Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Deel 1 vun 3: Maacht de Marmelade
• Deel 2 vun 3: Dosen steriliséieren
• Deel 3 vun 3: Konserven Jam
• Tipps
• Wat brauchs du

Wéi onheemlech agreabel et ass e Jar Strawberry Jam an der Mëtt vum Wanter opzemaachen an de Goût vu Summer Séissegkeeten ze genéissen. Dëst Gefill wäert nach besser sinn wann Dir de Marmelade selwer mécht. Gitt erof op de Schrëtt 1 fir ze léieren wéi Dir e leckere Erdbeersmarmel mécht fir Iech ze genéissen an Iech zu all Moment vum Joer ze begeeschteren.

Zutaten

• 10 Téi Äerdbier oder 6 Téi Äerdbier
• 4 Tassen Zocker
• Eng Täsch Pektin

Schrëtt

Deel 1 vun 3: Maacht de Marmelade

1. 1 D'Beeren wäschen. Nodeems Dir d'Beeren ausgewielt hutt, déi Dir benotze wëllt - entweder Dir hutt se selwer gewielt oder se aus dem Geschäft kaaft - setzt se an e Colander a spullt mat kale Waasser, beréiert d'Beeren a kontrolléiert ob se propper sinn. Dir wëllt keng Bakterien an de Berrystau kommen.
   • Dir kënnt och gefruerene Erdbeeren benotzen wann Dir Iech net leeschte kënnt frësch ze kafen.
2. 2 Ewechzehuelen d'Bléieblieder an erënnere mech un d'Erdbeeren. Benotzt e Messer oder Läffel fir d'Stämme a Blieder vun de Beeren ze schneiden oder ofzerappen. Äert Zil ass all gréng Bléieblieder ze läschen. Nodeems Dir all d'Beeren geschält hutt, gitt se an eng grouss Schossel. Benotzt e grousse hëlze Läffel fir d'Äerdbieren ze knéien bis se knaschteg ginn. Déi zerdréckt Beeren verëffentlechen den natierleche Pektin deen se enthalen.
   • Dir sollt ongeféier sechs Tassen gehackte Beeren nom Knead hunn.
   • Dir kënnt och d'Erdbeeren a Véierel schneiden anstatt se ze zerdrécken.
3. 3 Mix 1/4 Taass Zocker mat 1/2 Sak trockenem Pektin. Pektin ass d'Substanz déi de Marmelade hëlleft déck ze ginn - et gëtt natierlech an Uebst produzéiert, an déi meescht Geschäfter verkafen Apfelpektin. Zocker a Pektin vermëschen. Transfert d'gemaachte Erdbeeren an e grousse Kasseroll a fügen d'Pektin an d'Zockermëschung derbäi.
   • Wann Dir kee Pektin wëllt benotzen, musst Dir ongeféier siwe Glieser Zocker an Äert Rezept addéieren. Äre Stau kann e bësse méi dënn ginn wéi normal Marmelade.
4. 4 Maacht eng mëttlerer Hëtzt um Uewen un. Kombinéiert d'Beeren mat der Pektin -Mëschung. Fuert weider de Marmelade dacks ze réieren sou datt et net brennt bis de Marmelade kacht. Wann d'Mëschung kacht, füügt de Rescht vum Zocker (ongeféier véier Tassen) derbäi a rührt.
5. 5 Kachen d'Mëschung iwwer héich Hëtzt fir eng Minutt. Nodeems d'Mëschung iwwer héich Hëtzt fir eng Minutt gekacht ass, vun der Hëtzt erofhuelen. Ewechzehuelen de Schaum deen op der Uewerfläch vun der gekachten Mëschung geformt ass. De Schaum ass just e Sauerstoff gefüllte Marmelade, sou datt Dir et an der Mëschung léisst wann Dir wëllt - et ass harmlos.
   • Sammelt de Schaum a setzt se an eng Schossel wann Dir keng Marmelade mat him wëllt maachen.Dir kënnt dëse Schaum an de Marmelade drénken, deen Dir elo iesst.
6. 6 Préift ob Äre Marmelade déck gëtt oder net. Daucht de Läffel fir e puer Minutten an Äiswaasser. Nodeems de Läffel ofgekillt ass, schëppt de "Jus" - de flëssege Portioun vum Marmelade - a loosst et op Raumtemperatur um Läffel ofkillen. Wann et Raumtemperatur erreecht, kontrolléiert d'Konsistenz. Wann et gutt verdickt, fuert weider mat der gudder Aarbecht.
   • Wann et nach e bëssen dënn ass, füügt e Véierelsack Pektin derbäi a bréngt d'Mëschung nach eng Minutt zréck.

