Wéi Champignonen dréchen

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vun 3: Champignonen am Ofen dréchen
Method 2 vun 3: Champignonen natierlech dréchen
Methode 3 vun 3: Gefriessentrocknen Champignonen
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Gedréchent Champignonen sinn e gutt Gewierz - si hunn e super Aroma a si passend fir vill Platen, si kënne laang gespäichert ginn. Si kënne benotzt ginn an Zoppen, fir Risottoen, an Nuddelsoossen derbäigesat ginn ... Hei sinn e puer Tipps wéi een selwer Champignonen dréchent.

Schrëtt

Method 1 vun 3: Champignonen am Ofen dréchen

1 Schielt d'Champignonen, déi Dir dréchent. Benotzt e Pinsel oder e trockenem Pabeelhandtuch fir Dreck aus de Champignonen ze läschen. Et gëtt allgemeng net empfohlen fir Champignonen naass ze ginn, déi getrocknegt ginn, well dëst kann Schimmelwachstum verursaachen an d'Pilze verduerwe ginn. Och onsichtbar Schimmel op Pilze kann Vergëftung verursaachen.
- Wann et Dreck oder Flecken op de Champignonen ass, déi schwéier mat enger Serviett ze läschen sinn, benotzt e feuchte Schwamm fir se ofzeschrauwen, awer gitt duerno sécher d'Géigend mat enger trockener Serviett ze wëschen sou datt se all d'Feuchtigkeit absorbéiert.
2 D'Champignonen ofschneiden. Wat méi déck Dir d'Pilze schneit, wat et méi laang dauert fir ze dréchen. Fir den Trocknungsprozess ze beschleunegen, an 0,3 cm déck Scheiwen geschnidden. Si behalen all de Goût a gläichzäiteg séier genuch dréchen.
3 Plaz d'Champignonen op engem Bakblech. Gitt sécher datt d'Pilze niewendrun sinn, se sollten net iwwerlappelen, well se kënne beim Dréchnen zesummenhänken. D'Pilze sollen nëmmen an enger Schicht sinn.
- Fett d'Blieder net mat Ueleg, well d'Champignonen Ueleg gutt absorbéieren, wat de Goût vum Pilz ännert an d'Dréchentzäit erhéicht.
4 Den Uewen op 65 Grad virhëtzen. Duerno leet de Bakblech mat Champignonen am Ofen. Loosst d'Pilze fir eng Stonn.
5 Huelt d'Champignonen aus dem Ofen. Flip all Stéck op déi aner Säit fir gläichméisseg ze trocken. Entfernt all Feuchtigkeit déi op der Uewerfläch vun de Pilze bleift mat engem Pabeierhandduch oder engem dréchene Stoff.
6 Setzt d'Champignonen am Ofen. Halt se dobanne fir ongeféier eng Stonn oder bis se komplett trocken sinn.
- Vergewëssert Iech datt et keng Feuchtigkeit op de Flächen vum Pilz ass. Wann d'Feuchtigkeit um Bakblech bleift oder op der Uewerfläch vum Champignon, botzt se mat engem Pabeierhandtuch a setzt se an den Ofen fir eng Zäit.
7 Fuert weider mat de Pilze bis se trocken sinn. Genuch gedréchent Champignonen solle briechen wéi Kichelcher oder Chips.
8 Loosst d'Champignonen ofkillen. Huelt d'Champignonen aus dem Ofen a loosst et op engem Bakblech ofkillen. Stellt se net an dicht zouene Behälter wärend se nach ëmmer waarm sinn, well héich Temperaturen kënnen d'Kondensatioun bilden.
9 Späichert gedréchent Champignonen a loftdichte Behälter. Wann d'Pilze komplett ofkille sinn, plazéiere se an Dosen oder Behälter. Späichert dës Behälter op enger cooler Plaz. Getrocknene Champignonen kënnen zu Zoppen, Nuddelen oder Risottoen derbäigesat ginn.

