Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Benotzt Är Hänn
• Methode 2 vu 4: Mat der Eeërschuel
• Method 3 vu 4: Mat enger Plastiksfläsch
• Methode 4 vu 4: Benotzt verschidde Geschir
• Tipps
• Warnungen

Vill Rezepter erfuerderen nëmmen d'Eegewäiss oder d'Giel, a vill Leit bereede Platen mat nëmmen Protein dran fir de Cholesterin ze senken. Egal wéi Är Grënn, et ginn eng Hellewull Tipps, déi Iech hëllefe kënnen eng penibel Scheedung ze vermeiden.

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Benotzt Är Hänn

1. Wäscht Är Hänn grëndlech. Scrubéiert Är Hänn ënner engem waarme lafende Krunn mat ongeparfümterter Seef. Da spull se of. Dir wäscht elo net nëmmen Dreck, awer och Ueleg vun Ärer Haut, déi verhënnert datt d'Proteine ​​steif ginn.
2. Coolt d'Eeër (optional). Kale Eeër gi manner dacks a Stécker wéi waarm Eeër a si sinn och méi einfach vum Ee wäiss ze trennen. Wann Dir Är Eeër am Frigo hält, trennt d'Wäiss an d'Gielwen direkt nodeems Dir d'Eeër ewechgeholl hutt. Wann Dir se bei Raumtemperatur hält, kënnt Dir se eng hallef Stonn virum Kachen an de Frigo bréngen. Wéi och ëmmer, et ass kee Problem wann Dir dat vergiesst.
   • Déi meescht Rezepter erfuerderen Raumtemperatur Eewäiss oder Eegiel. Dir kënnt gekillten an getrennten Eeër erhëtzen andeems Dir d'Eeewäiss an d'Gielbecher an enger Pan mat waarmen (net waarmen) Waasser fir 5-10 Minutten plazéiert.
3. Bereet dräi Schësselcher. Wann Dir nëmmen d'Wäiss an d'Gielcher vun e puer Eeër trenne wëllt, da braucht Dir nëmmen zwee Schësselcher. Wéi och ëmmer, wann Dir dëst mat vill Eeër maache wëllt, kritt eng aner Schossel fir d'Eeër ze briechen an de ganzen Inhalt falen ze loossen. Dir verléiert nëmmen een Ee wann d'Gielbroch brécht amplaz net méi eng ganz Schossel Eeërwäite kënnen ze benotzen.
   • Déi schnellst Method ass all d'Eeër an enger Schossel ze briechen an d'Gielcher eent fir eent erauszehuelen. Et ass am beschten dëst net ze maachen, bis Dir eng Erfahrung hutt, well e futti Eegiel all d'Proteine ​​futti mécht.
4. Zerstéiert d'Ee. Zerbrieche vum Ee a rutschen d'Inhalter sanft an déi éischt Schossel. Sief virsiichteg net d'Giel ze briechen.Dir kënnt och versichen d'Ee sanft ze briechen an an d'Schossel vun Ärer Hand ze rutschen - oder souguer mat enger Hand ze briechen.
   • Wann et Stécker vun Eeërschuel sinn, déi am Ee schwammen, probéiert d'Ee ze briechen andeems se et géint d'flaach Uewerfläch vum Comptoir tippen amplaz vum Rand vun der Schossel.
   • Wann e Stéck Eeërschuel an d'Schossel fällt, huelt et mat de Fangeren eraus ouni d'Giel ze briechen. Dir kënnt et méi einfach mat enger halwer Eeërschuel eraushuelen, awer dat erhéicht de Risiko vu Salmonellenkontaminatioun.
5. Loosst d'Eeewäiss duerch d'Fangere drippen. Stiech d'Hand an d'Schossel, gräift en Eigiel mat der Schossel vun Ärer Hand an hëlt se op. Halt Är Hand iwwer déi zweet Schossel a verdeelt Är Fanger liicht auserneen, sou datt d'Eeewäiss duerch d'Fangere drëpst. Benotzt Är aner Hand fir déi déck Stréckele vum Ee wäiss sanft erofzezéien wann et net alleng an d'Schossel fällt. Wann et nach ëmmer Eewäiss un der Yolk hält, da gräift et weider mat der anerer Hand bis de gréissten Deel vum Eewäiss an d'Schossel gefall ass.
6. Loosst d'Eegiel an déi lescht Schossel. Halt d'Giel iwwer déi lescht Schossel a fällt se sanft eran. Widderhuelen de Prozess fir all aner Eeër.
   • Et ass normalerweis egal ob et e bësse Protein un de Yolks ass. Dëst ass gutt, soulaang et keng Eegiel an der Schossel vun Eewäiss sinn.