Deel 2 vun 3: Dosen steriliséieren

1. 1 Steriliséieren d'Glas. Et ass ganz wichteg ze kontrolléieren ob d'Gläser glaskloer sinn, wa Bakterien op hinnen bleiwen, kann dëst Äre Stau wärend der Lagerung an der Pantry ruinéieren. Dir kënnt natierlech Är Jar an der Spullmaschinn fir Steriliséierung leeën. Wann Är Spullmaschinn am "Sanitize" Modus leeft, ass dat nach besser. Setzt d'Dosen am "waarm dréchenen" Modus virum Gebrauch. Waarm Jar knacken net wann Dir waarm Marmelade an hinnen gitt.
   • Wann Dir keng Spullmaschinn hutt, benotzt waarmt seefegt Waasser fir d'Dosen ze botzen. Nodeems Dir se gebotzt hutt, spull mat waarmem Waasser a plazéiert an engem Dëppe mat kochendem Waasser fir 10 Minutten. Loosst se am waarmen (awer net kache) Waasser loossen bis Dir se braucht.
2. 2 Setzt en Dëppe Waasser iwwer héich Hëtzt. D'Waasser sollt ganz waarm sinn, awer nach net kachen. Wann dësen Erwiermungsniveau erreecht ass, daucht d'Glaslidder a kachend Waasser. Dës Prozedur wäert d'Lidder steriléieren, wat grad esou wichteg ass wéi d'Dosen wäschen. Stellt Iech vir, Äert Jar mat Marmelade an der Mëtt vum Wanter opzemaachen als eng speziell Medizin an ze fannen datt de Marmelade schlecht gaang ass. Et wier ganz erschreckend fir Iech.
3. 3 Ewechzehuelen deckt wann Dir prett bass se ze benotzen. Passt besonnesch op wann Dir d'Lidder aus dem Waasser läscht, se wäerte ganz waarm sinn. Benotzt e Tang oder e "magnetesche Grip" fir d'Deckelen sécher ze läschen. Dir kënnt e magnetesche Grip vun all Kichendéngschtgeschäft oder online kafen.

Deel 3 vun 3: Konserven Jam

1. 1 Gitt oder setzt de Marmelade an d'Glasen. Fëllt d'Gläicher ongeféier 30 cm vum Rand vun all Jar. Wischt all Marmelade vun de Säiten oder ronderëm de Rand vum Jar ewech. Setzt en Deckel uewen op all Dose, plazéiert e Rank ronderëm den Deckel, a fest a fest bis et ophält.
2. 2 Bereet e grousse Dëppe Waasser fir ze kachen. Den Dëppe muss genuch Waasser hunn sou datt wann d'Dosen am Dëppe gesat ginn, de Waasserniveau 2,5 cm iwwer d'Kante vun de Dosen ass. Setzt eng Täsch um Buedem vum Dëppe sou datt d'Glaser, déi Dir do gesat hutt, net géint de Buedem vum Dëppe klappen.
   • Wann Dir eng Autoklav hutt, benotzt se. Bréngt d'Waasser zu engem Kachen an der Autoklav. Gitt sécher datt de Waasserniveau 1 bis 2 cm ënner de Dosen ass wann Dir se dohinner setzt.
3. 3 Setzt d'Glaser am Dëppe. Egal ob Dir eng Kasseroll oder eng Autoklav plangt, musst Dir d'Gläicher op d'mannst 10 Minutten loossen. Normalerweis wäert d'Héicht vum Stau Jar d'Zäit bestëmmen fir Är Jar ze verschaffen. Follegt dës Basis Timing:
   • Bis zu 1 Liter: Kacht Är Jar fir fënnef Minutten.
   • 1 bis 6 Liter: Kachen d'Gläicher fir 10 Minutten.
   • Méi wéi 6 Liter: Kacht d'Glas fir 15 Minutten.
4. 4 Ewechzehuelen déi kochend Waasser Dosen. Benotzt Stongen fir d'Gläser aus dem Waasser ze läschen sou datt Dir Iech selwer net verbrannt. Setzt d'Glaser op enger cooler, drahtfräier Plaz fir iwwer Nuecht ze killen. Den nächsten Dag, entweder d'Réng ewechhuelen oder se loosen, sou datt se net un de Rust hänken (soss musst Dir d'Glasfäss briechen fir Är lecker Marmelade ze kréien).
5. 5 Gitt sécher datt Är Deckele gutt versiegelt sinn. Ier Dir Äre Marmelade méi déif an de Pantry leet, sollt Dir sécher sinn datt d'Gläser gutt opgerullt sinn, sou datt wann Dir de Jar méi spéit opmaacht Dir net opgeregt sidd datt Äre Marmel schlecht gaang ass. Dréckt op d'Mëtt vum Deckel.Wann den Zentrum net beweegt, dann ass alles gutt. Wann et e Klick mécht a béit op an erof, ass den Deckel net versiegelt. Dir musst dëse Marmelade ofkillen a séier iessen.
6. 6fäerdeg>

Tipps

• Wann Dir plangt Är Marmelade direkt z'iessen, braucht Dir d'Glas net opzehuelen, amplaz, setzt se einfach am Frigo a genéisst.
• Dir kënnt véier Zoppeläffel Zitrounejus derbäi fir Sauer an Är Marmelade ze addéieren, wat de Marmelade méi séier verdickt.

Wat brauchs du

• Messer
• Holz Läffel
• Pincet oder magnetesche Gripper
• 8 Dosen mat Deckelen a Réng
• Eng Autoklav oder e groussen Dëppe fir kochend Waasser
• Wäschduch
• Grouss oder mëttel Kasseroll