Inhalt

• Ressourcen
• Schrëtt
• Berodung
• Opgepasst
• Wat Dir braucht

Bacalhau ass e wäisse Fleeschfësch mat engem mëlle Goût a festem Fleesch. Och wann et vill Weeër si fir Bacalhau ze kachen, ass Baken den einfachsten a schnellste Wee. Egal ob Dir den natierleche mëllen Geschmaach vum Fësch, de staarken Aroma vu Geméis oder den Topping vu Bréidercher léiwer mécht, Dir kënnt d'Bakmethod benotze well d'Baken méi Fësch méi Aroma gëtt.

Ressourcen

Portiounen: 4 Persounen

• 450 g Bacalhaufilet gebotzt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Kaffisläffel Peffer
• 1-4 Teelöffel mëller Botter oder Margarine
• 1 Kaffisläffel Zitrounejus
• 1 Kaffisläffel Ënn Pudder oder Knuewelek Pudder
• 1-1 / 2 Taass Broutkrummen (nëmme fir Bacalhau ze decken)
• Gewürzt fir Gewierzer

Schrëtt

Method 1 vun 2: Grillen Cod (Einfach)

1. 

   
   
   Bacalhaufilet wäschen an ofsträichen. Pat dréchent nom wäschen an de Fësch ofdoen. Dir sollt d'Fëschfilet gläichméisseg déck behalen, sou datt beim Fësch am Uewen de Fësch nach méi kacht.

2. 

   Den Ofen op 180ºC virhëtzen a bereet e Bakblech. Maacht Pergamentpabeier op e Bakblech, sou datt de Bacalhau beim Baken net un den Tablett bleift.

3. 

   
   
   Sprëtzen Salz a Peffer op béide Säite vum Fësch. Mix 1 bis 2 Teelöffel Salz a Peffer an enger klenger Schossel a verdeelt se dann op béide Säite vum Fësch a sprëtzen op e bëssen. Et gëtt kee "exakt" Salz oder Peffer, deen Dir konsuméiere sollt. Wann Dir net wësst wéi vill ze sprëtzen, sprëtzen e bëssen als éischt a sprëtzen dann nach méi virum Déngscht. Da plazéiert de Bacalhaufilet op e Bakblech.
   • Wann Dir réi Salz oder Meersalz hutt, benotzt et amplaz raffinéiert Salz. Dat grousst Salz léist sech net séier op, sou datt et dem Fësch e méi gläichméissege Goût gëtt.

4. 

   
   
   Mix mëll Botter oder Margarine mat Zitrounejus. Mix 1 Iessläffel Botter, Zitrounejus, an e puer Zwiebelpudder oder Knuewelek Pudder an enger klenger Schossel.
   • Elo ass d'Zäit fir Gewierzer bäizefügen déi Dir gär hutt. Probéiert Chili Pudder, Paprika an / oder Cayenenne fir e méi schaarft Bacalhau Rezept, oder fir Oregano, Rosemary, Thymian (Laurel Leaf) an / oder Basil Blieder fir eng Kraiderbestëmmung. Italienesche Stil.
   • Och wann Dir Olivenueleg amplaz Botter benotze kënnt, hëlleft d'Fett am Botter de Fësch méi mëll a méi flaach ze maachen.

5. 

   Verdeelt d'Botter / Margarinemëschung op de Fëschfilet. Sprinkle eng kleng Mëschung iwwer de Fësch a benotzt e Gummispatel fir gläichméisseg ze verbreeden. Wann et gegrillt ass, schmëlzt de Botter an d'Fëschfleesch, wat zu enger mëller, flauscheger Schicht Fleesch resultéiert.

6. 

   De Fësch 15-20 Minutten baken. Wann et fäerdeg ass, wäert d'Forsk Fleesch liicht offlacken wann Dir et mat enger Gabel schloen. Beim Ausschneiden vum Fësch muss d'Fleesch glat sinn, net eng Brummtextur hunn.

7. 

   Variatioun vum gegrillte Bacalhau. Dir kënnt dëst Rezept verfollegen fir Är Bacalhau en neien Aroma ze ginn:
   • Kach Bacalhau mat gehacktem Geméis, wéi 1 grousser Tomat, 1 grénge Paprika, 1 Zucchini oder Zucchini, 1/2 Taass Kalamata-Olivenueleg, an d'Halschent geschnidden a Knuewelek. Stir dat ganzt Geméis mat 1 Kaffisläffel Olivenueleg a verdeelt ronderëm de gegrillte Bacalhau. Kachen all Zutaten gläichzäiteg.
   • Schnëtt 1/2 Coupe frësch Péiterséilech a füügt se an d'Bottermëschung ier Dir de Fësch daucht.
   • Schmelzt de Botter, daucht de Bacalhaufilet an fir ze würzen. Dir kënnt de Bacalhau Fësch am Deeg dappen fir eng dënn Beschichtung ze kreéieren.
   Annonce

Method 2 vun 2: Codfish mat Brout Deeg bedeckt baken

1. 

