Wéi schaarf Mayonnaise ze maachen

Videospiller: Der beste Nuss-Nougat-Aufstrich - Zuckerschock oder süßer Genuss? | Löffel, Messer, Gäbel

Inhalt

Zutaten
Einfach wierzegen Mayonnaise
Mayonnaise mat gefëmmtem waarme Chili (Chipotle)
Hausgemaachte wierzegen Mayonnaise
Vegan waarme Mayonnaise
Gewürzlech Mayonnaise mat Péiterséilech
Schrëtt
Method 1 vun 5: Einfach Hot Mayonnaise
Method 2 vun 5: Smoked Hot Chili Mayonnaise (Chipotle)
Method 3 vun 5: Hausgemaachte Hot Mayonnaise
Method 4 vun 5: Vegan Hot Mayonnaise
Methode 5 vun 5: Gewürzlech Mierer Mayonnaise
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Gewürzlech Mayonnaise ass eng super Ergänzung fir Sushi, Burger an aner Sandwichen. Et kann séier virbereet ginn op Basis vu fäerdeg Mayonnaise, oder Dir kënnt et selwer vun Ufank un maachen. Dir kënnt souguer eng vegan Versioun vu Mayonnaise ouni Eeër maachen wann Dir wëllt. Drënner sinn déi erfuerderlech Zutaten fir all méiglech Rezepter.

Zutaten

Einfach wierzegen Mayonnaise

1 Esslöffel (15 ml) preparéiert Mayonnaise
1 Teelöffel (5 ml) waarm Chili Zooss
1 Teelöffel (5 ml) Zitrounejus

Mayonnaise mat gefëmmtem waarme Chili (Chipotle)

½ Taass (125 ml) preparéiert Mayonnaise
1 Esslöffel (15 ml) adobo mexikanesch Zooss
2 Chili Pods aus Adobo Zooss

Hausgemaachte wierzegen Mayonnaise

1 grousst Ee
1 Knuewelekszéiwen, gehackt
1/2 Teelöffel (7,5 ml) Wasabi oder 3 rout Chili (fein gehackt)
1,5 Teelöffel (7,5 ml) Zitrounejus
1 Teelöffel (5 ml) wäisse Wäin Esseg
¼ Teelöffel (1,25 ml) Dijon Moschter
½ Teelöffel (2,5 ml) Tabasco Zooss
½ Teelöffel (2,5 ml) Salz
¾ Taass (180 ml) Olivenueleg

Vegan waarme Mayonnaise

½ Taass (125 ml) onséisseg Mandelmëllech
1,5 Zoppeläffel (7,5 ml) gemoolt wäiss (Gold) Flaxseed oder Flaxseed Miel
2 Teelöffel (10 ml) Zocker
1 Teelöffel (5 ml) Senfpulver
1 Teelöffel (5 ml) Zwiebelpulver
¼ Teelöffel (1,25 ml) Salz
½ Teelöffel (2,5 ml) gefëmmt Paprika
¼ Teelöffel (1,25 ml) waarm Zooss
1 Esslöffel (15 ml) wäisse Wäin Esseg
1 Esslöffel (15 ml) Zitrounejus
1 Esslöffel (250 ml) Drauwejus Ueleg

Gewürzlech Mayonnaise mat Péiterséilech

½ Taass (125 ml) preparéiert Mayonnaise
1 Esslöffel (15 ml) Péiterséilech
2 Teelöffel (10 ml) Scheiwen, gehackt
2 Teelöffel (10 ml) frësche Zitrounejus
¼ Teelöffel (1,25 ml) Peffer

