Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Method 1 vu 4: D'Liewer virbereeden fir ze botzen
• Method 2 vun 4: Preparéiert Är Aarbechtsplaz
• Method 3 vun 4: Kosher Liver =
• Method 4 vun 4: Déngscht vun der Liewer
• Warnungen
• Wat brauchs du

D'Liewer ass ganz bluddeg Fleesch. Et kann net gebotzt a koscher gemaach ginn andeems se a Salzwaasser gedippt gëtt, am Géigesaz zu anere Fleesch. Mir weisen Iech wéi Dir Är Liewer koscher maacht andeems Dir se iwwer en oppent Feier brennt.

Zutaten

• Liewer: Rëndfleesch, Poulet oder Kalb.
• Salz

Schrëtt

Method 1 vu 4: D'Liewer virbereeden fir ze botzen

1. 1 Dir musst eng gutt, héichwäerteg Liewer kafen. Eng Kéi, Kallef a Poulet si koscher wa se nom Kosher geschluecht gi wéi an der Torah virgeschriwwen.
   • Fetteg Portioune vun der Liewer solle wärend der Trennung vun anere Portioune vum Fleesch geschnidde ginn.
   • Et ass am beschten d'Liewer vun engem Déier ze kafen dat net méi wéi 72 Stonnen geschluecht gouf, wa méiglech. Dir musst d'Liewer net méi spéit wéi 72 Stonnen nom Kaf botzen. Soss kann d'Liewer nëmme frittéiert giess ginn, et kann net erhëtzt ginn an erlaabt a sengem eegene Jus ze leien.
2. 2 Blutt oflafen. Dir musst d'Liewer aus der Täsch zéien an d'Blutt loossen loossen.
   • Loosst Är Liewer net fir méi wéi 24 Stonnen an Ärem Bluttkrees drainéieren.
3. 3 Téi d'Liewer wann néideg. Wann Dir gefruerene Liewer kaaft, muss se komplett ofgedréchent ginn ier Dir schielt a fritt.
   • Loosst Är Liewer net méi wéi 24 Stonnen ofdoen.

Method 2 vun 4: Preparéiert Är Aarbechtsplaz

1. 1 Wielt eng Kachmethod fir d'Liewer. Dëst kann en oppent Feier, Grill, oder Brazier sinn.
   • Dir kënnt en Uewen mat engem Heizung uewen um Iessen benotzen. Awer nëmmen wann dëst déi eenzeg Optioun ass. En elektreschen Uewen funktionnéiert och.
   • Wann Dir en Uewen benotzt, deckt en mat Aluminiumfolie of fir sprutzen Blutt.
2. 2 D'Feierquell muss vu Bluttdrëpse geschützt sinn.
   • Deen einfachste Wee ass eng aner skillet ënner der ze placéieren an där d'Liewer kacht. Also wäert Fett a Blutt drop drenken.
   • Et kann net benotzt gi fir ze kachen an aner Saachen nieft der Botzen an der Kosher d'Liewer. Wann Dir dëst Element méi spéit fir d'Kachen benotze wëllt, musst Dir et nom Kosher botzen.
   • Wann Blutt op eng Feierquell fällt, muss et nom Kosher gereinegt ginn ier et erëm kacht.
3. 3 Richteg Ëmgank mat Kichenapparater ass wesentlech. Benotzt eng Gabel oder Stang fir d'Liewer ëmzewandelen. Si ginn duerno net-koscher a kënnen net fir en aneren Zweck benotzt ginn. Wann Dir dëst Element méi spéit fir d'Kachen benotze wëllt, musst Dir et nom Kosher botzen.
   • Dir kënnt all gebraucht Kichegeschir botzen nodeems Dir de Liewerbotzprozess ofgeschloss hutt.
   • Virun der Botzen däerf d'Liewer d'Platen, d'Schësselcher an d'Messer net beréieren, mat deenen an op där Dir iesst.

