Gegrillte Schweinefilet - Tipps

Inhalt

Schrëtt
Berodung
Wat Dir braucht

Schweinefleesch ass en Zutat deen op vill verschidde Weeër veraarbecht ka ginn an ass dat perfekt mageres Fleesch fir ze grillen. D'Grillte Schweinefilet matbréngen hëlleft d'Succulenz vum Fleesch ze halen, en extrem wichtege Faktor well d'Schweinefleesch liicht trocken a knaschteg ass während der Veraarbechtung. Hei ass wéi Dir Är Tenderloin mat gedréchent Marinad Zutaten marinéiert a preparéiert, wéi Dir e Schweinefilet Steaks fir e Sandwich bakt, a wéi Dir Är Tenderloin gefëllt an eng lecker Speckrull baken:

Schrëtt

Methode 1 vu 4: Bereet d'Schweinefleesch

Kaaft frësch rosa Schwéngefleesch fir de Grill. D'Schweinefilet ass e mageres Fleesch, also ass et einfach ze trocken a knaschteg egal wéi Dir et kacht, besonnesch wann Dir wëllt datt et gutt gemaach gëtt wéinst Bedenken datt et net frësch ass. Dofir, kaaft frësch Fleesch a veraarbecht et wärend et frësch ass e ganz wichtege Schrëtt fir mëttel gekacht Fleesch a perfekte Geschmaach.
- Huelt d'Schweinefleesch dat gro oder ongläich Faarf ass a friem richt. Frësch Schweinefleesch soll hellrosa a Faarf sinn a muss kee Geroch hunn.
- Trichinose ass dacks a rauem an ënnergekacht verschafft Schweinefleesch. An den USA ginn et all Joer ongeféier 11 Fäll vun Trichinose, meeschtens wéinst dem Konsum vu wëllem Schwéngefleesch. Trotzdem, sidd net ze Angscht a stoppt Schweinefleesch. Amplaz sollt Dir oppassen wann Dir Fleesch wielt an et ass besser et vun zouverléissege Quellen wéi Supermarchéen ze kafen.
Wäscht d'Fleesch a schneit all ongeschéngt Fleesch of. D'Schmelz soll rosa, propper a mat nëmmen e bësse Fett sinn. Wann d'Fleesch zevill Fett huet, huelt d'Fett ewech.
- Wäscht net réit Fleesch an engem Dëppchen Waasser fir ze verhënneren datt Bakterien sech an der Kichen ausbreeden. Benotzt nëmmen e Pabeierhandtuch fir ze dréchnen an d'Fleesch ofzewëschen.
Betruecht d'Marinéiere vum Fleesch virum Baken. Tenderloin Schweinefilet ass mageres Fleesch also ass et einfach mat Marinade, dréchener Marinad oder all aner Marinad ze marinéieren. Dir kënnt Fleesch mat personaliséierten Zutaten marinéieren, sief et hausgemaachte Marinaden oder kommerziell verfügbar Produkter. Maacht de marinéierte Schweinefleesch an eng ofgedeckte Schossel oder Zipperverriegelungstäsch a loosst et iwwer Nuecht oder op d'mannst 4 Stonne virum Bake sëtzen. Hei sinn e puer Virschléi fir marinéiert Schweinefilet Zooss:
- Fir eng traditionell séiss a sauer Zooss ze maachenMix 1/4 Coupe Olivenueleg, 1 Gehacktes Knuewelek mat 1 Kaffisläffel brong Moschter, 1 Kaffisläffel Sojazooss, 1 Kaffisläffel brong Zocker an 1 Kaffisläffel gedréchent Chili Pudder. De Betrag vun den Zutaten kann nom Goût ugepasst ginn. Füügt d'Marinad iwwer d'Schweinefleesch un a loosst et iwwer Nuecht, gitt sécher d'Fleesch heiansdo ze dréinen sou datt d'Sauce gläichméisseg absorbéiert gëtt.
- Fir eng séiss schaarf Marinade ze maachen, 1 Taass Orangensaft, 1 Kaffisläffel Dijon Moschter mat 1 Kaffisläffel Knuewelek Pudder, Chili Pudder, wäissen Zocker, Paprika a Worcestershire Zooss vermëschen. Füügt eng Handvoll gehackte Koriander an d'Marinademëschung bäi.