Methode 2 vu 4: Mat der Eeërschuel

1. D'Risiken verstoen. An den USA an Australien, vill Gesondheetsspezialisten empfeelen dës Method net ze benotzen, well schiedlech Bakterien déi op der Eeërschuel fonnt goufen a Kontakt mam Ee kéinte kommen. Bannent der EU, an dofir och an Holland, ass de Risiko vu Kontaminatioun vill méi niddereg wéinst dem ganz effektiven Anti-Salmonellaprogramm deen benotzt gëtt. Wéi och ëmmer, wann Dir nach ëmmer besuergt sidd, benotzt eng vun den anere Methoden an dësem Artikel.
   • Eegiel oder Wäiss kachen bis se fest sinn mécht se vill méi sécher ze benotzen. Wann Dir plangt d'Eeër réi oder flësseg ze servéieren, erënners eng aner Method ze benotzen fir d'Wäiss an d'Giel ze trennen.
2. Coolt d'Eeër (optional). Mat Eeër bei Raumtemperatur ass d'Eeewäiss méi dënn a méi flësseg, wat dës Method méi schwéier ka maachen a méi Junk produzéiere kann. Amplaz benotzt Eeër déi Dir just aus dem Frigo geholl hutt.
3. Stellt Iech eng Zeil ronderëm den décksten Deel vum Ee vir. Do maacht Dir esou eng ordentlech Brochdeel wéi méiglech fir d'Deeler vum Ee ze trennen. Et ass wichteg ze probéieren de Krack esou direkt wéi méiglech laanscht d'Linn ze maachen, fir datt Dir d'Giel einfach vun der enger Halschent an déi aner Halschent vum Eeërschell transferéiere kënnt.
4. Fänkt un d'Ee ze briechen. Tippt den zentralen Deel vum Ee liicht géint en haarden Objet, sou datt et e Rëss an ongeféier der Hälschent vun der Eeërschuel gëtt. De Rand vun enger Schossel ass eng gutt Uewerfläch fir zwee gläich Hälften ze kréien. Wéi och ëmmer, de Rand kann dozou féieren, datt Stécker vun der Eeërschuel ofbriechen an an d'Eeewäiss falen. E flaache Comptoir kéint besser sinn wann Dir dënn geschielt Eeër hutt.
5. Break d'Eeërschuel virsiichteg op. Mat zwou Hänn hält d'Ee iwwer eng Schossel mam Rëss erop an de breede Enn wénkelt erof. Zéien déi zwou Hälwer lues mat den Daumen auserneen, bis d'Ee an d'Halschent brécht. Well Dir d'Ee kippt, wäert d'Giel an déi ënnescht Halschent rutschen.
6. Transfert d'Giel vun enger Halschent op déi aner. "Gießt" d'ganz Eegiel vun der enger Halschent an déi aner Hälschent vun der Eeërschuel a weider esou. Widderhuelen dëst ongeféier dräimol, wärend d'Eeewäiss iwwer de Rand vun der Eeërschuel drëpst an d'Schuel drënner.
7. Gitt d'Giel an eng aner Schossel. Gitt d'Giel an eng aner Schossel wann nëmme kleng Mounts vum Ee wäiss iwwreg sinn. Wann Dir méi Eeër trenne wëllt, denkt drun eng drëtt Schossel ze benotzen, sou datt en onheemleche Rëss net erlaabt datt Stécker vun Eeërschuel oder futti Joel an d'Wäiss falen. Break all Ee virun dëser drëtter Schossel an dann eidel d'Schossel an déi aner Schossel Eewäissen ier Dir dat nächst Ee kritt.

