Wéi ee Bottercrème mécht

Inhalt

Zutaten
Einfach Bottercrème Glasur
Crémeg Botterglasur mat Schockela
Meringue aus Botter-Botter Glace
Schrëtt
Method 1 vun 4: Einfach Botterglasur
Method 2 vu 4: Crème Botter Schockela Frosting
Method 3 vun 4: Botter Glasur Meringue
Method 4 vun 4: Optiounen
Tipps
Wat brauchs du

D'Bottercrème Glace huet e räichen, intensiven Aroma deen an Ärem Mond schmëlzt an ass perfekt fir verschidde Pâtisserieen a Kuchen. Seng Konsequenz variéiert wäit, mécht et ideal fir Gebuertsdagskuchen, Muffins, Pâtisserien a méi. Dësen Artikel liwwert verschidde Weeër fir Botter-Botter Glace ze maachen a wéi Dir et méi schmaacht.

Zutaten

Einfach Bottercrème Glasur

3 Tassen (375 Gramm) Séisswueren Zocker
1 Taass (225 Gramm) ongesalzte Botter
1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt (optional)
1-2 Esslöffel (15-30 Milliliter) Schlagsahn, Mëllech, oder eng Mëschung vun deenen zwee
Eng Prise Salz (optional)

Crémeg Botterglasur mat Schockela

2 Tassen (450 Gramm) ongesalzt Botter
350 Gramm semi-séiss Schockela (geschmëlzt a gekillt)
3 Esslöffel (45 ml) Mëllech
1 ½ Teelöffel (7,5 ml) Vanilleextrakt
5 Tassen (625 Gramm) Séisswueren

Meringue aus Botter-Botter Glace

½ Téi Eeër (ongeféier 4 grouss Eeër)
1 ¼ Taass (280 Gramm) granuléierten Zocker
1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
1 Taass (225 Gramm) ongesalzte Botter
Eng Prise Salz (optional)

Schrëtt

Method 1 vun 4: Einfach Botterglasur

1 Den entdeckten Botter a Kubel schneiden an an eng Schossel leeën. Wat méi fein Dir d'Botter schneit, wat et méi einfach ass ze mëschen.
2 Botter d'Botter op niddereg Geschwindegkeet fir op d'mannst 5 Minutten, bis hell a flauscheg. Als Resultat sollt den Ueleg vill méi hell ginn (bal wäiss) an duebel am Volume. Dir kënnt e Kraaftmixer, elektresche Mischer, oder Liewensmëttelprozessor mat engem Whisk Uschloss benotzen. SPECIALIST'S ADVICE
Mathew Reis

De professionnelle Bäcker Matthew Rice huet zënter de spéiden 1990er a verschiddene Restauranten am Land gebak. Seng Kreatiounen goufen a Food & Wine, Bon Appetit a Martha Stewart Hochzäiten gewisen. Am 2016 huet den Eater him ee vun den Top 18 Käch genannt fir op Instagram ze verfollegen.
Mathew Reis
Professionelle Bäcker
Wéi kritt ee glat Frosting:
De Séisswueren Matthew Rice beréit: „Fett, sief et Botter oder Séisswuerenfett (oder eng Mëschung vun deenen zwee), sollt op Raumtemperatur erhëtzt ginn. Ech schloe se normalerweis an engem Mixer fir eng laang Zäit, an d'Resultat ass ganz loft. "
3 Füügt d'Halschent vum Zocker an d'Botter a gutt réieren. Dir benotzt de Rescht Zocker méi spéit. Füügt Zocker e bësse gläichzäiteg derbäi fir ze vermeiden datt et wärend der Rührung streeet.
4 Fügt de Rescht vun den Zutaten derbäi a fuere weider mat gerénger Geschwindegkeet. Fir eng méi déck Frostung an einfach Uwendung mat engem Pâtisserie, füügt just en Teelöffel (5 ml) Mëllech oder Crème derbäi. Wann Dir léiwer eng méi dënn a méi fléissend Frostung wëllt, kënnt Dir 2 Esslöffel (30 ml) Mëllech oder Crème derbäi ginn. Wann Dir net sécher sidd wéi vill Mëllech oder Crème Dir benotzt, füügt 1/2 Teelöffel (2,5 ml) als éischt a kuckt wat geschitt. Amplaz Vanilleextrakt kënnt Dir 1 Teelöffel (5 Milliliter) vun engem anere Goût derbäi wann Dir en anere Goût léiwer. Dir fannt méiglech Optiounen hei. Fir de Bottercrème manner fetteg ze maachen, benotzt Mëllech amplaz Schlagsahn.
- Wann Dir wëllt datt d'Glace manner séiss ass, füügt eng Prise Salz.
5 Betruecht d'Frostung ze molen. D'Bottercrème Glace kann esou bleiwen wéi se ass, oder Dir kënnt e puer Drëpsen Iessfaarf oder Glasurgel zu Faarf addéieren. Notéiert datt e puer Zutaten, sou wéi Kakaopulver, d'Frostung däischter ginn an d'Faarf kann net optrieden.
6 Füügt de reschtlechen Zocker derbäi a schloe d'Frost erëm mat héijer Geschwindegkeet. Als Resultat gëtt d'Glasur hell a loft. Beat et fir 2-3 Minutten.
- Wann d'Glace ze déck ass, füügt e bësse Crème oder Mëllech (oder eng Mëschung vun deenen zwee) derbäi. Fänkt un mat engem Esslöffel (15 ml) derbäi, rührt, füügt nach méi derbäi wann néideg.
- Wann d'Glace ze laaf ass, füügt e bësse Séisswueren derbäi.
7 Benotzt Frost oder am Kühlschrank. Déi fäerdeg Frost kann direkt op de Kuch oder d'Muffins applizéiert ginn. Dir kënnt et och an eng versiegelt Sak oder Iessbehälter leeën a späicheren bis Dir et braucht.
- D'Bottercrème Glasur kann bis zu 2 Wochen am Frigo gelagert ginn.
- Glaséiert Kuchen a Muffins bleiwen 3 Deeg frësch.

