Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Gedréchent Sojabounen drénken
• Method 2 vun 3: Sojabounen kachen
• Method 3 vun 3: Sojabounen op aner Weeër virbereeden
• Tipps
• Noutwendegkeete

Sojabounen si räich un Diätprotein a Faser, a gläichzäiteg wéineg Fett. Si ginn normalerweis gedréchent verkaaft, awer Dir kënnt se och frësch fannen. Wann Dir se virbereet hutt, kënnt Dir Sojabounen a verschiddene Rezepter benotzen, och Zoppen an Zoossen.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Gedréchent Sojabounen drénken

1. Spull d'Sojabounen mat kale Waasser. Fëllt eng Schossel mat Waasser a füügt d'Bounen derbäi. Reift d'Boune lues mat de Fangere fir Stëbs ze entfernen. Ewechzehuelen faarweg oder falsch geformt Bounen, locker Muschelen oder Kären.
   • Gedréchent Sojaboune musse viraussaat ginn. Wann Dir mat frësche Sojabounen ufänkt, kënnt Dir se direkt ufänken ze kachen.
2. D'Sojabounen ofläschen. Maacht e Colander an de Spull a schëdd d'Bounen an. Shake de Colander fir iwwerschoss Waasser ze entfernen. Erëm, wann Dir Muschele gesäit, huelt se eraus a werft se ewech.
3. Loosst d'Sojabounen am Frigo iwwer Nuecht drénken. Gitt d'Bounen an eng grouss Schossel oder Kasseroll. Benotzt 700 ml kaalt Waasser a 5 g Salz pro 200 g Sojabounen. Maacht d'Bounen am Frigo a loosst se aacht bis 10 Stonnen drénken.
   • D'Bounen am Frigo drénken verhënnert datt se fermentéieren, wat besonnesch bei waarme Wieder ass.
4. Spull d'Sojabounen eng leschte Kéier a loosst se oflafen. Soubal d'Bounen erweecht sinn, si se prett fir ze kachen. Gießt se an e Colander a schüttelt virsiichteg fir iwwerflëssegt Waasser ewechzehuelen. Duerno kënnt Dir d'Bounen no Wonsch virbereeden.

Method 2 vun 3: Sojabounen kachen

1. Maacht d'Sojabounen an enger grousser Kasseroll. Passt op datt d'Bounen net méi fëllen wéi den ënneschte Véierel vun der Pan. Wann d'Pan ze kleng ass, gëtt de Schaum erstallt vun de kache Bounen iwwerschwemmt a mécht e Knascht.
2. Deckt d'Sojabounen mat waarmem Waasser. Dir braucht 1 Liter waarmt Waasser fir all 200g Sojabounen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir 5 g Salz derbäi fir e bësse méi Aroma.
   • Setzt eng hëtzebeständeg Plack uewen op d'Bounen, sou datt se méi gläichméisseg kachen.
3. Bréngt d'Waasser zum Kachen a bréngt d'Bounen dräi Stonnen. Bréngt d'Waasser zum Kachen iwwer héich Hëtzt. Wann et ufänkt ze kachen, dréit d'Hëtzt op niddreg oder mëttel-niddereg. Dëst erlaabt datt d'Bounen méi gläichméisseg kachen.
   • Mat der Zäit wäert d'Waasser verdampelen. Fügt wann néideg méi Waasser an d'Pan.
   • Benotzt e Schlitz Läffel fir all schwiewende Schaum oder Ärmelen auszeschaffen.
   • Wann Dir schwaarz Sojaboune kacht, reduzéiert d'Kachzäit op annerhallef Stonn.
4. D'Bounen ofläschen an d'Schuelen ewechhuelen, wann néideg. Benotzt e Schlitz Läffel fir d'Hülsen als éischt aus dem Waasser ze huelen. D'Bounen duerch e Colander ofläschen a rësele fir iwwerschësseg Waasser ewechzehuelen. Wann Dir d'Séige gesinn, déi un d'Bounen hänken, loosst se e puer Minutten ofkillen an da wielt se mat der Hand.
   • Dir kënnt d'Kachwaasser ofginn oder späichere fir méi spéit ze benotzen fir Zopp oder Zooss ze maachen.
5. Benotzt d'Sojabounen wéi gewënscht. Dir kënnt se weider wierzen an zerwéieren, oder Dir kënnt se an anere Rezepter benotzen. Füügt se an eng Zalot, frittéiert oder mécht Chili.

Method 3 vun 3: Sojabounen op aner Weeër virbereeden

1. Fritt d'Sojabounen wann Dir eppes knaschteg wëllt. Verdeelt déi gesaumte Sojabounen op engem liicht ugestrachem Bakblech. Bake se an engem virgehëtzten Uewen op 175 ° C fir 40 bis 45 Minutten, dacks réieren. Si si prett wa se hellbrong a knaschteg sinn.
   • Dir kënnt déiselwecht Technik an engem elektresche Panne benotzen. D'Pan schmieren, d'Bounen derbäiginn a kachen, bei 175 ° C, fir 40 bis 50 Minutten réieren.
2. Benotzt e Krëppchen wann Dir méi Zäit hutt. Füügt déi gesaumte Sojabounen an e grousse Kockel. Deckt se mat waarmem Waasser. Füügt 5 g Salz a bedecken d'Pan. Kacht d'Bounen op HIGH fir sechs bis aacht Stonnen.
3. Kacht jonk gréng Sojabounen (edamame) fënnef bis sechs Minutten. Füügt 35 g Salz op 600 g Edamame derbäi. Loosst se 15 Minutte stoen an dann an eng grouss Kasseroll mat Salzwaasser leeën. Kacht se onbedeckt fir fënnef bis sechs Minutten. D'Bounen ofläschen, ofkille loossen an zerwéieren. Dir kënnt se an de Schuelen déngen oder se als éischt schielen.

Tipps

• Konserve Sojaboune si scho gekacht, sou datt Dir net vill musst maachen fir se virzebereeden. Spull an entlooss d'Bounen ier Dir se an Ärem Rezept benotzt.
• Sojabäer hunn net vill Aroma, sou datt se net eleng gutt schmaachen. Wéi och ëmmer, si déngen als exzellent Basisbestanddeel fir aner Liewensmëttel, wéi Nuddelen, Tofu a verschidde Saucen.
• Ausser wann e Rezept "schwaarz" Sojaboune spezifizéiert, sollt Dir déi regulär "wäiss" Sojaboune benotzen, déi eigentlech e gielen Toun hunn.
• Vill Leit kachen dréche Boune fir eng Stonn fir se ze rehydréieren. Och wann dëst gutt mat aneren Aarte vu Boune funktionnéiert, ass et net mat Sojabäer.
• Dir kënnt Sojabounen a Gefrierschaaf afréieren an e puer Méint am Gefriesseler halen.
• Späichert frësch Sojabounen am Frigo, an engem Container mat engem Deckel, an an hirem eegene Kachwaasser. Benotzt se innerhalb vun dräi Wochen.

Noutwendegkeete

• Grouss Schossel
• Colander
• Grouss Pan