Method 3 vu 4: Mat enger Plastiksfläsch

1. Lues d'Ee zerbriechen an den Inhalt an eng Bëschschoss falen. Brécht een Ee gläichzäiteg sou datt eng Eegiel net Äre ganze Plat ruinéiert. Setzt eng zweet Schossel fir d'Eeër.
2. Dréckt e bësse Loft aus enger propper Plastikfläsch. Fuert weider d'Flasche ze halen wann Dir se deelweis dréckt.
3. Huelt d'Eegiel op. Halt d'Ouverture vun der Fläsch géint d'Spëtzt vum Yolk a fräiset d'Flasche lues. De Loftdrock wäert d'Giel an d'Flasche drécken. Dir musst vläicht e bëssen üben ier et funktionnéiert. Wann Dir d'Flasche zevill oder ze séier lassgitt, saucht Dir och e puer vun den Eewäissen.
4. Maacht d'Eegiel an déi aner Schossel. Dréckt d'Flasche weider sou datt d'Giel net rutscht. Halt d'Flasche iwwer déi aner Schossel a looss se erof fir d'Giel an d'Schuel ze falen.
   • E bësse kippt d'Flasche kann hëllefen.

Methode 4 vu 4: Benotzt verschidde Geschir

1. Zerbriechen d'Ee iwwer engem Triichter. Maacht den Triichter an der Ouverture vun enger Fläsch oder loosst e Frënd den Triichter iwwer eng Schossel halen. Zerbriechen d'Ee iwwer dem Triichter. D'Eegewäiss drëpst duerch déi kleng Ouverture vum Triichter, während d'Giel am Triichter bleift.
   • Wann Eewäiss uewen op der Yolk lénks ass, kippt den Triichter sou datt d'Eeewäiss duerch d'Ouverture kann droppen.
   • Dëst funktionnéiert vläicht net gutt mat frëschen Eeër, déi déck, strengeg Stécker Protein enthalen.
2. Benotzt en Dripper fir Kachjusen. Dëst Tool gëtt benotzt fir Kachjusen iwwer Fleesch ze drénken, och bekannt als Arrosing. D'Enn ass aus Gummi gemaach an Dir kënnt et drécken. Twist dëse Gummi Enn vum Drëpsen an Dir hutt en Tool dat déi richteg Gréisst ass fir d'Eegiel ze saugen. Zerbriechen d'Ee op eng Plack, dréckt den Tool, da fräisetzt fir d'Giel ze drénken.
3. Brécht d'Ee iwwer e Schlitz Läffel. Schreift de schlitze Läffel vir an no vir an dann op an erof, sou datt d'Eeewäiss duerch d'Lächer drëpst.
4. Kaaft en Ee Separator. Um Internet oder a Geschäfter mat Haushaltsartikele kënnt Dir e speziellt Instrument kafen fir Eewäiss an Eegiel ze trennen. Et ginn zwou Aarte vun Eeerseparatoren:
   • Eng kleng Plastiksbecher déi Lächer ronderëm huet. Brécht d'Ee an de Becher a dréint d'Eeegentrennung sou datt d'Eeewäiss duerch d'Lächer drëpst.
   • E klengen Outil mat deem Dir d'Eeegiel kann opsaugen. Brécht d'Ee op eng Plack, dréckt den Ee-Separator, hält den Ee-Separator iwwer d'Giel, da fräisetzt fir d'Guel ze vakuuméieren.
5. Fäerdeg!

Tipps

• Wann Dir d'Eeewäiss steife wëllt, zum Beispill Marengs ze maachen, gitt sécher datt et kee Eegiel am Eewäiss ass. Wann dat passéiert, gëtt d'Eeewäiss net steif.
• Wann e Stéck Eeërschuel an d'Eeewäiss gefall ass, da maacht Äre Fanger mat Waasser an beréiert d'Stécker sanft.
• Probéiert sou ze kachen datt Dir souwuel d'Wäiss an d'Giel benotzt. Hausgemaachte Mayonnaise, zum Beispill, ass einfach ze maachen wann Dir mat Eegiel bleift.
• Benotzt frësch Eeër wa méiglech. D'Membran ronderëm d'Yolk schwächt mat der Zäit. Wat méi frësch d'Eeër sinn, wat "méi fest" d'Giel ass. Frësch Eeër enthalen och méi fest Proteinen, sou datt Dir de Protein méi steif opschloe kënnt.
• Frësch Eeër hu staark, strengeg Stécker Protein genannt Chalaza oder Seel vun Hagel. Dir musst dës Stécker net aus dem Ee wäiss eraushuelen, awer wann Dir se an engem mëlle Pudding benotzt, kënnt Dir se besser mam Sift nom Kachen ewechhuelen.

Warnungen

• Wäscht Är Hänn virum an nom Ëmgang mat réi Eeër fir bakteriell Kontaminatioun ze vermeiden. Maacht all Uewerflächen grëndlech propper, déi a rau Eeër a Kontakt kommen, ier an nom Trennen.