Method 2 vu 4: Crème Botter Schockela Frosting

1 Versammelt en Duebelkessel a bréngt d'Waasser op mëttlerer Hëtzt op e nidderegen Kachen. Gëff Waasser an eng Kasseroll a leet eng grouss Schossel drop. An dësem Fall sollt de Buedem vun der Schuel d'Waasser net beréieren. Maacht d'Hëtzt un a waart bis d'Waasser kacht.
2 Füügt Schockela zum Dampmaschinn a waart bis et schmëlzt. Verdeelt de Schockela gleichméisseg am Buedem vun der Schossel a reift dacks mat engem Spatel fir ze vermeiden datt et brennt.
3 Huelt de geschmëlzene Schockela aus dem Dampfer a setzt se of. De Schockela muss ofkillen ier Dir en an d'Gefrost addéiert, soss schmëlzt et d'Botter.
4 Botter vermëschen bis glat a flauscheg. Fir dëst ze maachen, kënnt Dir en elektresche Mixer, en Handmixer, oder souguer e Liewensmëttelprozessor benotzen. Et dauert 2-3 Minutten fir den Ueleg déi gewënschte Konsequenz z'erreechen.
5 Reduzéiert d'Geschwindegkeet a füügt Schockela derbäi. Wann eng Héichgeschwindegkeet um Mixer gesat gouf, op dëser Etapp sollt Dir en erofsetzen. Dann de Schockela derbäi ginn an e bësse méi réieren. Dir braucht e Spatel fir all de Schockela aus der Schuel ze huelen.
6 Fügt de Rescht vun den Zutaten derbäi a mëschen op mëttlerer Geschwindegkeet. Stir bis d'Frostung glat a glat ass a fräi vu Sträifen oder Klumpen ass.
- Wann Dir keng Vanille gär hutt, probéiert amplaz Espresso oder staarke Kaffi derbäi ze ginn.
7 Am Frigo stellen oder Frost benotzen. Dekoréiert Kuch oder Muffins mat Glace, oder plazéiert se an engem verschlësselbaren Iessbehälter a kille bis zu 2-3 Wochen.

Method 3 vun 4: Botter Glasur Meringue

1 De Botter a Wierfele schneiden an ofsetzen. An dëser Form ass et méi einfach fir Iech et an aner Zutaten ze addéieren an ze mëschen.
2 Setzt den Dampfer zesummen a bréngt d'Waasser lues ze kachen. Gitt e bësse Waasser an eng Kasseroll a leet eng ovenproof Schossel uewen. Den Ënnerhalt vun der Schuel sollt d'Waasser net erreechen. Plaz de Kasseroll op den Uewen a schalt op mëttlerer Hëtzt.
3 Eierwäiss an Zocker derbäi ginn a réieren fir den Zocker ze léisen. Wann Dir net kënnt soen ob den Zocker opgeléist ass, kënnt Dir d'Mëschung tëscht Äre Fanger reiwen. Wann et grain ausgesäit, ass den Zocker nach net komplett opgeléist.
4 Hëtzt d'Mëschung op 72 ° C. Dëst wäert d'Eeweiss pasteuriséieren an all Salmonellen verursaache Bakterien ëmbréngen, déi an der kënne sinn. Benotzt en Instant Thermometer fir d'Temperatur z'iwwerpréiwen.
5 Huelt d'Mëschung aus dem Dampfer a fuere weider bis d'Ee wäiss verdickt. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir en elektresche Mixer benotzen oder d'Mëschung an e Liewensmëttelprozessor mat engem Whisk -Uschloss pour. Maacht d'Mëschung op mëttlerer bis héijer Geschwindegkeet. No ongeféier zéng Minutten fänkt d'Eeweiss un ze spikes, ze verdicken a schaum.
6 Reduzéiert d'Geschwindegkeet a füügt Vanillin a Botter derbäi. Setzt d'Geschwindegkeet op mëttel oder niddereg a füügt Vanillinextrakt a Botter an d'Mëschung. Wann Dir Vanillin net gär hutt, kënnt Dir en Teelöffel (5 Milliliter) vun engem aneren Zutat ersetzen, sou wéi Mandelenextrakt. Hei sinn méi Optiounen.
- Wann Dir wëllt datt d'Frostung manner séiss ass, füügt eng Prise Salz.
7 Benotzt Frost oder am Kühlschrank. Nodeems d'Frostung déi gewënscht Konsequenz erreecht huet, kënnt Dir se benotze fir de Kuch oder d'Muffins ze decken. Dir kënnt och d'Glace an enger enge passende Plastikstut oder Iessbehälter leeën a bis zu zwou Wochen am Frigo stellen.

