Inhalt

• Zutaten
• Crispy Fennel Forellen mat Zitroun Ginger Dressing
• Forellen mat geréischtertem Botter a Kapzer
• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Fennel Krust Forellen mat Zitroun Ginger Dressing
• Method 2 vun 2: Regenbogenforell mat geréischtertem Botter a Kapren
• Tipps
• Wat brauchs du

Reebou Forellen sinn héich nährlech an einfach ze preparéieren Fësch. Liest dësen Artikel fir zwee verschidde Rezepter ze léieren fir Reebou Forellen ze maachen!

Zutaten

Crispy Fennel Forellen mat Zitroun Ginger Dressing

’Portiounen: 4

• 4 ouni Forellenfileten
• 3 Esslöffel wäisse Wäin Esseg
• 1 Esslöffel gehackte Schalotten
• 1 Esslöffel geriwwe frësche Ingwer
• 1 Teelöffel gerappte Zitrouneschuel
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Taass Olivenueleg
• 2 Esslöffel Fennelsamen
• 1/2 Taass wäiss Rosinen

Forellen mat geréischtertem Botter a Kapzer

Portiounen: 2

• 1 geschält, bonlos, ganz Forell (Kapp a Schwanz ewechgeholl)
• 1/4 Coupe allzweckmiel
• 1/4 Taass giel Mais Miel
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Peffer
• 1/4 Taass Botter
• 1 Esslöffel Kaper

Schrëtt

Method 1 vun 2: Fennel Krust Forellen mat Zitroun Ginger Dressing

1. 1 Spülen d'Forellenfilets ënner kale Waasser. Pat dréchent mat engem Pabeierhandtuch a setzt of.
2. 2 Kombinéiert d'Dill, Esseg, Schalotten, Ingwer, Zitrouneschuel a Salz zesummen an enger klenger Schossel. Maacht mat Olivenueleg a rührt dann d'Rosinen an.
3. 3 Mat engem Pâtisserie Pinsel, biischt béid Säiten vun all Filet mat Olivenueleg. Sprëtzen mat Salz a Fennelsamen.
4. 4 Pinsel eng skillet mat Olivenueleg an Hëtzt iwwer mëttlerer Hëtzt. Setzt d'Filet an de Sockel mat der Haut no ënnen, kacht ongeféier 5 Minutten, dréit de Fësch eemol mat engem Spatel ëm. D'Uewerfläch vum Fësch sollt liicht brong sinn an et soll dobannen gekacht ginn.
5. 5 Transfer de Filet op eng Platte. Wéckelt d'Dressing nach eng Kéier, da Läffel iwwer all Filet.
   • Servéiert direkt a genéisst!

Method 2 vun 2: Regenbogenforell mat geréischtertem Botter a Kapren

1. 1 Kombinéiert Miel, Mais, Salz a Peffer zesummen an enger klenger Schossel. Verdeelt d'Mëschung gläichméisseg op enger Platte.
2. 2 Forellen spülen an dréchen. Setzt de Fësch uewen op der Mielmëschung fir béid Säiten ze beschichten.
3. 3 Bréngt Ueleg zu engem Kachen an enger 1-Liter skillet iwwer mëttlerer Hëtzt. Ewechzehuelen vun der Hëtzt a Läffel fir de Schaum ze läschen an ze läschen, loosst de Rescht vum Ueleg an der Pan.
4. 4 Gidd en Esslöffel geschmëlzene Botter an eng Pan. Setzt d'Forelle mat der Haut no ënnen an enger Pan a kacht 2-3 Minutten, bis d'Uewerfläch liicht brong ass. Benotzt e Spatel fir de Fësch ëmzesetzen, reduzéiert d'Hëtzt op mëttler, a loosst de Fësch op der anerer Säit fir 2-4 Minutten kachen.
5. 5 Füügt d'Kapperen zum reschtegen Ueleg an hëtzt eng 1-Liter skillet iwwer mëttlerer Hëtzt. Schütt de Séisswueren dacks a kacht se fir 1-2 Minutten, bis d'Kapfer opmaachen.
6. 6 Transfer den Forellen op eng Plack a Läffel d'Botter an d'Kaper iwwer de Fësch. Garnéiert mat Zitrounestécker a Petersilie wann Dir wëllt.
   • Genéisst!

Tipps

• Fir bescht Resultater, benotzt frësch Regenbogenforellen bannent 24 Stonnen nom Fëscherei oder beim Kaf. Wann Dir net plangt Är Forellen fir zwee Deeg ze kachen, späichert se am Frigo.

Wat brauchs du

• Kleng Mëschbecher
• Pan
• Scapula
• Pâtisserie (Method 1)
• Liter Pan (Method zwee)