   Spull de Bacalhaufillen an ofläschen. Kaaft Fëschfilet vun der selwechter Textur, sou datt de Fësch bei der selwechter Temperatur kache kann a keng vun de Stécker réi an dréchen sinn.

2. 

   Den Uewen op 220ºC virhëtzen an d'Folie op e Bakpabeier stacken. D'Folie hält de Fësch net um Schacht fest. Wann Dir keng Folie hutt, kënnt Dir e bëssen Olivenueleg oder en net-stick Spray op de Bakblech droen.

3. 

   Mix Bréidercher a Gewierzer an enger klenger Schossel. Mix 1-1 / 2 Taasen Bréidercher (reegelméisseg Bréidercher wann Dir gär texturéiert Bacalhau oder Panko Broutbëscher hutt wann Dir Krust léiwer hutt) mat 1 Kaffisläffel Dësch Salz, schwaarz Peffer Pudder, 1/3 Taass Gehackte Cilantro, 1/4 Taass gehackte Scallion, 1 Kaffisläffel Knuewelek Pudder a Gewierzer Dir gären. Mixen d'Ingrediente mateneen a leeën.
   • Dir kënnt d'Ingrediente fir dëse Panéiermix personaliséieren, gitt sécher datt Dir déi "noutwendeg" Zutaten vun de Broutkriibs a Salz hutt.
   • Wann Dir déi nei Gewierzer gär hutt, kënnt Dir en Teelöffel Chilipulver, Paprika an / oder Cayenne fir e schaarfen Aroma benotzen. Wann Dir Kraider gär hutt, probéiert 1 Teelöffel Oregano, Rosmarin, Thymian an / oder gedréchent Basilikum bäizefügen.

4. 

   Mikrowell 4 Läffel Botter a schmëlzen. De Botter a kleng Wierfele schneiden fir datt hie méi séier schmëlzt a fir 30 Sekonnen an der Mikrowell. Botter léist sech just an eng Flëssegkeet op, muss net waarm sinn. Mix de geschmolzene Botter mat 1 groussen Zitrounejus.

5. 

   Taucht de Bacalhau Fësch am geschmolzene Botter an de Broutkrumm eent fir eent. Taucht all Stéck Bacalhau a Botter, gitt sécher datt Dir béid Säiten ofdeckt. Da daucht de Fësch a Broutstécker. Dréckt liicht op de Fësch fir d'Kribbelen komplett ofzedecken a leet de Fësch op e Bakblech. Wann Dir d'Tablett mat Fësch gefëllt hutt, gitt d'rescht Avocadomëschung iwwer.

6. 

   Fësch 12-15 Minutte baken. De Fësch soll mëll a mëll sinn, awer d'Fleesch sollt fest sinn wann et aus der Mikrowelle geholl gëtt. Wann d'Innere nach glänzend ass, kacht 2-3 Minutten. Schlussendlech dekoréiert de Fësch mat enger Scheif Zitroun, engem Stréch frësche Koriander a genéisst.

7. 

   Variatiounen an Zutaten fir Platen ze kreéieren déi Ärem Goût passen. Bacalhau huet e liichte Goût, sou datt et einfach ass mat ville verschiddenen Zutaten ze kombinéieren. Also kënnt Dir d'Ingredienten änneren an de Plat no Ärer Preferenz änneren.
   • Wann Dir e Kalorienarme Snack wëllt, schneit de Botter an d'Broutkriibs an d'Halschent. Einfach de Botter streeën an d'Broutkrummelen uewen op de Fëschfilet bestreeën.
   • Dir kënnt 2-3 gehackt Tomaten, 4 Knuewelekszéiwen, 1 Ënn mat 1 Kaffisläffel Olivenueleg geschnidden a ronderëm de Fësch fir en einfache Bäilag platzéieren.
   • Broutkriibs kënnen duerch Miel ersat ginn fir Fësch ze bedecken.
   Annonce

Berodung

• Grouss Bacalhau gëtt normalerweis a Scheiwen oder Filet geschnidden. Käch benotze gären och Bacalhau als Zutat well de Fësch eng grouss Knachestruktur huet déi et méi einfach mécht ze läschen.
• Bacalhau ass kee fettege Fësch an ass räich u resistent Salzer. Ueleger a magerem Fësch wéi Bacalhau Fësch ginn dacks an der Liewer amplaz vu Fleesch gelagert, wat et ganz gesond mécht.

Opgepasst

• Grill net de Bacalhau ze laang. Iwwerdriwwe Baken hëlt den delikaten Aroma vum Fësch ewech a ruinéiert déi knusprech Bausseschicht Fleesch.

Wat Dir braucht

• Mooss Läffel
• Bakplack (wann néideg mat Pabeier ofdecken)
• Kichen Handschuhen