op enger ofkillt Uewerfläch a loosst et dréchen. Wärend d'Stécker nach ëmmer waarm sinn, leet se op engem Drotstack, Rack oder Pabeierhanddicher. Do wäert d'Iessen dréchen a ofkillen op eng Temperatur bei där se giess ka ginn. D'Iessen soll op d'mannst 2-3 Minutten leien.
   • Wann Dir Iessen aus dem Ueleg hëlt, wäert et ganz waarm sinn. Touch se net bis se ofkillen. Denkt drun datt och wa se dobausse killen, se banne ganz waarm kënne ginn.
   • Wann Dir d'Iessen wëllt saisonéieren, maacht dat beim Ofkillung. Gewierzer passen besser a drénken waarm Iessen.
9. 9 Benotzt den Ueleg nei oder werft se an engem getrennten Behälter. Wann Dir fäerdeg sidd ze kachen, dréckt den Ueleg duerch e Kaffefilter an e grousse, hëtzbeständege Behälter. Späichere bei Raumtemperatur. Den Ueleg kann nei gebraucht ginn fir Fritten. Wann Dir frësch Ueleg wëllt benotzen, werft dat gebraucht Ueleg an engem zouenen Container.
   • Frittéiert Ueleg kann a Metallkanne, Flaschen an décke Mauer Plastikbehälter gelagert ginn. Wann Dir plangt den Ueleg ze geheien, gitt et an e Behälter deen Iech egal ass ze benotzen (sou wéi eng drénken Joghurtfläsch).
   • Den Ueleg nei benotzen wäert Iech Sue spueren.

Method 3 vun 3: Wéi wielen ech Produkter

1. 1 Preparéieren Frittenwann Dir e schnelle Snack wëllt iessen. Kartoffel erfuerdert keng speziell Ausbildung, sou datt Dir op hinnen trainéiere kënnt. Maacht d'Täsch Scheiwen op a kacht d'Kartoffelen fir 5-10 Minutten. Dir kënnt d'Kartoffelen och selwer schneiden.
   • Probéiert hausgemaachte Chips oder Kartoffelpannekuchen. Fir e méi zefriddestellend Iessen, maacht eng séiss Gromper.
   • Blanchéiert frësch oder gefruer Kartoffel fir 3-4 Minutten, da fritt. Dëst wäert d'Scheiwen gutt baken a se knusprech maachen.
2. 2 Preparéieren Pouletwann Dir Loscht op vertraut Iessen hutt. Poulet ass ideal fir frittéiert Kachen. Taucht d'Scheiwen an hausgemaachte Brout oder taucht a Batter. Da taucht de Poulet an den Ueleg a bleift do bis gëllenbrong. E ganze Poulet kann an 30-45 Minutte frittéiert ginn an engem einfachen Dëppen, ee Stéck gläichzäiteg.
   • Dir kënnt souguer probéieren e ganze Poulet oder Truthahn ze fritéieren wann Dir e grousse Container hutt. Probéiert grouss Iessen dobaussen ze grillen fir de Risiko vu Feier ze reduzéieren.
   • Wann de Vugel gefruer ass, ofdroen se komplett als éischt fir schwéier Sprëtz ze vermeiden.
3. 3 Kachen de Fësch am Batter. Huelt Äre Liiblingsfëschfilet an daucht a Miel, Mëllech an Ee Batter. Fritt bis den Teig gëllenbraun ass. Stir de Fësch fir datt hien net zesummen hält, awer beréiert net ze dacks oder hie fält auserneen.
   • Wann Dir e bësse Béier an den Teig füügt, schmaacht de Batter méi expressiv an d'Textur gëtt méi hell a méi knusprech.
   • Wann Dir eng Pub Vibe doheem nei maache wëllt, zerwéiert Fësch a Batter mat Fritten, gréng Erbsen a Malz Esseg.
4. 4 Bereet Äert Geméis vir. Kaaft japanesch Battermëschung, Paprika, Shiitake Champignonen, Japanesch Kürbis oder Kürbis, Auberginen, an all Geméis vun Ärer Wiel aus dem Geschäft. Bereet e flëssegt Teig, daucht d'Geméis dran, fritt 3-4 Minutten. De Batter sollt e bësse méi grouss ginn a mat enger gëllener Krust bedeckt ginn.
   • Dir kënnt séiss Kartoffel, Zwiebelen, Muerten, Jalapenos an aner Geméis op eng ähnlech Manéier kachen.
   • Tempura ass e super Wee fir Iessen ze preparéieren wann Dir e méi liichte a méi nährlech Iessen wëllt wéi frittéiert. Tempura passt gutt mat hausgemaachte Kebab an Teriyaki Poulet.
5. 5 Gegrillte Kéis maachen oder mozzarella Stécker. Frësch Mozzarella an 10 Zentimeter Stécker schneiden an an e laange Rouer rullen. Taucht de Kéis an geschlagen Eeër, rullt an de Brout, fritt 30-60 Sekonnen. Serve mat waarme Marinara Zooss.
   • Mozzarella kann duerch Pigtail Kéis ersat ginn.
6. 6 Iessen virum Iessen. Wat och ëmmer Dir decidéiert ze kachen, et ass wichteg sou vill Feuchtigkeit aus dem Produkt wéi méiglech ze läschen. Blot dat feucht Produkt mat engem gefalteten Pabeierhandtuch. Et sollt kee Waasser oder Äis op der Uewerfläch sinn.
   • Heiss Ueleg reagéiert net gutt mat Waasser. Wann Dir gefruer oder feucht Iessen a kachend Ueleg leet, spréngt et ronderëm.
   • Wann Dir probéiert iessen ze kachen dat feucht oder deelweis gedréchent ass, wäert et net gläichméisseg kachen. Fir den Ofdrockprozess ze beschleunegen an e schlecht Baken ze vermeiden, schneide d'Iessen a gläiche Stécker.

Tipps

• Wat méi Ueleg, dest méi einfach ass et fir Iech d'Temperatur um selwechten Niveau ze halen.
  • Et wäert méi bequem Iessen an an aus Ueleg ze tauchen mat engem Metallkuerf, obwuel et net néideg ass et ze benotzen.
• Frittéiert erlaabt Iech grouss, haart an dichte Liewensmëttel vill méi séier ze baken.
• Ëmmer frittéiert a laange-sleeved Kleeder fir Är Hänn ze schützen géint Uelegdrëpsen. Dir kënnt och net-konduktive Handschuesch droen.

Warnungen

• Loosst net e lafende Fritten ouni Fett ouni Iwwerwaachung.
• Halt e Feierläscher praktesch wann et méiglech ass. Denkt drun datt Ueleg net mat Waasser geläscht ka ginn - et wäert nëmmen d'Flam verstäerken an iwwer e gréissert Gebitt verbreeden.

Wat brauchs du

• Elektresch Fritten oder ähnlech Kichegeschir
• Héich verbrannt Ueleg (Geméis Ueleg, Canola Ueleg, Erdnussöl, Mais Ueleg, asw.)
• Fett Thermometer
• Metallkühlerrack oder Pabeierhanddicher
• Stongen oder hëlze Läffel
• Metal Läffel Läffel
• Fettkuerf (optional)