Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Tipps
• Warnungen

Wann Dir Broccoli oder all aner gréng Geméis kacht, gëtt et näischt méi schlëmmes wéi déi blass Faarf vum fäerdege Produkt. Awer et ass méiglech déi hell Faarf vu Geméis ze halen. Maachen et méi einfach wéi Dir mengt

Zutaten

• Frësch Broccoli oder all aner gréng Geméis
• Grouss Dëppe Waasser
• Salz

Schrëtt

1. 1 Sidd virsiichteg net gréng Geméis ze dampen. Gréng Geméis enthält Chlorophyll. Wann Chlorophyll gekacht gëtt, produzéiert et Kuelendioxid. Zënter beim Dampen vun Geméis decken mir se, de Chlorophyll gëtt grau a Faarf. Dëst kann verhënnert ginn andeems Geméis a gesalzt Waasser kachen.
2. 2 Gitt vill Waasser an eng Kasseroll, füügt dann Salz. D'Rezept empfeelt ongeféier 30 Gramm Salz fir all 4 Taass Waasser ze huelen. Salz ass eng Barriär fir Kuelendioxid, sou datt de Chlorophyll behält an d'Geméis bleift gréng.
3. 3 Bréngt ëmmer Waasser zum Kachen ier Dir Geméis derbäigesat. Dëst hëlleft d'Pore op d'Geméis zou ze maachen an de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer ze vermeiden.
4. 4 Kachen Geméis bis mëll Dir wëllt. Kuckt de Kachprozess fir ze vermeiden datt d'Geméis iwwerschloen. Broccoli soll ongeféier 5-7 Minutten gekacht ginn, gréng Bounen fir 10-12 Minutten. Préift just d'Bereetschaft mat enger Gabel.
5. 5 Et ass och wichteg de Kachprozess ze stoppen soubal d'Geméis fäerdeg ass. De beschte Wee fir dëst ze maachen ass mat engem Äisbad. Einfach d'Geméis ofleeën andeems se an engem Colander leeën, an da tauchen se a ganz kale Waasser. Dëst stoppt de Kachprozess.
6. 6 Kachen d'Geméis sou wéi Dir se gär hutt fir de Mo an d'Aen ze gefalen.

Tipps

• De beschte Wee fir all gréng Geméis ze servéieren ass mat Olivenueleg a Salz ze sprëtzen. Dëst wäert nëmmen hiren Aroma a liewege Faarf verbesseren.

Warnungen

• Sidd virsiichteg mat kochendem Waasser.