Schrëtt

Method 1 vun 5: Einfach Hot Mayonnaise

1 Maacht déi waarm Zooss a Mayonnaise. Setzt d'preparéiert Mayonnaise an d'waarm Zooss an d'Glas Schossel a kräfteg kräfteg bis glat.
- Oft gëtt schaarf Mayonnaise mat Sirach Zooss virbereet. Denkt just drun datt vill Leit dës Zort Chili Zooss extrem waarm fannen. Nom Mëschung, gitt sécher de Goût z'iwwerpréiwen ob Dir méi Chili Zooss derbäigesat musst oder d'Kompositioun mat méi Mayonnaise verdënntem.
- Fuert weider mat engem Schlagsahn bis d'Ingredienten komplett gemëscht sinn. Et sollt keng waarm Zoossstreifen an der Mayonnaise sinn. D'Faarf vun der Kompositioun muss komplett eenheetlech sinn.
2 Füügt Zitrounejus wann Dir wëllt. Gidd Zitrounejus an d'Kompositioun a mëscht nach eng Kéier grëndlech fir d'Ingredienten ze mëschen.
- Dir braucht kee Zitrounejus ze benotzen, awer wann d'Mayonnaise Iech ze waarm schmaacht, da gëtt Zitrounejus derbäigesat hëlleft e puer vun der Hotness ze kompenséieren.
- Well de Zitrounejus net sou opfälleg an der Mayonnaise wäert sinn, musst Dir op Är eege Gefiller vertrauen iwwer wéi gutt Dir et an d'Mayonnaise gemëscht hutt. Whisk fir ongeféier déiselwecht Zäit wéi Dir Mayonnaise mat enger waarmer Zooss vermëscht hutt.
3 Huelt déi waarm Mayonnaise am Frigo bis zum Déngscht. Deckt déi waarm Mayonnaise Schuel mat engem Film oder engem Deckel a killt bis se servéiert gëtt.
- D'Mayonnaise déi Dir maacht wäert eng méi dënn Konsistenz hunn wéi déi klassesch.
- Wann Dir schaarf Mayonnaise fir Sushi benotzt, da kënnt Dir se an eng Bakhülse mat engem klengen Lach Uschloss transferéieren. Dréckt einfach eng dënn Drëps Mayonnaise op enger Plack fir d'Gewierzegkeet e bësse ze verbreeden.

Method 2 vun 5: Smoked Hot Chili Mayonnaise (Chipotle)

1 Kaaft Chipotle Peppers an Adobo Zooss. Chipotle mat Adobo Zooss ass e populäre Zutat an der mexikanescher an asiatescher Kichen. Probéiert dës Peppers an engem Geschäft no bei de Regaler vu Konserven Jalapenos ze sichen. Chipotle Paprika ginn duerch Dréchnen a Fëmmen op Jalapenos kritt.
2 Peffer preparéieren. Nodeems Dir de Chipotle Jar opmaacht, fëschen zwee Pefferstécker eraus. Fein gehackt d'Hülse op engem Glas Schneidebrett (fir ze vermeiden datt d'Scheierpung an de Bordmaterial absorbéiert).
- Wann Dir léiwer eng méi glatter Konsequenz liwwert, maacht d'Pfeffer mat der Adobo Zooss an engem Liewensmëttelprozessor. Dëst wäert Iech eng schaarf Paste ginn.
3 Whisk all dräi Zutaten zesummen a späichert déi waarm Mayonnaise. Rühren gehackte Chili, Adobo Zooss a preparéiert Mayonnaise bis eng eenheetlech, Saumonähnlech Faarf kritt gëtt. Wann Dir fäerdeg sidd, plazéiert d'waarme Mayonnaise an engem en dicht resealable Behälter.
- Fir d'Erscheinung vu Mayonnaise ze dekoréieren, kënnt Dir zousätzlech mat fein gehackten Chili Peffer oder enger Prise Cayenne Peffer drop sprëtzen.

