Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vun 3: D'Schanken ewechhuelen
• Method 2 vun 3: Haut aus Fleesch ewechhuelen
• Method 3 vun 3: D'Haut vum Fësch ewechhuelen
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Ausbeenmesser sinn dënn, schaarf, flexibel Messer déi benotzt gi fir Schanken an Haut aus Fleesch a Fësch ze läschen. Déi speziell kromme Blade vum Messer erlaabt et ronderëm all Gelenk oder Schanken ze guidéieren, propper Fleesch ze trennen, wärend seng Flexibilitéit et ganz dënn Schnëtt mécht.

Schrëtt

Method 1 vun 3: D'Schanken ewechhuelen

D'Haaptbenotzung vum Knochenmesser ass fir Fleesch a Fësch aus dem Schanken ze läschen. Dee selwechte Messer kann fir verschidden Aarte a Fleeschschneiden benotzt ginn.

1. 1 Fannt d'Schanken am Fleeschstéck.
2. 2 Maacht e Schnëtt duerch d'Fleesch bis zum Schanken, egal ob de Knach am Zentrum vum Schnëtt ass oder vum Fleesch ëmginn ass.
3. 3 Rutscht de Messer tëscht Schanken a Muskelgewebe oder Fett a Fleesch.
4. 4 Halt de Messer an engem liichte Wénkel zum Knach sou datt et laanscht a ronderëm de Knach rutscht.
5. 5 Rotéiert de Messer liicht sou datt et ënner dem Knach passéiert; déi gekromt Blade soll et hëllefe ronderëm grouss Schanken a Gelenker ze passéieren.
6. 6 Saw de Messer liicht vu Säit zu Säit an enger Sawbewegung bis d'Fleesch komplett ouni Schanken ass.

Method 2 vun 3: Haut aus Fleesch ewechhuelen

Ausbeenmesser ginn och benotzt fir d'Haut vu Fleesch ze läschen, sou wéi Schwäin oder Lämmche, déi eng haart Haut hunn. Dës Haut ewechzehuelen ier Dir Fleesch kacht eliminéiert d'Präsenz vun haarden Deeler am fäerdege Plat.

1. 1 Setzt d'Fleeschstéck op engem Schneidebrett, mat der Haut no uewen.
2. 2 Benotzt den Tipp vum Messer, maacht e klenge Schnëtt am Fleesch am Ufank vun der Haut. De Schnëtt sollt op d'Säit goen an ënner der Haut, hëlt se e bësse erop.
3. 3 Gräift d'Haut mat de Fanger vun Ärer fräier Hand.
4. 4 Zitt d'Haut erop andeems Dir de Knochenmesser ënner der Schuel stécht.
5. 5 Saw hin an zréck gesäit, liicht Drock opdroen, mam Messer geschnidden wärend d'Haut ewechgeholl gëtt.
6. 6 Beweegt vu vir op zréck op d'Fleesch bis d'ganz Haut ewechgeholl gëtt.

Method 3 vun 3: D'Haut vum Fësch ewechhuelen

E Bone Messer gëtt och benotzt fir d'Haut vu Fëschfileten wéi Saumon oder Forellen ze läschen. D'Flexibilitéit vum Ausbezuelungsmesser hëlleft déi dënn Haut ofzeschalten wärend de gréissten Deel vum Fësch behalen.

1. 1 Plaz de Fësch, Haut mat der Säit erof, op engem Schnëttplat.
2. 2 Dréckt de Fësch fest mat der fräier Hand géint de Schneidebrett, benotzt e Messer fir d'Haut sanft vum Fësch vum Rand ze schielen.
3. 3 Lift d'Enn vum Fësch op deen ofgekillt ass sou datt Dir weider vun der Haut kënnt schielen.
4. 4 Schafft mam Messer vun enger Rand op déi aner, schneit mam Tipp vum Messer, hält se fest iwwer de Schnëttplat. Mam flexibele Messer als Hiewel kënnt Dir d'Haut ganz virsiichteg vum Fësch trennen.
5. 5 Fuert weider den Tipp vum Messer vun der Säit op d'Säit, maacht Schnëtt vun engem Enn vum Fësch op deen aneren, schäl d'Haut of.

Tipps

• Wielt e Bone Messer mat genuch Längt fir datt d'Schnëtt op de Knach gemaach gi sinn oder de Schnëtt am Fësch komplett iwwerlappt.
• Ausbeenmesser kommen a ville Gréissten, déi allgemeng mat enger Längt vun 20 bis 22,5 Zentimeter.

Warnungen

• Net selwer schneiden. Ausbezuelen Messer si ganz schaarf a kënne Verletzunge verursaachen wann se net richteg benotzt ginn.

Wat brauchs du

• Ausbezuelen Messer
• Schneidebrett