Wéi ee Braten ze kachen

Videospiller: To the Novruz Festive Table my Mom came to visit us | I Cooked Shah Pilaf and Dolma

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vun 3: Kachen Réischteren am Ofen
Method 2 vun 3: Kachen Réischteren um Uewen
Method 3 vun 3: Lues Kachen
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Roast ass wéi e rau Diamant - wann Dir et kuckt, gesitt Dir en onschëlleg dënn Stéck Rëndfleesch dat méiglecherweis schwéier ass wann et net richteg gekacht ass. Wann Dir méi no kuckt (a kacht et richteg) kann dëst Fleeschstéck zu engem leckere, saftege, schéine Plat ginn. Probéiert dës dräi Methode fir Braten ze kachen.

Schrëtt

Method 1 vun 3: Kachen Réischteren am Ofen

1 Setzt d'Ouvertemperatur op 500ºF (260ºC). Dës Methode fir Braten ze kachen implizéiert Braten vu Fleesch bei enger héijer Temperatur an engem Uewen. Duerno gëtt den Uewen ausgeschalt an d'Fleesch dierf op eng héich Temperatur kommen. D'Resultat wäert d'selwecht sinn wéi mat den Haaptriibs (dat heescht rosa, saftlech vu bannen a knusprech no baussen). Dës Method dauert ongeféier dräi Stonnen.
2 Fleesch fir Braten wäschen. Dir musst d'Fleesch mat kille Waasser wäschen. Waarmt Waasser erhéicht d'Chancen fir de Bakteriewuesstum an, als Resultat, Är Krankheet. Pat Fleesch dréche mat Pabeierhanddicher.
3 Sprëtzen d'Gewierzer iwwer d'Fleesch. Als Haaptgewierz kënnt Dir eng lecker Kombinatioun vu Salz, Peffer, ½ Teelöffel trockenem Thymian a Knuewel benotzen. Dir kënnt 4 bis 6 Knuewelekszéiwen benotzen, gehackt. Kombinéiert all dës Zutaten a reift all d'Fleesch mat hinnen.
- E puer Leit léiwer Steak -Gewierzer (déi meeschtens Kraider, Salz a Peffer sinn). Dir kënnt och probéieren Olivenueleg fir all Gewierz ze addéieren. Dëst hëlleft der Gewierz an d'Fleesch ze absorbéieren.
4 Plaz d'Fleesch op de Brazier. Vergewëssert Iech datt de Brout eng fetteg Säit no uewen ass. Wann Dir kee grousse Brazier hutt, kënnt Dir och e klenge Brazier benotze fir dee selwechten Effekt ze kreéieren.
5 Setzt d'Brout am Ofen. Setzt d'Brout op de Regal soubal den Uewen déi richteg Temperatur erreecht huet. Fir Braten gläichméisseg ze kachen, plazéiert se an der Mëtt vum Drahthal am Ofen.
6 Zäit d'Brout fir 7 Minutten pro 1 Pound Fleesch ze kachen (7 Minutten pro 453g). Wann Dir e Braten mat dësen Astellunge gekacht hutt, schalt den Uewen aus, maach et net op oder bréngt d'Brout net. Dir musst d'Hëtzt am Uewen benotzen fir de luesen Kachen weiderzemaachen, sou datt d'Uewerfläche knusprech a saftbar a rosa fir d'Fleesch sinn.
7 Loosst d'Brout an engem waarmen Ofen fir 2 ½ Stonnen zousätzlech stehlen ouni d'Dier opzemaachen. No 2 ½ Stonnen, huelt d'Brout aus dem Ofen a kontrolléiert ob d'Temperatur 145 ° F (65 ° C) erreecht. Hack d'Fleesch, servéiert a genéisst!