Method 3 vun 5: Hausgemaachte Hot Mayonnaise

1 Trennt den Eegiel vum Ee -Wäiss. Punch d'Ee Schuel an de Rand vun enger klenger Schossel. Halt den Eegiel an der Schuel a loosst d'Eeweiss an eng Schossel drenken. Fir d'Virbereedung vu Mayonnaise, benotzt nëmmen den Eegiel, de Protein kann einfach ewechgehäit ginn.
- Dir musst vläicht d'Eegiel vun der Halschent vun der Schuel op déi aner e puer Mol suergfälteg iwwerdroen fir se komplett vum Protein ze trennen.
- Dir kënnt och en Ee Separator fir einfacher Benotzung benotzen.Einfach d'Ee briechen an d'Inhalter an den Separator pour fir d'Aarbecht ze maachen fir d'Eegiel fir Iech ze trennen.
- Op Wonsch kann de Protein och gespäichert ginn fir an engem anere Rezept ze benotzen.
- Eegiel enthält Lecithin, en natierlechen Emulgator deen onmëschbar Zutaten zesummen hält an d'Mayonnaise verdickt.
2 Kombinéiert den Eegiel, Esseg an Zitrounejus. Place déi uewe genannte Zutaten an enger mëttlerer Glas Schossel a grëndlech grëndlech bis grëndlech a gläichméisseg gemëscht.
- D'Kompositioun sollt eng saftbar giel Faarf kréien.
- Zitrounejus an Esseg ginn e sauere Goût un déi fäerdeg Mayonnaise.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Mayonnaise an engem Liewensmëttelprozessor schloën. E Liewensmëttelprozessor wäert d'Saache méi einfach maachen, awer mat der Hand geschniddene Mayonnaise funktionnéiert sou gutt.
3 Dobäizemaachen. Füügt Wasabi Paste, gehackte Knuewelek, Dijon Moschter, Tabasco Zooss a Salz an d'Mayonnaise, da rëselt bis kombinéiert.
- Wann Dir Päiperleken benotzt, braucht Dir se net vun de Somen ze befreien ier Dir d'Mayonnaise derbäi kënnt. D'Somen kreéieren e wesentlechen Deel vun der Stäerkt - läscht se an d'Mayonnaise wäert manner schaarf sinn.
- Wann Dir e Liewensmëttelprozessor benotzt, füügt Zutaten un den Apparat duerch déi iewescht Ouverture. Beat d'Mayonnaise mat heiansdo kuerze Wendungen vum Apparat bis déi haart Zutaten wéi Knuewelek a Peffer zerdréckt sinn an an eng glat Konsistenz vu Mayonnaise agebaut ginn.
4 Wärend dem Whisking füügt lues a lues ⅓ vun all Botter derbäi. Wéi Dir weider mat der Mayonnaise dréint, füügt lues a lues ¼ Taass (60 ml) Olivenueleg (¼ Teelöffel (1,25 ml) gläichzäiteg) derbäi.
- Dëst wäert Iech ongeféier 4 Minutten daueren.
- Wann d'Schuel iwwer den Dësch fiert wärend d'Mayonnaise gekippt gëtt, leet en Téihandduch drënner fir et sou roueg wéi méiglech ze halen.
- Dir kënnt alles mat engem Schlagsahn drénken, awer et ass op dëser Etapp datt de Liewensmëttelprozessor ganz nëtzlech ass. Wann Dir e Liewensmëttelprozessor oder e Mixer benotzt, füügt Ueleg duerch dat iewescht Lach am Deckel. Dréckt weider op de Knäppche vum Apparat déi ganzen Zäit sou datt et kontinuéierlech den Ueleg an d'Mayonnaise vermëscht.
5 Füügt dat rescht Ueleg lues derbäi. Géi lues déi rescht ½ Taass (125 ml) Olivenueleg an d'Mayonnaise. Maacht d'Mayonnaise kontinuéierlech wéi Dir d'Botter dran gitt.
- Dëse Schrëtt dauert Iech ongeféier 8 Minutten.
- Hausgemaachte waarme Mayonnaise sollt zimmlech déck sinn wann Dir fäerdeg sidd Botter derbäi ze ginn.
- Wann Dir e Liewensmëttelprozessor benotzt, füügt dat rescht Ueleg duerch d'Lach am Deckel vum Apparat. Fuert weider mam Knäppchen vum Apparat gedréckt sou datt den Inhalt non-stop gemëscht gëtt.
6 Maacht Mayonnaise am Frigo bis zum Déngscht. Deckt d'Schuel vu Mayonnaise mat engem Deckel oder engem Film of a killt bis Dir d'Mayonnaise benotzt.
- Et ass noutwendeg sou Mayonnaise bannent 5 Deeg ze benotzen.
- Fir d'Resultat vun Ärer Aarbecht ze dekoréieren, schneide den Thai Chili dënn a réieren mat Mayonnaise. Dëst gëtt d'Mayonnaise en interessante Faarfkontrast an e professionnelle Look.

