Wéi baken Injera Brout

Inhalt

Zutaten
Schrëtt
Tipps
Wat brauchs du

Yjera ass och bekannt als Ethiopescht Brout. Dëst ass den nationale Platen an Äthiopien. Gemaach mat Teff Miel a Waasser, huet dëst Brout eng agreabel krummeg Textur. Dëst Brout ass lecker eleng, awer et gëtt meeschtens an Äthiopien servéiert als Zousaz zu anere Platen. Si kënnen och d'Sauce vun der Plack um Enn vum Iessen sammelen.

Zutaten

1 Taass Teff Miel
1 1/2 Téi waarmt Waasser (net waarm)
Eng Prise Salz
Sourdough (optional)
Ueleg frittéieren

Schrëtt

1 Sift d'Miel an eng Schossel. Waasser a Salz derbäi. Stir.
2 Wann Dir e Starter benotzt, füügt et elo derbäi. Stir.
3 Loosst den Teig op enger waarmer Plaz fir 12 Stonnen, deckt d'Schuel mat engem proppert Kichenduch.
4 Huelt eng propper Bratpfanne, virhëtzt et. Gidd den Ueleg sou datt et de Buedem vun der Pan deckt, awer net ze vill. Schréiegt d'Pan a verschidde Richtungen bis den Ueleg den Uewen ofdeckt.
5 Benotzt e Läffel, gitt en Deel vum Teig an d'Pan. Wärend den Teig gitt, maacht et an enger Spiralbewegung ab dem Zentrum vun der Pan, dréit dann d'Spiralen erop fir den Uewen vum Teig ze decken. Huelt sou vill Teig wéi wann Dir Pannekuche maacht, vläicht e bësse méi.
6 Loosst d'Tortilla fir ze braten. Soubal Dir Lächer op der Uewerfläch vun der Yngera gesitt, kann d'Brout vun der Hëtzt erausgeholl ginn. Och de fäerdege Kuch soll un de Kanten opgehuewe ginn a gëllenbraun ginn.
7 Widderhuelen de Prozess bis Dir all den Teig benotzt hutt.
8 Serve waarm.
9 Gudden Appetit!

Tipps

Füügt Hunneg zum Teig ier Dir d'Brout brennt wann Dir et wëllt séiss maachen.
Net presséiert; Fir gutt Injera Brout ze maachen, musst Dir Gedold hunn.
Nodeems Dir dat lescht Brout aus der Pan ewechgeholl hutt, füügt Baken Soda derbäi. Dëst wäert et méi einfach maachen d'Pan eidel ze maachen.
Teff Miel kann deier sinn. Wann Dir net vill Sue wëllt ausginn, kënnt Dir e bësse Teff Miel kafen an et mat 1/4 Taass Teff Miel an 3/4 Taass normale Weess Miel verdënnen. Wann Dir Teff Miel guer net an de Geschäfter fannt, benotzt nëmme Weess Miel. D'Geriicht schmaacht net datselwecht, awer et funktionnéiert och.
Kefir ass gëeegent als Miel. Dir kënnt och e Starter mat 1 Teelöffel wäisse Joghurt an enger Prise Hefe maachen.
Ready-made yngera Brout kann op enger Platte waarm gehal ginn, déi Dir an e waarmen (net waarm!) Uewen setzt bis se servéiert gëtt.