Method 2 vun 3: Kachen Réischteren um Uewen

1 Entfernt iwwerschësseg Fett vun der Uewerfläch vum Braten. Kachen um Uewen implizéiert d'Bratung vun der aromatescher Flëssegkeet. Exzessiv Fett verhënnert datt d'Fleesch sou vill Flëssegkeet wéi méiglech absorbéiert. Nodeems Dir de Fett aus der Braten ofgeschnidden hutt, sprëtzen mat Peffer.
2 Plaz e groussen Dëppe op den Uewen. De Pot muss fënnef Liter halen. Setzt zwee Teelöffel Ueleg (Oliven oder Salat Ueleg) an eng Kasseroll a füügt d'Fleesch derbäi. Hëtzt et op mëttlerer Hëtzt.
3 Fügt de Rescht vun den Zutaten an den Dëppe. Nodeems d'Fleesch brong ass, fügen 2 1/2 Téi (567 ml) Waasser, zwee Rëndfleeschstéckwürfel a Buchtblat an eng Kasseroll a bréngt ze kachen. Wann de Dëppe kacht, deckt d'Bratpfanne mat engem Deckel a simmer d'Rühr fir 50 Minutten. Wéi et kacht, gëtt d'Brout mëll a schmaacht.
4 Wann Dir d'Karrott an d'Kartoffelen mat der Braten kachen wëllt, da bréngt d'Brout fir 20 Minutten. No 20 Minutten füügt gehackte Karotten, Gromperen, Sellerie, asw. an d'Pan. Bréngt e Kach, reduzéiert d'Hëtzt direkt a simmer fir weider 30 Minutten.
5 Huelt d'Fleesch aus der Pan wann et gekacht ass. Wann Dir e Fleeschthermometer hutt, huelt d'Brout ewech wann et 135 ° F (57,2 ° C) erreecht. Wann Dir kee Fleeschthermometer hutt, schneide se op. Wann et nach ëmmer rout dobannen ass, sollt Dir et weider kachen bis et rosa gëtt.
6 Loosst d'Brout fir 15 Minutten drénken. Wann Dir de Braten steile loosst, gëtt et Jus, a schneide d'Brout dann dënn.

Method 3 vun 3: Lues Kachen

1 Maacht Äre luesen Uewen op niddereg Kraaft. Dës Method dauert ongeféier 8 bis 10 Stonnen a féiert zu enger onheemlech saftbar Brat. Wärend de luesen Uewen erhëtzt, sprëtzen d'Brout mat Salz, Peffer an all aner Gewierzer déi Dir gär hutt.
2 Fügt de Rescht vun den Zutaten an e luesen Uewen. Huelt eng Zwiebel a benotzt se fir um Enn vun Ärem luesen Uewen ze leeën. Setzt d'Brout an enger Kasseroll, déi mat den folgenden Zutaten gewürzt ass: 1 Taass (237 ml) Waasser, 2 El. (28 ml) Sojasauce (optional) an zwee Buchtblieder fir de Goût.
3 Aner Rezepter fuerderen Knuewelek, Thymian a Wäin an engem luesen Uewen. Dir kënnt och Karotten a Sellerie schneiden.
- Setzt den Deckel op de luesen Uewen a loosst d'Brout op niddereg Kraaft fir 8 Stonnen simmeren. Huelt d'Fleesch no 8 Stonnen of. Loosst d'Brout steile sou datt de Jus sech setzt.
4 Maacht d'Sauce. D'Zwiebelen, d'Gewierzer an de Jusen an der Rührfro hunn d'Sauce erstallt wéi se lues iwwer eng laang Zäit gekacht huet. Fir eng méi déck Zooss, nodeems de Rührfleesch aus dem luesen Uewen ewechgeholl gouf, réieren 2 El. (28 Gramm) Maisstärke an 2 El. (28 ml) Waasser an enger Schossel, da gitt d'Léisung an d'Sauce an engem luesen Uewen. Stir d'Ingredienten zesummen bis se kachen a verdicken.
5 Dir kënnt ⅓ Taass Miel amplaz Maisstärke benotzen.
- Prett.
6fäerdeg>

Tipps

Loosst d'Fleesch ëmmer steile ier Dir schneide fir datt d'Jusen nei verdeelt kënne ginn. D'Brout gëtt méi saftbar a schmaacht.
Maacht kleng, déif Schnëtt an der Brat a fügt d'Knuewelekstécker virum Kachen, wat dem Fleesch méi Goût gëtt.