Method 3 vun 4: Kosher Liver =

1. 1 D'Liewer an der Längt schneiden. Benotzt e spezielle Messer.Maacht e puer Schnëtt am Fleesch op enger Säit.
   • Dir kënnt en déif Schnëtt iwwer d'Fleesch maachen an een laanscht.
   • Blutt fléisst duerch dës Inziden.
   • Dir kënnt d'Liewer a méi kleng Stécker vun all Dicke schneiden.
   • Dëse Schrëtt ass irrelevant wann Dir Pouletliewer kacht, well se ganz kleng ass.
2. 2 Ewechzehuelen der gallbladder. Wann Dir Pouletliewer benotzt, schneide Är Gallerblad of wann de Metzler dat net scho gemaach huet.
   • D'Gallerblase ass e gréngen Zylinder.
3. 3 Spült d'Blutt of andeems d'Liewer ënner kale Waasser spült. Ewechzehuelen all bluddeg Kloteren.
4. 4 Verdeelt e bësse Salz op der Liewer ier Dir et koscher mécht.
   • Saison fir ze schmaachen.
   • D'Salz hëlleft d'Blutt ze spülen beim Kachen vun der Liewer.
   • D'Salz vun der Liewer ass fakultativ, well de gréissten Deel vum Blutt gëtt mam Feier geläscht.
5. 5 Plaz d'Liewer op der Drotstack.
   • Plaz d'Liewer op engem Drotstack fir d'Fett a Blutt wärend dem Fritten ofzehuelen. Setzt d'Pan erof. Duerno kann d'Pan net fir aner Zwecker benotzt ginn. Wann Dir dëst Element méi spéit fir d'Kachen benotze wëllt, musst Dir et nom Kosher botzen.
   • De Grill gëtt duerno net-koscher.
   • Wann Dir méi wéi ee Stéck Liewer hutt, kënnt Dir se a Schichten leeën, mat der Säit geschnidden.
6. 6 Fritt d'Liewer iwwer en oppent Feier, dréit se e puer Mol ëm. Maacht et mëttlerer Hëtzt. Dréit d'Liewer stänneg ëm sou datt all Kante gläichméisseg brong sinn.
   • D'Uewerfläch vun der Liewer sollt net ganz frittéiert sinn.
   • Wann de Jus ophält aus der Liewer ze fléissen, wann et dréchent, ass et prett fir z'iessen.
   • Dir kënnt d'Liewer um Bargrill oder um Spiess braten. Denkt drun d'Spieeler virum an nom Kachen ze wäschen. Dir musst et net weider dréinen. Maacht dëst just e puer Mol.
7. 7 Spull preparéiert koscher Liewer 3 Mol ënner kale Waasser.
   • D'iwwerschësseg Salz a Blutt ginn dann ewechgeholl.

Method 4 vun 4: Déngscht vun der Liewer

1. 1 Préift d'Liewer, kuckt ob se dobannen gekacht ass. Maacht et op, et sollt donkel, beige, gréng oder liicht rosa a Faarf sinn.
   • Roude Liewer ass donkelbraun. Wann d'Faarf net geännert huet, ass d'Liewer nach net fäerdeg. Fritt et nach eng Kéier oder benotzt en neit Stéck.
   • Wann Dir alles gemaach hutt no den Instruktiounen, wann d'Liewer déi gewënscht Faarf kritt huet an ausgedréchent ass, dann ass et koscher ginn.
2. 2 Duerno kacht d'Liewer op der gewielter Manéier - braten, baken, simmeren, asw. Et ass elo koscher Iessen.
   • Déi eenzeg Ausnam ass wann d'Liewer méi wéi 72 Stonnen nom Kaf gekacht gouf. An dësem Fall sollt d'Liewer direkt nom éischte Fritten giess ginn. Loosst hatt net an hirem eegene Jus leien.

Warnungen

• Wann Dir Zweifel hutt, schwätzt mat engem Profi deen alles iwwer koscher Iessen weess a wéi Dir Fleesch koscher mécht. Wann Dir d'Liewer kacht, awer d'Déier aus deem se geschnidden gouf, gouf viru méi wéi 72 Stonnen geschluecht, da konsultéiert Dir besser e Liewensmëttel Kashrut Spezialist. Maacht datselwecht wann d'Liewer a sengem eegene Jus oder Blutt fir méi wéi 24 Stonnen war.

Wat brauchs du

• Spull
• Grill, Roaster oder Uewen mat oppene Feier
• Bratpfanne oder Gosper
• Bakblech oder Bakform
• Pabeier Servietten
• Aluminiumfolie
• Stongen oder Gabel
• Geschuelte Kosher Kichegeschir a Platen
• Messer