- Fir eng séiss Marinad fir Grillfleesch ze maachenMix 2/3 Taass Melass, ½ Coupe brongen Zocker mat ½ Teelöffel gedréchent Chili-Pulver, aromatiséiertem Getreide, Salz a Peffer an add 2-4 Zoppeläffel Apfelessig.
Loosst d'Schweinefilet bei Raumtemperatur virum Baken. No der Iwwernuechtung am Frigo muss d'Schweinefilet bei Raumtemperatur fir ongeféier 1 Stonn gelooss ginn ier se geréischtert gëtt fir se gläichméisseg ze kachen. E Stéck Fleesch dat nach kal ass, kacht net gläichméisseg beim Gegrillten, an et wäert schwéier d'Kachheet vum Fleesch unzepassen.
- Fleesch kann een um Comptoir leeë beim Grillen. Dëst gëtt dem Fleesch genuch Zäit fir sech ze waarm amplaz ze kal ze ginn wann et geréischtert gëtt.
Fëllt dréche marinéiert Zutaten dobausse vum Fleesch un, just virum Baken. E puer Leit wëllen d'Fleesch aus der Marinad huelen an déi dréche Gewürzer op de Grill uwenden. Ofhängeg vun der Sauce déi benotzt gëtt fir d'Fleesch ze marinéieren, kënnt Dir eng méi staark oder méi liicht aromatiséiert Trocken Marinad wielen. Déi gedréchent marinéiert Zutaten ginn der CARAMEL Krust fir e méi ofwiesslungsräichen Aroma. Dir kënnt selwer dréche gekillt Zutaten virbereeden oder kommerziell verfügbar Produkter benotzen. Ier Dir déi dréche Marinade opdroen, sollt Dir e bëssen Olivenueleg opdroen, fir datt d'Marinade méi un d'Fleesch bleift.
- Einfach marinéierend Zutaten: 1-2 Teelöffel Olivenueleg op d'Fleesch opdroen. Da sprëtzen Salz a schwaarze Peffer iwwer d'Fleesch.
- Gedréchent Zutaten: 1-2 Teelöffel Olivenueleg op d'Fleesch opdroen. Da gitt eng Mëschung aus 1 Iessläffel Oregano Blieder, Kurkuma Pudder, Korianderpudder, Knuewelek Pudder, an Lorber op d'Fleesch.
- Frësch Kraiderbestanddeeler: 1-2 Teelöffel Olivenueleg op d'Fleesch opdroen. Da füügt 1 Teelöffel Kuminsomen, Moschterkären a Koriander Some an eng dréche Pan. Wann d'Gewierzer parfüméierend sinn, schalt d'Hëtzt aus a gitt d'Gewierzer an e Mörser oder zerdréckt mat engem Messer. Mix déi gehackte Gewierzer mat 1 Kaffisläffel gedréchent Chilipulver, 2 Iessläffel gehackte frësch Rosmarin a Salz a Peffer. Schlussendlech gi marinéiert Zutaten aus frësche Kraider op d'Fleesch ugewannt.
De Grill virwärmen 20-30 Minutte virum Baken. Wann d'Fleesch fäerdeg ass, sollt Dir de Grill ongeféier 1 Stonn virum Iessen erhëtzen. De Grill dauert ongeféier 20-30 Minutten fir op déi richteg Temperatur ze hëtzen (Gasgrill gëtt méi séier erhëtzt), plus 20 Minutte Réischteren an 10 Minutten fir d'Fleesch ofzekillen. Also de Grill erhëtzen ongeféier eng Stonn virum Iessen gëtt Iech Zäit fir sech z'entspanen a virzebereeden.
- Fir GasgrillerDir kënnt de Grill e puer Minutte virbereeden ier Dir d'Fleesch britt. Bedenkt datt de Grill e méi nidderegen Temperaturgebitt soll hunn, sou datt d'Fleesch lues ënner enger net-direkter Flam gekacht ka ginn.
- Fir HolzkuelegrillenDir sollt d'Holzkuel op enger Säit vum Grill leeën a loossen d'Holzkuel eng Äscherschicht baussen hunn ier Dir kacht. Op dës Manéier kënnt Dir d'Fleesch iwwer Holzkuel virgrillen an d'Fleesch op déi aner Säit vum Grill fir de leschte Grill transferéieren.
Annonce