Method 4 vun 5: Vegan Hot Mayonnaise

1 Kombinéiert d'Flaxseed an d'Mandelmëllech an engem Mixer. Whisk d'Flaxseeds an d'Mandelmëllech zesummen mat héijer Geschwindegkeet bis d'Flaxseeds praktesch an der Mëllech z'ënnerscheeden sinn.
- Dëst wäert Iech ongeféier eng Minutt daueren.
- Déi resultéierend Mëschung wäert ganz schaumeg sinn.
- Wann ëmmer méiglech, wielt Mëllech mat engem haaptsächlech neutrale Goût an enger eenheetlecher Textur fir Mayonnaise ze maachen. Mir empfeelen ongesweet Mandel oder Soja Mëllech ze benotzen. Vermeit Hanf oder Hafermëllech ze benotzen.
- Dir kënnt e Liewensmëttelprozessor benotzen anstatt e Mixer fir dëst Rezept ze preparéieren. Dir kënnt och d'Ingredienten mat der Hand päifen, awer et wäert Iech vill méi schwéier sinn fir Flaxseed mat Mandelmëllech grëndlech mat dëser Method ze vermëschen.
- Flaxseed ersetzt Eegiel an dësem Rezept an ass verantwortlech fir d'Ingredienten ze kombinéieren an d'waarme vegan Mayonnaise ze verdicken. Awer dëst Som muss grëndlech geschloe ginn ier seng Verdickungseigenschaften manifestéieren.
2 Dobäizemaachen. Füügt Zocker, Senfpulver, Zwiebelpulver, Salz, Paprika, a waarm Zooss an e Mixer a fuere weider héich fir weider 30 Sekonnen oder esou.
- Gitt sécher datt déi waarm Zooss déi Dir benotzt vegan-frëndlech ass. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir d'Sauce iwwersprangen an 3 kleng, fein gehackt Chili Peppers benotzen.
3 Füügt sauer Zutaten derbäi. Gitt Zitrounejus an Esseg an e Mixer. Whisk erëm fir e puer Sekonne mat héijer Geschwindegkeet bis gemëscht.
- Wéi mat traditionnellen Eegiel Mayonnaise, Zitrounejus an Esseg fügen och e sauere Goût un d'Mayonnaise.
4 Gidd den Ueleg lues an. Füügt Drauwejus Ueleg a Portiounen (1 Esslöffel (15 ml) all). Maacht d'Mayonnaise fir 30 Sekonnen no all Uelegadditioun.
- Alternativ kënnt Dir den Ueleg lues an d'Mayonnaise an eng dënn, gläichméisseg Stroum duerch d'Lach am Deckel vum konstant lafende Mixer schëdden.
- Den essentielle Punkt ass datt den Ueleg lues a gläichméisseg muss derbäigesat ginn. Soss gëtt d'Textur vun der Mayonnaise net eenheetlech.
- Pauséiert periodesch a stoppt de Mixer wann et ufänkt ze hëtzen. Soss gëtt d'Mayonnaise erhëtzt.
- D'Mayonnaise gëtt méi déck wann Dir d'Halschent vum Ueleg derbäigesat. Nodeems ¾ Ueleg derbäigesat gouf, wäert et scho relativ déck sinn. Mat der leschter Dosis Ueleg wäert et endlech verdicken.
5 Maacht d'Mayonnaise an de Frigo fir e puer Stonnen. Transfer déi vegan wierzegen Mayonnaise an e Glascontainer an deckt se mat engem enge Deckel oder engem Film of. Setzt de Container e puer Stonnen am Frigo fir d'Mayonnaise ze verdicken. Späichert et och am Frigo bis Dir et benotzt.
- Dës Mayonnaise huet am Ufank e ganz staarke Goût. Am Frigo killen mëllt de Goût a verdeelt d'Gewierzer méi gläichméisseg.
- Benotzt gekachten Mayonnaise bannent enger Woch.
6 Gudden Appetit!

