Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Spuert e Plat dat ze salzeg ass
• Method 2 vun 2: Verhënnert datt d'Liewensmëttel ze salzeg ginn
• Tipps

Hutt Dir e bëssen ze begeeschtert mam Salzwaasser gewiescht? Gesinn et als eng Méiglechkeet Äert kulinarescht Wëssen auszebauen. Wann Dir wësst wéi Salz op aner Goûten reagéiert, kënnt Dir Äert Plat späicheren.

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Spuert e Plat dat ze salzeg ass

1. Ersetzt e puer vun der ze salzeger Flëssegkeet. Wann Dir Zopp, Curry oder all aner flësseg Platen maacht, ass den einfachste Wee fir Äert Geriicht ze spueren méi Flëssegkeet bäizefügen. Gidd eppes vun der salzeger Flëssegkeet ewech. Füügt Waasser, ongesalztem Bestand oder Mëllech bäi, ofhängeg vun Ärem Plat.
2. Saier oder Zocker derbäi. E komplett neien Zutat derbäi ze sinn ass eng gewalteg Beweegung, awer et ka gutt ausgoen. Mat sauer a séiss Aromen kënnt Dir iwwerschësseg Salz neutraliséieren.
   • Saueresch Zutaten funktionnéieren a bal all Platen. Probéiert Zitrounejus, Esseg, Wäin, Tomaten oder Konserven.
   • Nieft regelméissegen Zocker kënnt Dir Hunneg oder kondenséiert Mëllech derbäi ginn. Dëst funktionnéiert besonnesch gutt a Kombinatioun mat Säure. Füügt 1 Teelöffel Zocker an 1 Teelöffel Apfelessig bäi, a widderhuelen bis et perfekt ass.
3. Verduebelt d'Quantitéit vun Zutaten am Rezept. Wann Dir genuch Zäit a Lager hutt, kënnt Dir méi Zutaten addéieren. Zum Beispill füügt méi Fleesch a Geméis bäi wann Dir e Ragout maacht, oder füügt méi ongesalzt Botter an Är Zooss bäi. Op dës Manéier reduzéiert Dir d'Zuel vu Salz am Verglach mat den anere Goûten. Dëst ass deen eenzege Wee fir Teig ze spueren dat ze salzeg ass.
   • Wann Dir neutral Aromen léiwer hutt, kënnt Dir Choufleur fein hacken an et an d'Flëssegkeet ginn.
4. Serve et mat Stäerkt. Dir kënnt Rais, Nuddelen oder Gromperen a bal all Plat derbäifügen. Stärke ass eigentlech net anescht wéi Zocker, awer et ass en einfache Wee fir de Volume vun Ärem Rezept ze erhéijen.
   • Gleeft net de Mythos datt Dir eng Kartoffel an d'Flëssegkeet setze kënnt, déi all d'Salz opsaucht an ewech geheit. D'Kartoffel absorbéiert och Flëssegkeet. Relativ déiselwecht Quantitéit u Salz bleift dann am Schossel.
5. Spull ze salzeg Geméis. Deelweis gekacht Geméis kann gespullt ginn an zréck an eppes manner Salzwaasser ginn. Spullen kann d'Textur an de Goût vu gedämpftem, gebakent oder geréiertem Geméis ruinéieren, awer et kann funktionnéieren wann Dir just mam Kachen ufänkt.
6. Serve de Plat bei enger héijer Temperatur. Temperatur beaflosst Aroma op eng komplex Manéier, awer e kale Geriicht ka méi salzeg schmaache wéi e waarmen. Wann d'Geriicht net erhëtzen ass keng Optioun, da bedenkt e waarmt Gedrénks wéi Kaffi oder Téi ze servéieren.
   • Dëst huet wéineg Effekt. Kombinéiert dës Optioun mat anere Léisungen.

Method 2 vun 2: Verhënnert datt d'Liewensmëttel ze salzeg ginn

1. Wiesselen op Meersalz. Déi kleng Käre vum Dësch Salz sti séier zesummen, sou datt Dir séier ze vill Salz benotzt. Déi méi grouss Kristalle vu Meersalz si vill méi einfach ze verschaffen. Dir braucht vill méi fir deeselwechte Goût ze kréien, well d'Mieresalskäre méi uewen openee sinn.
   • Benotzt Dësch Salz fir ze baken. Déi fein Käre léisen sech besser am Deeg op.
2. Sprinkle d'Salz iwwer Är Plat aus enger méi grousser Distanz. Wann Dir Salz sprutzt, haalt Är Fanger ongeféier 10 Zoll (25 cm) iwwer dem Iessen. D'Salz gëtt da besser iwwer de Plat verdeelt. Är Gäscht wäerten et schätzen wann et kee Klumpe Salz am Iessen ass.
3. Füügt ëmmer kleng Quantitéiten u Salz bäi. Füügt ëmmer e bësse Salz an d'Geriicht bäi. Schmaacht all Kéier fir ze kucken wéi de Goût sech entwéckelt. Et ass vill méi einfach de Goût hallef duerch de Plat unzepassen wéi fënnef Minutte virum Déngscht.
4. Passt op Flëssegkeet déi nach ëmmer verdickt. Denkt drun datt d'Zopp déi Dir schmaacht vill méi staark ass wann e puer vum Waasser verdampft ass. Benotzt ufanks net ze vill Salz, da füügt méi bäi wann d'Suppe hir lescht Konsistenz erreecht huet.

Tipps

• Kraider a Gewierzer kënnen och hëllefen, awer si sinn net sou effektiv wéi Seier oder Zocker. Passt sécher datt Dir keng Gewierzmëschung derbäisetzt déi Salz enthält.