Methode 2 vu 4: Réischtert d'Schweinefleesch a ganz Sträifen

Kacht Schweinefilet fir ongeféier 2 Minutten op enger Säit. Maacht de ganze Sträif Schweinefilet op der hottster Säit vum Grill, bedeckt de Grill a léisst d'Fleesch ongeféier 2 Minutten ënner direkter Hëtzt kachen. Dann dréit d'Fleesch 90 Grad an eng Richtung fir weider ze baken. Ofhängeg vun der Gréisst vum Sträifen an der Form vum Fleesch, kënnt Dir d'Fleesch 4 Mol oder manner dréien. Wann d'Fleesch dobausse brong ass, kënnt Dir et op de manner waarme Grill ëmdréinen a méi laang op der ënneschter Temperatur kachen.
Dréit d'Fleesch op déi manner waarm Grill Säit. Op engem Holzkuelgrill dréit d'Fleesch op d'Säit ouni direkt Flam. Fir elektresch Grillen, plazéiert d'Fleesch niewent dem virgehëtzte Grill. Deckt de Grill fir d'Hëtzt dobannen ze halen. Wann Äre Grill Belëftungs Lächer huet, loosst nëmmen hallef op.
- Vill Leit maachen sech oft Suergen datt et onméiglech ass d'Fleesch beim Baken z'observéieren wann den Deckel bedeckt ass. Dëst ass awer net néideg. Ausserdeem, wann et op héijer Hëtzt gebak gëtt an den Deckel opgemaach huet, wäert d'Fleesch net gläichméisseg kachen, einfach ausdréchnen an ze kachen. Also, sollt Dir de Grill korrekt no den Instruktioune benotzen: deckt de Grill, setzt d'Zäit a waart bis d'Fleesch kacht.
Bake fir ongeféier 20 Minutten. Beim Baken kënnt Dir de Grilldeckel 1-2 Mol opmaachen fir d'Fleesch ëmzekippen an ze kucken datt et net ze dréchent gëtt. Gitt sécher ze observéieren fir Holzkuel waarm genuch ze halen an d'Hëtzt am Grill stänneg. Maacht awer virsiichteg de Grilldeckel net ze oft op. Fleesch gëtt bal 20 Minutten nom Baken gekacht.
- Wann Dir en Thermometer benotzt, sollt Dir d'Temperatur vum Fleesch tëscht 60 an 68 Grad Celsius moossen.
Huelt d'Fleesch vum Grill eraus a léisst et 15 Minutten ofkillen. Maacht d'Fleesch op e Schneidebrett oder eng Plack, bedeckt d'Fleesch mat Aluminiumfolie, a loosst zum Iessen. Fleesch dat e puer Minutten ofkille gelooss huet gëtt méi weich a méi säfteg. Also bremst d'Verlaangen a waart bis d'Fleesch ofkillt.
- D'Fleesch dat e bëssen ofgekillt ass wäert besser schmaachen. Nom Ofkillen hëlleft d'Fleesch dobannen de Bouillon zréck an d'Fleesch ze rutschen, sou datt d'Fleesch méi räich schmaacht. Wann d'Fleesch direkt geschnidden ass, schmëlzt de Gravy op den Teller a verléiert säi Goût.
D'Fleesch an ongeféier 2 cm déck Stécker schneiden an direkt iessen. Nodeems Dir et ofkille gelooss hutt, schneit d'Fleesch an 2 cm Stécker an ësst direkt nom Ofschneiden. Schweinefleesch gëtt dacks zerwéiert mat:
- Gegrillte gréng Bounen
- Bakéiert Gromperen
- Gegrillte amerikanesch Mais
- Hausgemaachte Äppelzooss
Annonce

