Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Maisstärk derbäi
• Tipps

Stew sollt déck sinn fir dee beschten Aroma an Textur, awer et kann schwéier sinn déi richteg Konsequenz ze kréien. Wann Äre Stew ze läffeg ass, maacht Iech keng Suergen. Dir kënnt et verdicken andeems Dir Maismiel, Maisstärk oder Miel bäigefüügt, e bësse vun der Stew maacht, oder andeems Dir de Stew reduzéiert fir datt d'iwwerschësseg Fiichtegkeet verdampft. A kuerzer Zäit kënnt Dir e leckere häerzleche Stew genéissen.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Maisstärk derbäi

1. Benotzt Maismiel oder Maisstärk. Mix een Iessläffel (5 Gramm) Maismiel oder Maisstärk mat engem Iessläffel (15 ml) Waasser. Stir alles fir eng Paste ze maachen, da füügt d'Nuddelen an de Stew. Stier bis d'Rouf an d'Nuddele komplett gemëscht sinn. Kacht de Stew op mëttlerer Hëtzt fir 2 Minutten fir datt de Maisstärk mam Stew vermësche léisst.
   • Kontrolléiert d'Dicke vum Stew a füügt wann néideg méi vun der Nuddelen bäi. Vergiesst net datt de Stew nach 2 Minutte kache loossen nodeems Dir d'Nuddelen derbäi gesat hutt.
   • Dir kënnt och Pfeilroot Pudder benotzen amplaz Maismiel oder Maisstärk. Dëst huet e méi neutrale Geschmaach wéi Maisstärk a ka bei verschiddenen Temperaturen benotzt ginn ouni seng Fäegkeet ze verléieren fir Platen ze verdicken.
2. Puree de Stew bis Dir eng glat Mëschung hutt. Dir musst de Mixer oder den Iessprozessor e puer Mol tëschenduerch ausschalten fir duerch déi zolidd Zutaten ze réieren an ze verdeelen. Maacht weider Bräi bis Dir eng déck Flëssegkeet kritt.
   • Wann Äre Mixer verschidde Stroumastellungen huet, benotzt de Puremodus.
3. Bréngt de Stew op mëttlerer Hëtzt liicht kachen. Loosst de Stew lues kachen, also benotzt déi niddregst Astellung, op där Dir de Plat kache kënnt. Halt den Eintop am A fir datt et net brennt.
   • Wann de Stew ze schwéier ufänkt ze kachen, da maacht d'Hëtzt of.
4. Stir duerch de Stew bis et déi gewënschte Konsistenz ass. Benotzt e grousse Plastik oder Holz Läffel. Stänneg Rührung verhënnert datt de Stew brennt an hëlleft Iech d'Déck méi no ze kucken.
   • Schrëtt zréck an hänkt net iwwer der Pan well den Damp kann Är Haut verbrennen.
5. Huelt de Stew vun der Hëtzt wann d'Feuchtigkeit verdampft ass. Maacht d'Hëtzt a plazéiert d'Pan op engem kalen Deel vum Uewen oder op engem Trivet. Loosst de Stew fir e puer Minutten ofkillen, heiansdo réieren.

Tipps

• Maacht d'Miel net esou am Stew. Dëst kann Klumpen kreéieren déi de Goût vun Ärem Stew ruinéiere kënnen.
• Wann Dir Glutenintolerant sidd a Weizenmehl net benotze kënnt, kënnt Dir e Roux mat Räis Miel, Kokosnoss Miel, Tapioka Miel oder Mandelmiel maachen.
• Wann Dir näischt dergéint hutt d'Geriicht z'änneren, kënnt Dir Nuddelen an de Stew als Ieleboumakaroni, Conchiglie oder Rigatoni bäifügen. In de meeschte Fäll ännert dëst awer de Goût vum Stew staark.