Method 4 vun 4: Optiounen

1 Benotzt Extrakter oder aromatesch Ueleger fir den Duft. Fir extra Aroma un d'Glasur ze addéieren, kënnt Dir e klengen Extrait, aromatescht Ueleg oder Mëllech der Glasur derbäi ginn. Notéiert datt Aroma Ueleger e vill méi intensiven Geroch hunn wéi Extrakter a soll a méi klenge Quantitéiten derbäigesat ginn. Hei sinn e puer Optiounen:
- Fügt 1 Teelöffel (5 ml) Mandel, Zitroun, Peffermënz oder Vanilleextrakt derbäi
- füügt e puer Tropfen Toffee, Zitroun, Orange oder Hambier Aroma Ueleg derbäi.
2 Füügt e puer gemëschte Gewierzer, Instant Kaffi, oder Kakaopulver fir extra Goût. Gidd einfach d'Ingredienten an de granuléierten Zocker a gutt gemëscht. Drënner sinn e puer Optiounen.
- Fir e méi schmackhafte Frost, dee gutt fir eng Vakanz behandelt gëtt, füügt 1-2 Teelöffel Gewierzer derbäi wéi Apfelkuch, Zimt oder Kürbisstéck.
- Fir e Kaffi Aroma an d'Frost ze addéieren, fügen 1 Esslöffel Instant Kaffi gemëscht mat 2 Esslöffel (30 ml) Waasser. Dir kënnt och eng Prise Kakaopulver fir e Mokka Goût derbäi ginn.
- Ersetzt ½ Taass (50 Gramm) Zocker mat Kakaopulver. Dëst wäert de Glace e Schockela Goût ginn.
3 Ersetzt eng aner Flëssegkeet fir d'Schlagsahn. Amplaz vu Schlagsahn, Mëllech oder eng Mëschung vu béide kënnt Dir 2 Esslöffel (30 ml) vun enger anerer Flëssegkeet benotzen, sou wéi Uebstjus. Hei sinn e puer Optiounen:
- Orangëjus;
- Zitrounejus;
- staarke Kaffi;
- en alkoholescht Gedrénks wéi Baileys Likör, Kahlua Likör, Brandy oder Rum.
4 Maacht e Zitrus-parfüméierter Frost. Benotzt 1-2 Esslöffel (15-30 Milliliter) Zitroun oder Orangensaft amplaz Schlagsahn, Mëllech oder eng Mëschung dovun.Nodeems Dir d'Frostung preparéiert hutt, füügt ½ Teelöffel Zitroun oder Orangeschuel an d'Frosting a rous gutt.
5 Benotzt Marmelade fir de Goût. Fügt bis zu 1/3 Taass (110 Gramm) vun Ärem Liiblingsstau an d'Botter a schloe bis glat. Dann add Zocker, Schlagsahn, Mëllech oder eng Mëschung wéi gewinnt. Notéiert datt de Stau d'Faarf vum Frost ännert. Wärend all Marmelade ka benotzt ginn, ginn Hambieren an Äerdbierstau am allgemengen derbäigesat.
6 Gudden Appetit!

Tipps

Wann d'Glace ze laf ass, füügt e bësse Zocker derbäi.
Wann d'Glace ze déck ass, füügt e bësse Crème, Mëllech oder eng Mëschung vun deenen zwee derbäi.
Fir d'Frostung manner séiss ze maachen, füügt eng Prise Salz.
Wann Dir Är Frosting am Frigo gelagert hutt, waarm et op Raumtemperatur ier Dir et benotzt fir et ze mëllen.
Wat méi mëll d'Glasur ass, wat et méi einfach ass ze bewerben.
Gitt sécher datt den Ueleg op Raumtemperatur erwiermt ass, dh 20 ± 5 ° C.