Wéi dampen ech Iessen an engem Dëppe, Kessel oder Kasseroll

Inhalt

Schrëtt
Tipps
Warnungen

Wann Dir séier Iessen wëllt dampen, weisen mir Iech wéi Dir en Dampkuerf mat engem Kessel, engem Kettel oder souguer nëmmen enger Kasseroll erstellt. Et gëtt eng traditionell asiatesch Kachentechnologie déi all d'Nährstoffer erhalen, déi aus Iessen verluer gi wärend Kachen, Fritten a Mikrowelle Kachen. Dir musst den Dëppe mat engem Deckel ofdecken fir en Dampschëff ze kreéieren deen all Iessen kachen kann.

Schrëtt

1 Fëllt eng Kasseroll, eng déif Pan, e Pot oder e Kessel mat e bësse Waasser. D'Quantitéit vum Waasser hänkt vun der Gréisst vum Dëppe of. D'Waasser sollt net a Kontakt mat Iessen kommen wann Dir den Dampkuerf uewen op enger Kasseroll oder Kettel plazéiert. Et ass am beschten den Dëppe mat 1 bis 2 cm Waasser ze fëllen.
2 Setzt en Dampmaschinn uewen op den Dëppe. Dëst kann e normale Seif oder e Colander sinn. De Colander sollt d'Waasser net beréieren.
3 Plaz d'Iessen am Dampfer, trennt se a kleng Stécker, déi sech net dierfe beréieren (ausser wann et Geméis ass).
4 Maacht den Uewen un, maacht en op mëttlerer Hëtzt, a bréngt d'Waasser zu engem Kachen.
5 Setzt en Deckel op den Dëppe. Wann Dir e Colander benotzt, deckt et mat engem Deckel. Steam d'Iessen fir d'Zäit déi am Rezept uginn ass.
6 Wann d'Zäit eriwwer ass, huelt den Deckel aus dem Dëppe, passt op Iech selwer net mam waarmen Damp ze verbrennen. Huelt de Colander oder den Dampfer aus dem Dëppe. Benotzt eng Gabel oder eng Stang fir d'Iessen ze läschen.
7 Serve.
8 Prett.

Tipps

D'Zäit déi et dauert fir Iessen ze dampen hänkt vun der Gréisst an der Dicke vun de benotzte Cookware of an der Aart Iessen déi Dir kacht. Fleesch brauch méi laang ze kachen wéi Geméis, zum Beispill. Fleesch gëtt fir 10-15 Minutten gekacht, wann a kleng Stécker geschnidden, a Geméis-4-8 Minutten. Gréng Geméis a Kraider gi fir 1-7 Minutten gekacht.
Wann Dir keen Dampfer hutt, kënnt Dir e normale Seif oder Colander benotzen deen uewen op engem Dëppe oder Kessel passt.
Dir kënnt den Dampfer mat Botter oder Margarine schmieren fir ze vermeiden datt Geméis an aner Iessen drop hänken. An der asiatescher Kichen ass et üblech de Buedem vum Dampfer mat Kabesblieder ze verbreeden.
Wann Dir e Bambusdampfer anstatt e Metall hutt, funktionnéiert et vill besser. Et wäert Iessen vill méi séier a besser kachen. Wann Dir kee grousse Dëppe oder Pan mat engem Deckel hutt, maach der keng Suergen. Dir kënnt all Deckel benotzen deen Dir an Ärer Kichen hutt, och wann et ze grouss ass.
Eng Koppel brauch eng Plaz fir ze zirkuléieren.Loosst e bësse Raum tëscht de Liewensmëttel, Geméis oder Fleesch fir gläichméisseg ze kachen. Wann Dir Geméis kacht, da wëllt Dir vläicht net vill Plaz tëscht hinnen loossen, besonnesch wann Dir Broccoli a Muerten kacht. Wann Dir Gréng virbereet, kënnt Dir se an enger dichter Schicht leeën. Et kacht souwisou gläichméisseg.