Method 3 vu 4: Gegrillte Schweinefilet

D'Schweinefilet an e Stéck vu 4 cm déck schneiden. Wann Dir eenzel Fleeschstécke fir e besonnesche Goût wëllt baken, d'Fleesch fir e Sandwich bake wëllt, oder einfach eng Varietéit vu Gewierzer probéiere wëllt, kënnt Dir d'Fleesch aus der Marinad huelen an an déck Stécker schneiden ongeféier 2-4 cm virum Baken.
- Benotzt de speziellen Hammer fir Fleesch ze schloen an zaarten. Maacht all Steak ënner engem propperen Handtuch, da schéisst de Steak mat engem Hummer flaach. Am Mëttleren Oste vun den USA ass verflaacht Schweinefilet normalerweis ongeféier d'Gréisst vun enger Plack. Op dës Manéier kënnt Dir de Steak einfach op Äre Sandwich passen.
- Ausschnëtter a Steaks a Flächen solle gemaach ginn nodeems d'Fleesch marinéiert gouf a just ier se virbereet fir ze grillen. D'Fleesch sollt net zerdréckt ginn an duerno marinéiert ginn.
Marinéiert d'Fleesch op béide Säiten. Virum Baken, sprëtzen Äre Liiblingsgewürz op béide Säite vum Fleesch oder benotzt einfach e Pinsel fir Olivenueleg, Salz a Peffer op d'Fleesch unzebidden fir e Sandwichfëllung ze maachen.
De Steak virgrillen. De virleefege Bakstuf hëlleft dem Schweinefilet Stecker méi schmaacht an huet eng schéin Holzkueleschicht dobaussen. Nom Virbraten bréngt d'Fleesch op eng Plaz ewech vun direkter Hëtzt a bedeckt de Grill. Bake fir e puer Minutte méi fir de bannenzege Kachen ze kompletéieren.
- Bake fir 4-6 Minutten all Säit vum Steak. De Steak, nodeems e vum Grill ofgeholl gouf, muss eng Temperatur vu ronn 68 Grad Celsius erreechen.
Genéisst e gegrillte Schweinefilet mat engem traditionelle Sandwich. Nodeems Dir d'Fleesch 10-15 Minutte killt huet, gitt d'Fleesch a Sandwichen a kombinéiert mat Pickelen, brongem Moschter a réiem Zwiebel fir ze genéissen. Annonce