Method 2 vun 3: Champignonen natierlech dréchen

1 D’Pilze schielen a schneiden. Wéi uewen ernimmt, musse Champignonen nëmme mat engem Pinsel oder engem trockenem Stoff gereinegt ginn. Benotzt net Waasser, well Waasser kann Schimmel verursaachen. D'Champignonen an 1/2 Zoll Stécker schneiden.
2 Préift d'Wiederprevisiounen. Champignonen dréchen ass am beschten op dréchen sonnegen Deeg. Ze héich Fiichtegkeet kann e gudden Trocknen vermeiden oder souguer Schimmelwachstum verursaachen.
3 Fannt eng passend Plaz fir ze trocken. Dëst kéint e sonnegen Raum, eng Fënsterbank, oder e flaache Daach sinn - all dréchen Plaz mat gudder Loftzirkulatioun. Wielt eng Plaz wou Villercher, Déieren an Insekten Pilze net erreeche kënnen.
4 Füügt Champignonen derbäi fir ze dréchen. Et ginn zwou Weeër: si kënnen op engem Trockner geluecht ginn oder op engem Fuedem gespannt ginn.
- Wann Dir en Trockner benotzt, arrangéiert d'Champignonen an enger Schicht. Vergewëssert Iech datt d'Champignonen net zesummen hänken oder iergendwou deforméiert sinn. Deckt d'Pilze mat engem speziellen Insektbildschierm, deen an all Hardwaregeschäft oder Supermarché ka fonnt ginn. All Mesh Stoff kann och benotzt ginn anstatt Mesh.
- Wann Dir Fuedem benotzt, string d'Champignonen op de Fuedem mat enger steriliséierter Nadel. Fir d'Nadel ze steriliséieren, hält se einfach iwwer e Feier. Loosst kleng Lücken tëscht de Stécker.
5 Setzt d'Champignonen an engem passenden Trockengebitt. Sou eng Plaz muss absolut trocken a sonneg sinn. Waart een oder zwee Deeg, kontrolléiert d'Resultat e puer Mol am Dag. Dréit d'Champignonen ëm wann néideg.
- D'Trocknung ass nëmme fäerdeg wann d'Pilze komplett trocken sinn. Dëst dauert normalerweis ongeféier zwee Deeg. Wann d'Pilze nach zwee Deeg nach net dréchen sinn, benotzt déi éischt Uewen -Trocknungsmethod, déi an dësem Artikel beschriwwe gëtt.

Methode 3 vun 3: Gefriessentrocknen Champignonen

1 Plaz e Pabeierhandtuch op enger flaacher Uewerfläch. Plaz déi geschuelte a gehackte Champignonen uewen. All Stécker solle strikt an enger Schicht leien, ouni sech unenee festzehalen. Soss beaflosst et d'Qualitéit vum Trocknen a veruersaacht d'Champignonen.
2 Plaz eng aner Pabeier Serviett uewen. Fuert weider d'Champignonen a Schichten ze leeën, Pabeier tëscht hinnen ze placéieren bis d'Pilze auslafen.
3 Da leet all d'Champignonen a Schichten tëscht dem Pabeier an enger Pabeierstut. Natierlech muss d'Tasche déi richteg Gréisst sinn. D'Pabeiersack erlaabt d'Feuchtigkeit duerch ze loossen, sou datt d'Pilze dréchen.
4 Setzt de Pabeiersack mat Champignonen am Frigo. Dëse Prozess ass méi Zäit opwänneg awer effektiv, besonnesch wann Dir net plangt d'Pilze séier ze benotzen.

Tipps

Loosst d'Champignonen am gekachten Waasser virum Gebrauch.
Gedréchent Champignonen hunn e méi intensiven Geroch wéi frësch, sou datt Dir ganz wéineg braucht fir Aroma an Aroma fir Är Platen ze addéieren.