Methode 5 vun 5: Gewürzlech Mierer Mayonnaise

1 Päerdsrot preparéieren. Wann Dir prett-fäerdeg Päerd benotzt, moosst einfach déi erfuerderlech Quantitéit Päerd no dem Rezept. Frësche Péiterséilech ass vill méi wierzegen wéi gekachten Päerd, also passt op wann Dir et schneit. Fir Päerd ze maachen, einfach d'Kiirzerwurzel ofschneiden, an e Liewensmëttelprozessor leeën, e bësse Waasser derbäi ginn an ofschneiden. Dir hutt elo eng Nuddelen ähnlech wéi déi gekacht kommerziell verfügbar Päerd.
- Wann Dir frësch Päerd benotzt, wëllt Dir vläicht de Betrag an Ärem Rezept ëm ongeféier d'Halschent oder méi reduzéieren. Denkt ëmmer drun datt e Produkt méi schaarf maachen ass méi einfach wéi d'Iwwerschoss ze läschen.
2 Mix all d'Ingredienten am Rezept. Maacht Mayonnaise, Päerd, gréng Ënnen, Zitrounejus a Peffer zesummen. Fuert weider d'Ingredienten ze vermëschen bis d'Faarf vun der Mayonnaise net eenheetlech ass. Keng Streifen däerfe bemierkbar sinn.
- Benotzt eng Metall oder Glas Schossel fir Päerds Mayonnaise ze maachen. Mierer selwer ass vill méi schaarf wéi Zwiebelen oder Chili Peppers, sou datt Mayonnaise mat Päerd an enger Plastiksfläsch maache kann en ongewollten Geroch drop loossen (och nodeems d'Mayonnaise selwer ewechgeholl gouf).
3 Deckt de Container mat der Mayonnaise a setzt se an de Frigo, bis Dir d'Merretti Mayonnaise op den Dësch servéiere wëllt. Mat der Zäit wäert de Goût vu Mayonnaise reife ginn, a seng Schäerft wäert och eropgoen. Wa méiglech, probéiert sou Mayonnaise viru Gebrauch virzebereeden, sou datt d'Ingredienten genuch Zäit hunn fir gutt matenee ze vermëschen an d'Mayonnaise e vollwäertege Goût ze ginn.

Tipps

Wann d'Mayonnaise beim Kachen ze déck ufänkt ze ginn, kënnt Dir 1 Teelöffel (5 ml) Waasser réieren fir se liicht ze verdënnen.
Benotzt pasteuriséierter Eegiel anstatt rauem Eegiel wann Dir wëllt. D'Ennprodukt wäert net anescht sinn, awer pasteuriséiert Eeër ginn allgemeng als méi sécher ugesinn ugesi wéi rau Eeër.

Warnungen

Roude Eeër droen de Risiko fir Salmonellen ze verbreeden a Salmonellose opzehalen. Vermeit roude Ee Produkter wann Dir schwanger sidd oder eng schwaach Immunitéit hutt. Eeler Leit a jonk Kanner sollten och sou Liewensmëttel vermeiden, dorënner hausgemaachte Mayonnaise.
Well traditionell Mayonnaise réi Eeër enthält, gitt sécher d'Mayonnaise an de Frigo ze setzen wann se net benotzt ginn.