Methode 4 vu 4: Gegrillte Schweinefilet ausgestoppt

Schneid de marinéierte Schweinefilet an d'Halschent. Benotzt e schaarft Messer fir d'Fleesch an d'Halschent ze schneiden (sollt nëmmen op ongeféier 3/4 vum Fleesch geschnidde ginn, net ofgeschnidden). Maacht d'Fleesch op a dréckt et sou flaach wéi méiglech.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir e speziellen Hammer benotze fir dat erweidert Fleesch sanft ze schloen. Ofhängeg dovun wéi vill Karma Dir hutt, kënnt Dir entscheeden ob Dir Bua benotzt oder net. No der Füllung gëtt d'Fleesch gebonne ginn, sou datt Dir bequem zerbrieche kënnt a keng Suergen iwwer de Kern falen.
Bereet Iech d'Fëllung vir. D'Rëndel schmaacht vill besser nodeems se gefëllt ass. Fëllung kann aus dréchene Broutbëscher, Kéis, Speck a Geméis gemaach ginn. Alternativ kënnt Dir ee vun Äre Liiblingszutaten benotzen oder traditionell Zutaten benotzen.
- Gefëllt mat Speck a Champignonen: Setzt 3-4 Scheiwen Speck an eng Pan a réieren bis se knuspereg sinn. Duerno fügen 2 Becher Shiitake Champignonen an eng Prise Salz derbäi. Kacht Champignonen fir 1 Minutt (ouni ze réieren) da réieren fir Saisons opzehuelen a kachen bis Champignone mëll sinn. Duerno fügen 2 gehackte Knuewelekszéiwen an d'Insel bäi bis de Knuewel mëll ass. Zum Schluss 2-3 Esslöffel dréche Broutbëscher an eng Handvoll gehackte Cilantro an eng Pan ginn.
- Gefëllt mat Spinat (Spinat) italienesche Stil: Setzt 1 Taass jonk Spinat, eng hallef Taass frësche Basil, 2 Knuewelekszéiwen, 2 bis 4 Teelöffel geriwwe Kéis an engem Iessmixer fir et ze püréieren. Schlussendlech füügt eng Handvoll zerdréckt rout Chili, italienesch Gewierzer an e bësse Balsamico Esseg an déi uewe genannte Mëschung bäi.
- Gefëllte Schweinefilet a Speckroll: Eng kleng Zwiebel schneiden, 1-2 Sträicher Sellerie, 1-2 Scheiwen Brout schneiden an an eng Schossel ginn fir mat geschmëlzene Botter, Salz, Peffer an Oregano Blieder ze vermëschen. Stuff d'Schweinefilet mat der Mëschung. Zum Schluss benotzt 6-8 Läischte Speckroll a bannen d'Schweinefilet fest a grillen wéi gewinnt.
Schwäin Schwäin Loin. Nodeems Dir d'Schweinefilet ausflatt, kënnt Dir d'Fëllung an eng dënn Schicht verdeelen an dann d'Fleesch rullen oder bündelen, ofhängeg vun der Flaachheet vum Fleesch an der Dicke vum Fëllung.
- Wann Dir d'Fleesch rullt, verdeelt d'Fëllung an eng dënn Schicht net méi wéi 0,5 cm. Fänkt un vun der laanger, flächeger Uewerfläch vum Fleesch ze rullen, sou datt d'Fëllung dobanne bleift a eng Spiral formt an dann d'Fleeschrull fest bënnt.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir och probéieren d'Schwäinbauch net ofzeplatzen a fëllt se mat all Fëlldicke. Rullt d'Fleesch an eng Form mat Plastiksverpackung, bind et dann mat Flechten zudéifst virum Baken.
Bannt déi gefëllte Schwéngefilet. Wéckelt d'Stéck breet mat engem Drot fir et ofzesécheren. Einfach ausgedréckt, Dir musst nëmmen 3 Strécke vu Flechte schneiden an op d'mannst 3 Mol ronderëm d'Fleeschstéck bannen, een an der Mëtt an zwee Stréckelen um Enn.
- Wann Dir kee speziellen Kachschnouer hutt, kënnt Dir e Spëtz benotze fir d'Enn vum Fleesch zesummen ze fixéieren. Nodeems d'Fleesch fäerdeg ass, kënnt Dir d'Spëtz eraushuelen an d'Fleesch wéi gewinnt schneiden.
Réischtert d'Fleesch wéi gewinnt. Gestoppt Fleesch op d'selwecht Aart a Réischteren wéi voll Sträife kachen bis d'Fleesch souguer brong gëtt. Da grillt d'Fleesch 20 Minutten op der manner waarmer Plaz vum Grill. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir d'Fleesch op d'Folie réckelen fir d'Fëllung ze behalen wann de Kär fällt.
- Gitt den Thermometer net an d'Fëllung fir ze vermeiden datt d'Temperatur vum Fleesch falsch gelies gëtt. Déi intern Temperatur vum Fleesch (net de Kär) sollt 60 bis 68 Grad Celsius erreechen.
Loosst d'Fleesch ofkillen an dann d'Flecht ewechhuelen. Huelt d'Flechten net direkt ewech fir ze vermeiden datt d'Fleesch opgedeelt gëtt. Loosst d'Fleeschrull 10 bis 15 Minutte sëtzen an huelt duerno d'Flecht ewech. Endlech schneit d'Fleesch a bësseg Stécker a genéisst. Annonce

Berodung

Gitt kreativ a kreéiert Är eege trocken Marinad fir Schweinefleesch. Zum Beispill kënnt Dir eng Mëschung aus Knuewelek, Rosmarin, Salz, Peffer an Olivenueleg fir en neie Goût benotzen.
Marinéiert Zooss ass e wichtege Bestanddeel fir Fleesch saftbar ze halen. Dir kënnt eng Verbreedung vu séissen Gewierzer maachen wéi BBQ Zooss, Uebst Gebeess, an Hunneg. Gitt sécher datt d'Sauce nëmmen op d'Fleesch verbreet nodeems se gegrillt ass a ier d'Fleesch grëndlech gekacht ass.